武夷岩茶的香味怎么样？

武夷岩茶的香气独特，带有花香和果香，如水蜜桃香、兰花香、桂花香等，冲泡后的香气馥郁清新、清幽持久。

岩茶的香气取决于品种、生态环境、工艺等影响因素，其中品种和工艺是关键。工艺的控制程度决定了岩茶的香气类型和浓淡。兰花、桂花、茉莉等都是工艺制作后呈现的茶香。

岩茶技术通过制作青、烤火等一系列加工，转化为比较丰富、稳定、突出的特征香味，这就是工艺香。在岩茶的世界里，青发酵程度轻，烤火轻会产生花香，相反是花果香和果香。

茶叶的生长环境也很重要，武夷岩茶，有正岩、半岩、洲际岩，这也就是俗称的山场之分。生长环境给茶带来特殊的山场气息。从良好的生态环境中产生的茶，其香味变化丰富，层次感强。正岩岩茶的韵味对比外岩平地岩茶的茶差别非常的大。

清香岩茶是指茶叶本质特征好或香气表现理想的岩茶是用轻火技术精制的成品茶，实际上是指岩茶技术的培火轻的茶。

但是如果出现青香，则是茶品在加工过程中因发酵时间过短或炒青时间不足而产生的草味，是加工不到位的原因，即使烤足火花也会有青味。

武夷岩茶中还存在炭香，主要表现在中足火的区别上，炭香在盖香中表现为焦糖香，主要表现在茶品前三泡的香气上，而一般的果香表现在冲泡后两到三泡就可以了。

武夷岩茶的香味很丰富，品质好的武夷岩茶会存在多种香味，和生长的环境、制作的工艺皆有关系。