百年茶膏第一喝感觉就是好
这半颗沱茶应该来自腾冲、保山、下关这个茶区，非常鲜活的老茶，当初制作时，一定是经由自然发酵，自然保存了下来。那天，我喝到了三道好茶。盛夏午后，一群人围坐在冶堂的老圆木桌前，期待着，气氛略带些许严肃。众人的眼睛，紧盯着桌上一个白瓷杯，众人里，包括了冶堂主人何健、摄影...
2024-01-10
一碗人情——中国人百年喝茶缩影
冬日煦暖的午后，麻鹰在海畔悠悠盘旋，我坐在窗边捧读这本《茶之书》，但觉心怡神荡，通体轻盈，乘着阳光的金丝，飘然远举，缓缓脱离这海隅小岛，像麻鹰般飞到天际，鸟瞰山海，纵览人世。原本零敲散打、琐碎芜杂的世界，忽而变得平滑完整，轮廓脉理鲜明，你俯仰其间，游目四顾，于是...
2024-01-10
千件藏品再现东方茶港辉煌，百年前未拆封茶叶现身
图为：俄商绘制的茶叶之路——汉口通往世界的桥梁。 汉口曾因“东方茶港”享誉世界。武汉市“布衣参事”陈勇多年来收藏了上千件相关实物。今天是国际博物馆日。连日来，记者几次随省、市万里茶道研究专家，触摸这些饱经沧桑的实物，翻开尘封的历史，当年“东方茶港”及汉口茶的...
2024-01-10
茶百科：回甘是咋回事儿
大多数人初尝茶味的第一印象便是“苦”，但随后便感受到了一丝“甜”，这便是回甘。 所谓回甘，就是初尝苦味，之后喉咙返回甜味，苦甜交织共同作用形成的独特体验。 茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束，在一口茶的滋味...
2024-01-10
【茶百科】中期茶的自述
它们站着，没有说话，问它们多时的天天年年，它们却也说不清楚了。但是它们陪伴彼此，经历寒暑，不觉间留下了岁月的几百个圆圆圈圈。 芽在冒，叶子在摇，在顾城的诗里，陪伴就是这么简单而美好…… 它们，是茶树。 我不清楚我自己是谁，但是我去问了，问了很多很多。它...
2024-01-10
沁心茶叶百变做美食
茶叶除用水冲泡饮用外，与其它食品一样，还有不少美食方法。下面介绍10款茶美食的制法。茶叶面条取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳。茶叶馒头取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30...
2024-01-10
茶叶百变做美食
茶叶除用水冲泡饮用外，与其它食品一样，还有不少美食方法。下面介绍10款茶美食的制法。茶叶面条取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条 ，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳。茶叶馒头取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30...
2024-01-10
茶叶应科学贮藏
家庭选购的茶叶不论是小包装茶还是散装茶，买回后一般不能一次用完，尤其是散装茶应当重新包装、贮藏。家庭常用的茶叶保管方法主要有以下几种：坛贮法 用牛皮纸或其他厚实的纸把茶叶包好，然后把茶包置于优质陶瓷坛内，中间放块状石灰包。罐贮法 采用目前市售的各种马口铁听，或是原来放...
2024-01-10
茶叶百变做成几款茶美食
茶叶除用水冲泡饮用外，与其它食品一样，还有不少美食方法。下面介绍几款茶美食的制法。茶叶面 条取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳。茶叶馒头 取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至...
2024-01-10
【茶百科】茶叶--泡茶之外的生活用途
我们都知道，茶叶有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。那你还知道茶叶的其他用途吗?别急，下面小编将与大家分享茶叶鲜为人知的十大用途，赶紧收藏起来!我国是茶叶的故乡，茶叶的功效在历代“本草”类医书在提及茶叶...
2024-01-10
彩农茶：茶叶抗癌科学
美国凯斯西储大学、日本国立癌症中心、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“茶与癌疾病研究”数据表明，常喝茶的人群比不常喝茶的人群癌症病发率降低了80%以上。 有科学家曾进行茶叶在动物体内的抑癌试验，给大白鼠喂入茶叶后，并同时喂入人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基...
2024-01-10
茶叶百科：茶叶为什么能解毒？
有网友在后台私下小普：茶叶为什么能解毒？喝什么茶能减肥？今天我们就一起来谈谈茶叶为什么能解毒？为什么要讲这个问题呢？ 因为现在的大气中，掺杂着汽车尾气，各种工业废气，不仅仅是我们呼吸的，连我们吃的都很难是原生态百分百无污染的东西，再加上人体内新陈代谢产生的代...
2024-01-10
从科学的角度鉴别茶叶
现在市场上产品真假难辨，鉴别方式越先进，作假手法越高端。茶叶尤为如此，今天，小编专门带大家去看看几种科学的鉴别茶叶的方法。尤以物理和化学两种鉴别方法为主。 鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。 感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：...
2024-01-10
茶叶防心梗
据英国《每日邮报》近日报道，一项最新研究发现，每天喝3杯茶，可以大大降低心梗风险，高达70%。无独有偶，芬兰的一项研究认为，男人每天喝茶2杯以上，中风的危险会降低21%。法国研究也发现，女人每天喝茶3杯以上，血栓危险降低32%。研究者指出，这些益处在很大程度上归功于茶叶中丰富的类黄...
2024-01-10
茶叶美食法
用茶叶制作菜肴，清淡、滑爽、茶香萦口，不仅具有降火、利尿、提神、去油腻等功效，而且还能增进食欲。下面介绍一组用茶叶制作美食的方法。五香茶叶蛋把煮熟的鸡蛋，打破蛋壳与事先泡好的浓茶汁一同倒入锅里，加入五香和几粒花椒，加上适量的酱油，放文火上炖煮，待茶汁放出浓郁的香味，...
2024-01-10
徽州茶叶提香增效
眼下正是春茶生产季节，在黄山市徽州区光明茶厂生产车间，一项由该区农技人员发明的茶叶“提香”技术，成为了新增的一道工序。据介绍，这项技术成本低、效果好，茶叶上市后价格增长两成以上。 徽州区是黄山毛峰的原产地，现有茶园面积4.2万亩，茶叶收入是当地农民的主要收入来源。近年来...
2024-01-10
茶叶冬管把三关
要使投产茶园来年早出芽、多出芽，芽壮芽齐产量高，品质优良无公害，早上市场卖好价钱，加强冬管是关键。冬季来临，茶叶逐渐停止生长进入休眠期，此时茶园要做好茶树修剪、施足基肥、病虫防治等三项管理工作，来年增收才有保障。 1、茶树修剪：修剪时...
2024-01-10
马里茶叶栽培技术
马里共和国地处非洲西部,在赤道附近.气候炎热,常年高温,日照时间较长.而且旱、雨季节分明，降雨量极不均匀。由于气候的关系，，茶树新陈代谢旺盛，全年茶树新梢无明显的休止状态，因此一年四季都有茶可采。只是有旺、淡季之分。主要考虑到茶树在一年中应有一定的留养生息时间，所以大部分...
2024-01-10
茶叶栽培技术
综合运用农业技术，满足和控制茶树的生长发育，提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术，是在品种优良环境适宜的前提下，有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施，以调节茶树各生育时期的生理活动，达到高产优质的目的。它包括茶树培育与...
2024-01-10
茶叶香包吸味除臭
喝茶能去油脂降血压，甚至防癌，好处之多，大家都耳熟能详，但茶叶的另类用途，你又知多少呢？其实茶叶的用途很广泛，精明的你，可有兴趣在品茗之余，将茶叶物尽其用呢？A、有效除臭剂茶叶能消除异味，茶叶中的单宁酸能吸收空气中部分毒素，对净化空气有点作用。方法：（1）首先要将茶...
2024-01-10
盘点茶叶之最
最具有动态观赏价值的茶：产自贵州雷山的银球茶，就是一种外形似圆球状的茶叶，它是利用茶叶本身所含的果胶汁作为粘合剂，把许多细嫩茶叶，按一定的工艺粘制成玻璃球状大小的球形体。由于芽叶毫毛多呈银灰色，故取名为“银球茶”。一颗“银球茶”正好冲泡一杯茶汤，该“银球茶”的特点是...
2024-01-10
茶叶入肴有门道
选原料 从做菜效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的香味浓，做菜效果相对好些，花茶就要差些。从茶叶质量来看，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。 泡茶汤 用茶汤做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可，...
2024-01-10
茶叶灰分
茶叶经高温灼烧后残留下来的无机物质统称为灰分。一般占干物质总量的4% N7%。灰分的含量与茶叶品质有密切的关系。灰分含量过多是茶叶品质差或是混入泥沙杂质的缘故。灰分中能溶于水的部分称为水溶性灰分。一般在茶嫩叶中水溶性灰分的含量较高，茶叶品质也越好；相反，鲜叶原料越老，水溶性...
2024-01-10
茶叶中含蛋白质和氨基酸
茶叶中的蛋白质由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋白所组成，其中以谷蛋白所占比例最大，能溶于水的是白蛋白，它对茶汤的滋味有积极作用。茶叶中氨基酸的种类很多，主要有茶氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、丝氨酸等。其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上，嫩芽与嫩茎中所占的比例最大。因为...
2024-01-10
茶叶氨基酸蛋白质类
茶叶氨基酸蛋白质类茶叶中重要的含氮物质。氨基酸是一类含氨基、少数含亚氨基的羟酸，蛋白质是以α-氨基酸为单位，以肽键相联的高分子化合物，用以制茶的高级鲜叶，以氮计，一般含有占干重4.5-5.0%的氮，其中75%左右是蛋白质氮和游离氨基酸氮；以蛋白质氨基酸计，一般含量占干重25%左右的蛋白...
2024-01-10
茶叶入肴除腻祛病
春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。“开门七件事，柴米油...
2024-01-10
茶叶可抗爱滋病
日本东京大学研究人员最新实验结果显示，绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物（EGCG）可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。不过，这并不意味着光靠喝茶就足以防治艾滋病。在实验中EGCG抑制艾滋病病毒扩散所需的浓度，比人通过日常喝茶而在血液中聚积的这一物质的浓度高出数倍。但专家认...
2024-01-10
茶叶香气介绍
干嗅茶香：干嗅是两手捧茶叶，将鼻子靠近茶叶吸入茶叶发出的香气。高香茶、新茶、足火茶，干嗅香气必高，而劣质茶、陈茶或水分含量多的茶，干嗅香气必低健康茶。 湿嗅茶香：湿嗅是茶叶经沸水冲泡三五分钟后，用漏瓢捞取泡开的茶叶，迅速反复用鼻嗅。也可将茶叶先冲泡在有盖茶杯内，经...
2024-01-10
如何预防茶叶遭受冻害？
冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡。近段时间气温下降，如低温冰冻时间持续时间较长，常德市茶树有可能面临冻害危险，应该积极采取措施，预防冻害，确保茶树安全越冬，为茶园增产增收打下良好基础。1、行间覆盖。用柴草、秸杆、草皮、树叶、锯木...
2024-01-10
茶叶底评语
鲜亮：色泽新鲜明亮。多见于新鲜、嫩度良好而干燥的高档绿茶。绿明：绿润明亮。多用于高档绿茶。柔软：细嫩绵软。多用于高档绿茶。单薄：叶张瘦薄。多用于生长势欠佳的小叶种鲜叶制成的条形茶。叶张粗大：大而偏老的单片及对夹叶。常见于粗老茶的叶底。红梗红叶：绿茶叶底的茎梗和叶...
2024-01-10
