宋代制茶过程
唐代均以苯青团茶为主，依形状可分为八种等级（胡靴型、牛臆型、浮云型、拂水型、膏土型、地潦型、竹撬圣及霜荷型等，前二种为上极品，后二种为粗级品），至宋代对茶的质量更为讲究，宋帝皆嗜茶饮，尤其是宋徽宗赵佶，他不仅在艺术上有很高的成就，对茶也有深刻的研究，手着「大观茶论...
2024-01-10
蒙顶茶采制过程
蒙顶茶采制过程 绿茶有利于护齿明目：茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制身体钙质的降低，这对防范龋齿、护齿、坚齿，都是有利的。据有关资料显示，...
2024-01-10
唐代制茶全过程
茶经第七章茶的逸事中，摘录北魏张揖所着广雅一文：「荆巴之间，采茶叶为饼状……。」由上可知唐以前的茶叶是做成饼状的团茶。关于团茶的制茶过程及使用器具，陆羽分成采、蒸、捣、拍、焙、穿、藏等七个步骤。 采茶 -> 蒸茶 -> 捣茶 -> 拍茶 -> 焙茶 -> 穿茶 -> 藏茶 采茶 茶叶的采摘约在二、三...
2024-01-10
肉骨茶制作过程
提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶(Bak Kut Teh)。说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。啤酒般颜色的汤水冒着蒸腾的热气，没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香。鲜美之中又带着药材的提神劲道，还有一股胡椒...
2024-01-10
茯砖茶的压制过程
茯砖茶的原料是黑毛茶，特制茯砖用三级黑毛茶压制，普通茯砖用三、四级黑毛茶和其它茶拼配后压制。茯砖茶的压制过程，有汽蒸、渥堆、称茶、蒸茶、紧压、定型、验收包装、发花干燥等工序。(1)汽蒸原料茶拼配均匀后，放在蒸茶机内蒸，蒸汽温度98—102摄氏度，蒸50秒钟左右，使叶子吸湿变软。...
2024-01-10
古树生茶制做过程
对于普洱茶大家不再陌生但是他的加工方法呢?当然很多人肯定知道，而小凯今天介绍的是从作为茶农的角度怎么把茶做好，这方面的心得拿出来大家共同参考，不一定对，大家来看看。第一步：采摘主要是选择一芽两叶的茶叶这个自不必多说。采摘完的鲜叶拿回家里。第二步;萎凋刚采摘下来的鲜...
2024-01-10
古代制茶程序
“凡采茶，在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。” 在《茶经》中，把团茶的制造方法...
2024-01-10
比赛茶评鉴过程
1、编码陈列茶叶先编上密码，取样盛在茶叶盘中排成一列，茶叶盘前放鉴定杯、茶碗及渣盘。2、冲泡取三公克茶叶置于鉴定杯，冲入100°沸水150㏄，经五分钟后将茶汤倒于茶茶碗中。3、闻香看色茶汤倒出后，先趁热看水色，以明亮浓厚的为优。在茶汤倒出一分钟后，抓开盖子闻茶汤香气，然后再温闻...
2024-01-10
自制药茶过苦夏
时值盛夏，酷暑炎炎，人们饱受高温高湿天气之苦。7月中旬，中华中医药学会为了进一步发掘传统医药在防治暑病中的作用，特地开办了“中医药专家谈防暑”的科普宣传活动。活动中，卫生部中日友好医院医务部副主任、北京中医药大学教授张纾难指出：尽管暑天喝“绿豆汤”、“酸梅饮”已经深...
2024-01-10
你对“喝茶过程7个不”知道多少？
饮茶的好处中国的茶文化源远流长，博大精深，茶作为中国传统的饮品，是物质文化与精神文化的双重载体。国人自古就有喝茶的习惯，茶里面也确实含有多种对人体有益的物质，如叶酸、维生素、蛋白质及矿物质等，适当地喝茶，对人体有一定益处1.有助于抗氧化茶多酚具有很强的抗氧化性和生理...
2024-01-10
普洱茶制作过程图
云南普洱茶的加工过程： 杀青是云南普洱茶加工的第一步，一般现在农户在加工的时候主要使用锅炒杀青，这样杀青的温度较低，叶面温度一般在80度以下，多酚氧化酶钝化较少，底沸点香气物质未完全消失。这样的杀青叫做晒青。 加工厂有的使用滚筒，蒸汽热风杀青就属于烘清，这样杀青的温度高...
2024-01-10
透过茶叶纵览帝国兴衰
“柴、米、油、盐、酱、醋、茶” 话说茶叶消费最多的就是草原民族，广袤草原少有蔬菜果鲜，茶叶便是极好的维生素、矿物质补给品，草原民族对茶的需求就像盐一样重要，不喝茶真能死人。 历史上唐宋开始便出现了“茶马互市”，但价格不稳定。茶贵时百斤茶换一匹马，便宜时千...
2024-01-10
嚼嚼茶叶助于牙齿过敏
牙齿过敏症是多种牙体疾病共有的一种症状，多因牙齿咬颌面磨损而使牙本质暴露引起。很多人的牙齿一吃刺激性的东西就酸酸的，这是怎么回事呢？专家介绍说，牙齿发酸属于一种牙本质过敏症状，原因有可能是牙釉质缺乏致使牙本质暴露，或者是釉质发育钙化不良，也有可能是由于长期用一侧咀...
2024-01-10
茶叶怎么制作过程
1.杀青:杀青是茶叶的初步制作工艺，使鲜叶在短时间内利用高温破坏鲜叶中多酚氧化酶的活性，抑制多酚酶的氧化，防止鲜叶变红，使鲜叶在高温失水时变软，方便揉捻。2.揉捻:揉捻是绿茶塑造形状的过程，适当破坏鲜叶组织，渗出茶汁，促进茶叶卷曲成条状。3、干燥：促进茶叶中所含物质的热化学...
2024-01-10
精品茶膏在制作过程
清宫的精品茶膏在制作过程中是非常的独具特色的，贡茶院制作茶膏是在借鉴民间制作茶膏的工艺基础上，再加上选料考究，加工精细，精确控温等多方面的操作，熬制凝结成茶膏。形成一套工艺考究、工序繁杂又十分合理的制膏方法。大体归纳，有如下几亇环节： ①选料及清洗——将云南上贡...
2024-01-10
牙齿过敏嚼茶叶可以缓解
牙齿发酸是什么原因，要如何解决，这些问题本文都会为你解答。很多人的牙齿一吃刺激性的东西就酸酸的，这是怎么回事呢?专家介绍说，牙齿发酸属于一种牙本质过敏症状，原因有可能是牙釉质缺乏致使牙本质暴露，或者是釉质发育钙化不良，也有可能是由于长期用一侧咀嚼食物，导致一侧牙齿磨...
2024-01-10
兰花熏茶制作过程
兰花除了具有很高的观赏价值以外，还可以作为药用，根、叶、花、果均有一定的药用价值，能治多种疾病。 笔者以亲身实践谈一下兰花熏茶香味清醇的做法。用刚开放的兰花朵放到装有绿茶的杯子里，冲上开水，泡了几分钟，杯子里的茶水，还是原先的绿汤色，闻之，有一股清香扑鼻而来，沁...
2024-01-10
普洱茶制作过程图解：
云南普洱茶的加工过程： 杀青是云南普洱茶加工的第一步，一般现在农户在加工的时候主要使用锅炒杀青，这样杀青的温度较低，叶面温度一般在80度以下，多酚氧化酶钝化较少，底沸点香气物质未完全消失。这样的杀青叫做晒青。 加工厂有的使用滚筒，蒸汽热风杀青就属于烘清，这样杀青的温度高...
2024-01-10
茶叶3大争议话题，你被误导过吗？
小编混茶圈这么久以来，经常有茶友提出一些有争议性的问题，虽然大家都在积极地探讨交流，但多多少少总是会误导许多新茶友。今天小编把它们列出来，看看哪个话题一直误导着你。1紫砂壶不宜冲泡绿茶?原因：用紫砂壶来冲泡绿茶，小编对这个高逼格的泡茶方法表示不理解，大家都知道紫砂壶有...
2024-01-10
正丛铁观音茶制作过程
一、茶菁：茶菁的采集以茶芽〔心〕伸长夜面开面后，采取它的一心二叶，茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件，采集茶菁时是不能在下雨天及阴天中采，否则将很难行成甘醇的之味及香气，正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。 二、日光萎凋：日光萎雕也简称〔退菁〕，退...
2024-01-10
宁强雀舌茶制作过程
宁强雀舌茶产于陕、甘、川三省交界的陕西省宁强县汉江源水流域，位于秦岭、大巴山之间，是我国北缘菜区。产地山清水秀，雨沛雾多，湿润温和，茶树生长于山涧沟壑之旁、溪流泉水之间，环境未受工业化污染，是生产有机茶的最佳生态区域，现已成为陕西首家通过中国农科院茶叶研究所有机...
2024-01-10
铁观音制作过程
安溪乡镇现在的万亩茶山的开发计划应该说是对茶叶发展带来很大的变化，但过度的开发，单纯的追求新丛，使一些乡镇山头的水土流失十分厉害，也使茶叶的生长环境受到破坏！采摘采摘的工具有剪刀、小镰刀、绑指等工具。采工一般由东家雇请，包吃包住，一天工资在15－40元。采摘标准观音采...
2024-01-10
铁观音茶叶制作过程中的化学变化初探
研究铁观音茶叶制造过程中主要成分的化学变化及品质形成机理，将有助于茶农在生产实际操作提供一些指导方向。也可以根据这些化学变化的机理改进茶叶的制作工艺，对于提高茶叶品质进而提高茶叶的价格增加家庭收入具有重要的意义，闽南茶客对此研究了乌龙茶的制造化学变化，将这些技术特点...
2024-01-10
红茶茶叶的制作过程
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。 红茶制作过程： 鲜叶-摊凉-萎凋-揉捻-发酵-干燥 我国红茶包含功夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的...
2024-01-10
茶叶精制的主要作业及作业机械
（一）筛分作业通过不同类型筛分机筛分之后，将毛茶中长短、粗细等不同类型的茶条分开，再分别整理成大小及粗细近于一致、符合一定规格要求的各种筛号茶。主要机械有平面圆筛机和抖筛机2种。1.平面圆筛机 这是分离条形茶长短和圆形茶大小的筛分机械，用于区分茶叶的长短和大小。平面圆筛...
2024-01-10
9张图轻松了解普洱生茶的制作过程
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程(图片源自网络)。1、采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。2、萎凋散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容...
2024-01-10
菊花茶的制作过程
我把含苞欲放的捡好放在笼上,蒸5分钟．放在塞子凉半天．下午就给锅里放上香油．把菊花倒一点．用小火慢慢的炒一下,在凉一凉．．在加入蜂蜜蒸2 分，在小火炒．只见菊花缩呀缩．缩象大米大．没了水分．变成了菊花茶．我们采了一大包回家了．制做菊花茶,很多朋友想知道方法,我在这里告诉大家...
2024-01-10
茶叶鲫鱼汤烹制及他的作用
材料：茶叶(铁观音或普洱)10-12克、鲫鱼1条(400-500克)、生姜3片。烹制：茶叶用开水洗一遍;鲫鱼宰洗净，去鳞、鳃、脏杂。然后把茶叶纳入鲫鱼腹内，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1750毫升(约7碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，鲫鱼可捞起，...
2024-01-10
铁观音茶的复杂制作过程
铁观音是中国十大名茶之一，以其独具的“观音韵”傲视群茶，香高而持久，七泡有余香。中华老字号清雅源茗茶制茶师傅表示，在品鉴一款铁观音的品质时，需要茶叶的制作工艺、泡茶技法、喝茶方式等多方面相结合，才能综合出铁观音茶的高品质。今天，清雅源制茶师就为大家介绍下铁观音的严谨...
2024-01-10
黄茶制造过程的理化变化
黄茶与嫩度相当的其他茶类比较，其叶绿素总量比绿茶稍低，而叶绿素a,b之比值稍高。这除了嫩度因素外，与闷黄过程有关，可能是因为闷黄对叶绿素b的破坏程度比叶绿素a大。黄茶与绿茶中氨基酸含量差异不明显，组分以茶氨酸、谷氨酸最多，而与白茶相比，黄茶和绿茶的氨基酸总量明显...
2024-01-10
你是否尝到过有“酸味”的茶叶？
常喝武夷岩茶的茶友中常会听到“武夷酸”，喝铁观音常听到“观音酸”，还有的茶友说“红茶酸”、“熟普酸”。品茶的时候，你是否尝到过“酸”呢？ 一提到茶汤有酸，许多茶友第一反应便是茶品品质不佳。事实真如茶友所想象的这样么？翻阅专业资料，发现茶叶众多的内含物质中，竟...
2024-01-10
品茶过程中最忌讳茶叶的六种味道
1.青味 青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其他的原因：（1）栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味；（2）茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味；（3）茶青在室内萎凋是室温...
2024-01-10
