江苏名茶
1.洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖洞庭山（分东山、西山），为绿茶中珍品，以形美、色绝、香浓、味醇“四绝”闻名于世。碧螺春始于何时，说法颇多。肯定的是，康熙年间已为贡茶。 洞庭东山为伸进太湖的半岛，西山则是湖中岛屿。太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，土壤呈微酸性或酸性，...
2024-01-10
夏朴苓苏茶
姜半夏10克，厚朴10克，茯苓10克，紫苏6克，花茶5克。[功效] 行气消痰。适于痰气互结型梅核气：咽中如有梅核或其它异物感，咽之不下，吐之不出，时作嗳气、呃逆、恶心、泛泛欲吐，胸脘满闷，舌苔白腻等。[用法] 前3味加水约500毫升，煮开10分钟，再加紫苏共煮5分钟，取沸汤冲泡花茶，不拘时温饮...
2024-01-10
江苏科研人员攻克绿茶常温保鲜技术
南京2月4日电 江苏无锡江大大学科技园有限公司及其控股企业无锡江大百泰有限公司的科研人员攻克了产于清明时节的绿茶全年保鲜难题，有关专家认为，这将进一步推动中国绿茶进入欧美市场。 清明时节的绿茶全年保鲜，是国际茶产业长期未能解决并带有行业共性的关键性技术难题。无锡江大大学...
2024-01-10
苏茶早:溧阳茶叶首个自主新品问世
历时15年的辛苦，溧阳自主培育的第一个茶叶新品种——“苏茶早”日前通过验收。此举填补了茶乡没有自己茶叶品种的空白。 培育出“苏茶早”的是溧阳戴埠镇茶农潘同兴。上世纪90年代初，茶园中一株特殊的茶树引起了潘同兴的注意，它发芽最早、芽叶肥壮、长势特好，主要性状均超过其他...
2024-01-10
江苏溧阳发展茶园养鸡模式获“双赢”
一垄垄茶园泛着绿色，茶树掩映下成群的土鸡在茶地里啄虫、吃草、扒土，这种“茶—鸡”立体种养模式，不仅给茶场增加了效益，节省了成本，还减轻了农药污染。 今年3月，溧阳市天目水苑茶场在茶园中试养了500只草鸡，因散养的草鸡肉质鲜美，价格比传统肉鸡高出50%，仍供不应求，同时...
2024-01-10
江苏淳安鸠坑农民茶园套种吊瓜喜获丰收
国庆节一过，淳安县鸠坑乡横店村茶园里套种的吊瓜逐步进入成熟期。这里的农民三五成群喜滋滋地来到套种吊瓜的茶园里，一边采摘那些已经成熟的吊瓜，一边盘算着今年的吊瓜籽收入。中草药变成了休闲食品 吊瓜，学名栝楼，为葫芦科栝楼属，系多年生宿根型植物，是一味传统的中草药。最近几...
2024-01-10
茶叶追肥技术
滴水线开沟施肥，以农家有机肥为主,应间隔15—20天施一次追肥,施后覆土。春、夏茶采摘时间，为了夺取高产和培育壮芽，应间隔15—20天施一次追肥。以含氮、磷、钾的三元复合肥为首选肥料，每亩每次可撒施象牌硝基复合肥（三元）15公斤左右（视苗情增减），同时结合修剪。冬前（11月）修剪时，...
2024-01-10
茶叶适期嫩采效益佳
茶叶适期嫩采，不仅可提高品质，增加产量，还有利于培育合理树冠。据研究，采摘一芽二叶，其成茶90%以上品质可达一、二级茶；采摘一芽三叶，则一级茶少，二、三级茶占80%-90%；而采摘一芽四叶，则基本上属低级茶。同时，采摘一芽二叶，其制作的红、绿茶外形均匀、茶索结实、芽毫显露、芳香浓...
2024-01-10
评茶叶外形
- 审评外形包括“干看形状，湿看叶底”（冲泡后的湿叶）。干看外形：抓一小撮茶叶散开，使条条暴露在眼前，从形状、大小、色泽，评审干茶叶的品质。品质优良的茶叶，要求形状、大小、色泽均要一致。形状一致（要求圆状均为圆状；扁状均为扁状；条状均为条状），表明制茶技术高，采摘...
2024-01-10
茶叶采青
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。目前则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快...
2024-01-10
茶叶包可除鞋臭
脚臭的人，如果每天晚上脱鞋后在鞋里放个茶叶包，就可以避免异味四散。专家建议，茶叶中的单宁酸能吸收异味，而干燥的茶叶还可以吸收鞋里多余的汗液。有脚臭的人，可以把喝剩下的茶叶“变废为宝”，放在通风处晾干，将晾干后的茶叶装进废旧的丝袜或纱布里做成特制的“除臭剂”，脱鞋后把...
2024-01-10
茶叶刺吸性害虫
刺吸性害虫发生特点 1．1假眼小绿叶蝉[Empoascavitis(Gothe)):茶假眼小绿叶蝉属同翅目，叶蝉科，成虫和若虫有明显超嫩性，多栖于嫩叶背面吸汁危害。若虫畏光，怕湿，阴雨天，露水未干不活动，晴天中午由蓬面转入蓬内，有分批孕卵产卵的习性，尤其越冬成虫产卵期可长达1个月之久，故世代重...
2024-01-10
茶叶狂卷‘红’风潮
健康在工作生活中显得日益重要。快节奏的都市生活男女也随着消费价值观的改变，开始慢享受的生活原则。人们愈发注重健康中，绿色健康保健饮品茶在市场愈演愈热。从上世纪90年代开始，在茶叶消费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，以及现在开始流行的红茶热...
2024-01-10
茶叶构造
（□SAYYES提供）茶叶依采摘部位不同，而有以下等几种不同的名称：1.花橙黄白毫(FloweryOrangePekoe)2.橙黄白毫(OrangePekoe)3.白毫(Pekoe) 一般而言，茶树顶端部位的茶叶，是属于较上等的茶叶，愈往下部位的茶叶，品质就相对较差。 ...
2024-01-10
茶叶水煮米饭
外洋医学专家以为，食用茶叶水煮的大年夜米饭，能摄生保健，延年益寿。白叟吃了可软化血管，降落血脂和胆固醇。茶叶中的鞣酸有停止氧化脂的天生和消弭活性酶的感化，可使血管保持弹性，因此能防中风和抗老化。茶叶中的芳喷鼻物质，可增能人体免疫功效，增加白细胞，从而起到抗癌防癌的...
2024-01-10
茶叶可抗爱滋病
日本东京大学研究人员最新实验结果显示，绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物（EGCG）可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。不过，这并不意味着光靠喝茶就足以防治艾滋病。在实验中EGCG抑制艾滋病病毒扩散所需的浓度，比人通过日常喝茶而在血液中聚积的这一物质的浓度高出数倍。但专家认...
2024-01-10
江南大学突破茶叶保鲜技术“瓶颈”
作为公认的保健饮品，绿茶深受世人喜爱。但由于绿茶生产的时效性和季节性很强，难以确保一年四季都新鲜如初。无锡江南大学科技园的一项不采用任何添加剂的科技成果可实现家居条件下的绿茶保鲜。2004年3月上旬，该科技园推出了采用此项技术生产的“长生佛”常温保鲜绿茶。 据介绍，春茶上市...
2024-01-10
江南茶区茶叶产销现状
位于长江中下游南部，属于茶树生态适宜区。包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南、粤北、桂北及福建大部，为中国茶叶主产区，占总产量的2/3。区内茶树种质资源丰富，茶树品种主要有灌木类品种，小乔木类也有分布。生产的茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶以及各种特种名茶和花...
2024-01-10
江南大学茶叶废弃物变废为宝
由江南大学食品学院江波教授主持完成的“提取及生物转化法生产茶叶γ—氨基丁酸”项目1月27日通过江苏省教育厅组织的鉴定。此项科技成果通过对制茶过程中产生的大量废弃物茶末和茶梗进行综合利用，提取γ—氨基丁酸这一极具保建功能的添加剂，变废为宝。茶叶在我国经济作物中占有十分重要...
2024-01-10
营口忆江南温泉门票
营口忆江南温泉是辽宁省营口市的一处温泉度假胜地，以其江南园林式的景致和温泉养生效果吸引着越来越多的游客前来体验。门票价格公道，适合各年龄段人群前来旅游休闲。游途网1、温泉的特点营口忆江南温泉区面积达到2.6万平方米，汇聚了多种温泉类型，且全部采自地下，水质纯净。温泉分为...
2024-01-10
肉不宜与茶叶、醋及南瓜同食
在冬季里，羊肉备受青睐。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬吃羊肉还应有些讲究。合理搭配防上火。羊肉性温热常...
2024-01-10
无公害茶叶规范化栽培技术指南
1、选用良种：福选九号、福鼎大白茶，为特早芽品种。 2、深翻改土：深翻60～80㎝，每亩翻盖作物秸杆1000～2000公斤，并在适当位置建好蓄水池和积粪坑。 3、施足底肥：亩施腐熟农家肥2000～5000公斤，开沟深施，沟深沟宽各30～40㎝，施后灌足水，然后盖土。 4、合理密植：采用双行条植，宽行距⒈2～...
2024-01-10
茶叶中含蛋白质和氨基酸
茶叶中的蛋白质由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋白所组成，其中以谷蛋白所占比例最大，能溶于水的是白蛋白，它对茶汤的滋味有积极作用。茶叶中氨基酸的种类很多，主要有茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝氨酸等。其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上，嫩芽与嫩茎中所占的比例最大。因为...
2024-01-10
茶叶氨基酸蛋白质类
茶叶氨基酸蛋白质类茶叶中重要的含氮物质。氨基酸是一类含氨基、少数含亚氨基的羟酸，蛋白质是以α-氨基酸为单位，以肽键相联的高分子化合物，用以制茶的高级鲜叶，以氮计，一般含有占干重4.5-5.0%的氮，其中75%左右是蛋白质氮和游离氨基酸氮；以蛋白质氨基酸计，一般含量占干重25%左右的蛋白...
2024-01-10
茶叶入肴有门道
选原料 从做菜效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的香味浓，做菜效果相对好些，花茶就要差些。从茶叶质量来看，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。 泡茶汤 用茶汤做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可，...
2024-01-10
茶叶水分
茶鲜叶中水分含量一般为75%～78%，经过加工制成干茶以后，绝大部分的水分都已蒸发散失，干茶的含水量一般为4%～6%。成品茶的含水量越高，贮藏保管过程中就越容易发生茶叶品质的变化。当成品茶含水量超过12%时，茶叶内部各种化学反应不仅可以继续进行，而且还能吸收空气中的氧气，使微生物不断...
2024-01-10
买茶叶看外形“闻”内质
春节将至，茶叶是给长辈的首选礼物。目前市场上的茶叶质量参差不齐，怎样才能买到货真价实的茶叶呢？ 京的老字号－－吴裕泰茶庄的师傅说，鉴别茶叶质量主要是看外形和内质 外形主要看整碎、色泽、净度；内质主要是闻香气、品滋味、看汤色和叶底。 另外，新茶与陈茶的识别也很有学问。 新...
2024-01-10
10月茶叶农事
一、苗木繁育（短穗扦插） 母本园的茶树品种一定要纯正，生长健壮，无病虫害，插穗前1周左右，摘除枝条顶端的一芽一叶或对夹叶，同时喷洒0.5波美度的石硫合剂药液，防治病虫害；短穗随剪随插，当天插完；亩扦插15-20万个短穗，在上午10时前或下午3时后扦插为佳。。 二、虫害防治 （一）茶叶...
2024-01-10
茶叶防心梗
据英国《每日邮报》近日报道，一项最新研究发现，每天喝3杯茶，可以大大降低心梗风险，高达70%。无独有偶，芬兰的一项研究认为，男人每天喝茶2杯以上，中风的危险会降低21%。法国研究也发现，女人每天喝茶3杯以上，血栓危险降低32%。研究者指出，这些益处在很大程度上归功于茶叶中丰富的类黄...
2024-01-10
茶叶外形评语
细嫩：芽叶细小，显毫柔嫩。多见于春茶期的小叶种高档茶，也用于叶底审评。细紧：条索细，紧卷完整。用于上档条形绿茶。细长：紧细苗长。用于上档条形绿茶。紧结：茶叶卷紧结实，其嫩度稍低于细紧。多用于中、上档条形茶。扁平光滑：茶叶外形扁直平伏，光洁平滑。为优质龙井茶的主要特...
2024-01-10
茶叶抗氧化肌肤最爱
说起茶，实际上不是“喝”这么简单，它早已遁形在我们生活的方方面面了，见其色、闻其香、取其意。一天时间，与茶为伍，虽然它早已变形到我们不认识，但茶的好处，却依然影响着我们的小日子。10：00 清新抹茶点心多年之前，我们是先看到了没有加过色素，依然绿油油的日本点心，才接触到了...
2024-01-10
