武夷岩茶的汤色汤底什么样？

武夷岩茶的茶汤颜色随冲泡的次数呈橙黄至金黄色，清澈明亮，叶底柔软鲜嫩，呈绿叶镶红遍之感。冲泡后的口感甘醇浓郁，岩韵明显。

武夷岩的茶汤色一般为金黄色或橙黄色，微红，清澈明亮，从不同角度看都有金圈。

岩茶的鲜叶要经过萎凋、做青等发酵过程，首先会将鲜叶中的茶多酚酶氧化为茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素。其中，茶黄素对岩茶汤的颜色至关重要，是茶汤收敛的主要成分之一。

影响武夷岩茶汤颜色的主要化学物质是水溶性茶色素，如花黄素、茶黄素、茶红素、等。干茶中所含的色素种类及其比例决定了茶汤的颜色。花黄素、茶黄素、茶红素、茶褐素的颜色逐渐加深，深色色素是重度发酵的产物。

一般而言，重发酵、高火功的岩茶，茶汤颜色较深，较红；轻发酵、低火功的岩茶，茶汤颜色较浅，较黄。

那么怎样从汤色汤底鉴别岩茶的品质？

武夷岩茶汤一般为深橙黄色，清澈明亮，必须浸泡至第三、四次，水色仍不变淡。

良好的武夷岩茶，注入开水后，叶片易于展开，但质地十分柔软。叶缘可见银朱色；叶中央的绿色部分，清澈淡绿，略黄，叶脉淡黄，即所谓的绿叶红镶边。

武夷岩茶的汤色一般呈橙黄、金黄色，并且茶汤十分明亮清澈，入口清新爽口，回味无穷。