国家审(认)定茶叶品种--福建水仙
福建水仙又名水吉水仙、武夷水仙。无性系。小乔木型，大叶类，晚生种。三倍体。
产地及分布：原产福建省建阳市小湖乡大湖村，已有10O多年栽培史。主要分布在福建北部、南部。台湾省有引种。20世纪60年代后，福建全省和浙江、广东、安徽、湖南、四川等省有引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13009－1985。
特征：植株高大，树姿半开张，主干显，分枝稀，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较锐深密，叶质厚、硬脆。芽叶淡绿色，茸毛多，较肥壮，节间长，一芽三叶百芽重112.0g。花冠直径3.7－4.4cm，花瓣6－8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：芽叶生育力较强，发芽稀，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量较高，每亩产乌龙茶150kg以上。春茶一芽二叶子样约含氨基酸2.6%、茶多酚25.l%、儿茶素总量16.6%、咖啡碱4.1%。适制乌龙茶、红茶、绿茶、白茶，品质优。制乌龙茶，条索肥壮，色泽乌绿润，香高长似兰花香，味醇厚，回味甘爽；制红茶、绿茶，条索肥壮，白毫显，香高，味浓；制白茶，芽壮毫多色白，香清味醇。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力强，成活率高。
适栽地区：江南茶区。
栽培要点：应选择土层深厚的园地种植。增加种植密度，及时定剪3－4次，促进分枝，提高发芽密度。
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