生茶和熟茶的区别

1、茶色不同

生茶和熟茶的颜色不同。生茶干茶为黄绿色或深绿色。冲泡后，茶汤呈黄色或黄绿色。熟茶干茶为红棕色、深红色和黑色。冲泡后，茶汤为深红色。

2、茶气不同

生茶不同于熟茶。因为生茶没有堆积发酵，闻起来会让人感觉到一股清香。熟茶堆积发酵后，会给人一种厚重陈旧的气味。

3、口感不同

生茶和熟茶的味道不同。生茶入口时味道会有点苦，但回味后会有新鲜的回味。熟茶入口时口感顺滑，回味甘甜，层次感丰富。

此外，原材料、工艺和质量也存在差异

原料不同

普洱生茶和熟茶的茶叶原料不同。生茶以云南本地乔木大叶种鲜叶为原料，熟茶原料为杀青、揉捻、干燥等初加工后的大叶种晒青茶毛。

工艺不同

根据不同的发酵工艺，普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是用杀青、揉捻、干燥等工艺制成的，然后蒸成蛋糕，或者只做成散茶。熟茶还将采用人工洒水堆发酵技术，加速茶叶转化。

品质不同

生茶多酚含量高，刺激性强，茶性寒。同时，茶气充足，入口锐利霸气，涩味浓郁。熟茶温和，口感顺滑粘稠，入口无涩味。

生茶和熟茶是什么？

生茶是一种新鲜的茶，采摘后自然陈放发酵的茶。生茶性强，刺激性强。新制或陈放的生茶有强烈的苦味、涩味、浅汤或黄绿色。

熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经堆发酵等工艺加工而成的茶，称为熟茶。熟茶色泽棕红色，口感纯正，陈香独特。因为普洱熟茶温和，很受大众欢迎。