【普洱茶新手入门知识】普洱茶熟茶的香型

一杯好茶

  在上一篇文章中小编提及了

普洱茶生茶的香型

,总的概括下来,包括了21种香型,那么,普洱茶熟茶的香型有哪些呢?下面就跟随小编一起去了解吧!

  1、稻谷香

  这是普洱熟茶中比较常见的一种香气,这种香气如同:小麦、水稻收割后晒干的气息。

  2、糯米香

  如果出现了糯米香的熟茶,那么这款茶的茶汤一定比较粘稠,口感也比较醇和,这种香气如同:粽子的香气,糯米的香气。

  3、枣香

  这是一种普洱熟茶中常见的香气,也是人们比较容易记住并且接受的香气,这种香气如同:红枣的香气。枣香的熟茶性价比是比较好的,香甜度适中。

  4、焦糖香

  这种香气喝起来感觉甜中带着焦糊,这种香气并不太特殊,但是确实很多人都比较喜欢的,这种香气多出现在过度发酵的普洱熟茶中,甜度随着时间推移也会越来越好,最好喝的当属3—7年之间的普洱熟茶。

  5、荷香

  荷香是轻度发酵熟茶中比较常见的一种香气,也是勐海普洱茶中最具代表性的典型香气之一,这种香气存在很大的争议,有人说它如同荷叶散发出来的淡淡的香气,但是你细品会发现,这种荷香感觉似有似无一般。口腔比较铭感的人群,可能还会品出荷香之外的更多种混合香气,如:药香、樟香、莲子、芡实等香气,因此香气还需要你多喝才能够体会。

  6、豆沙香

  这种香气如同:红豆沙、绿豆沙的气味,这种香气一般只会出现在甜度较高的普洱熟茶之中。

  7、药香

  药香多出现于老茶中,是一种比较成熟的香气,这种药香在生茶和熟茶之中都能出现,但时间上,熟茶出现的时间比生茶要早些,例如:干仓转化的生茶要二十年以上才能开始出现药香,熟茶则十年就开始出现药香了。

  8、药材香

  这种香气如同:草本类药材的气息,这种药材香多出现在制作原料较为粗老的熟茶中。

  9、桂圆香

  这种香气闻起来像桂圆干的香气,一般只有级别比较高的普洱熟茶中才会出现的香气。

  10、木香

  这是一种比较常见的香气,一般出现这种香气的熟茶都比较好喝,有年份的熟茶才能出现这种香气。

  11、干木香

  这是一种成熟沉静的木香味,最早会出现在8年以上的熟茶中。

  12、樟香

  是一种坚实的木质气息,熟茶的樟香与生茶的樟香不同,生茶的樟香是带有自然气息的野韵,熟茶的樟香会更加浑厚、沉静,10年以上的熟茶开始出现樟香。

  13、木脂香

  这是一种带有脂感的木香,在15年以上的干仓熟茶中易出现木脂香,通常出现木脂香的熟茶,香气和滋味融合的非常好,口感的醇厚饱满度也较高。

  14、参香

  这也是好喝的一种香型,宛如人参的香气,通常出现在经过高温高湿环境存放的熟茶中,参香给人一种安静祥和之感。

  15、陈香

  与其说陈香,我觉得倒不如说是“陈味”,这种香气好像是为了证明自己存在过而留下的,这种香气如同:老木家具散发出来的那种深沉香气。存放10年以上的干仓熟茶中才能开始出现的一种香气。

  16、霉味

  茶叶在储存过程中,因受潮发霉产生的气味。

  17、酸馊味

  类似于天热隔夜的饭菜发酵变酸的气味,和酸臭味一样,主要是在渥堆发酵过程中发酵不当造成的。

  18、甜香

  熟茶中的甜香分两种,一种易在汤面闻到,是一种类似奶酪的甜;另一种是蔗糖香,表现在杯底,是一种非常浓厚的甜味。

  19、熟香

  熟香也俗称“堆味”,是在普洱茶渥堆发酵时产生的气味,常见于新熟茶中,通过2-3年的转化,熟味会自然分散减弱。

  20、花香

  花香是一种类似玫瑰花的香气,是一种很自然淡雅的花香,也有人感觉这是一种紫葡萄的香气。

  21、炭焦气

  渥堆发酵过程中由于发酵温度过高,部分茶叶产生炭化现象形成的气味,类似一种食物烧焦了的焦糊味。

  22、油耗味

  油耗味又称“哈喇味”,食用油、点心等放时间久了,会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,老百姓俗称“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味。

  总结:普洱茶熟茶的香型呈现类型大多数时候都不是单一出现的,总的规律是:“以陈香为主导,透其他植物特殊香气”,香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样,主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”等。


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