闽东霞浦绿茶综述
一、葛洪富锌茶
葛洪富锌茶，产于霞浦东吾洋之滨的葛洪山中部的涵江茶场。因选用的鲜叶原料富含锌元素而得名。1995年分别获第二届中国农业博览会金奖和福建省名茶奖。
产区林茂茶绿，林带环绕茶园，形成茶林结构的生态茶园，空气湿润，云雾弥漫，阳光漫射，土壤肥沃。据测定，葛洪山土壤锌含量高达50—53mg／kg，春茶含锌量为54mg／kg，夏茶含锌量为48rug／kgo此种得天独厚的自然环境，形成了葛洪山茶树富含锌元素与茶质优异的特点。
品质特点：外形条壮匀直，茸毫披覆，色泽银白。香气清纯，滋味鲜浓回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀亮。天然富锌茶具有明目、抗癌、抗衰老的功能。
采制工艺：选取富锌的福鼎大毫茶一芽一叶至一芽二叶初展的嫩梢为原料，经凉青、杀青、揉捻、初烘、摊凉、复焙、精加工而成。
二、尖峰银毫
尖峰银毫，产于霞浦县南尖峰山东麓的沙江镇茶场。1992年参加宁德地区名茶评比获地区优质茶奖，1995年荣获第二届中国农业博览会茶叶银奖和福建省名茶奖，1996年获福建省优质茶奖。
品质特点：外形银毫披覆，色泽银白隐翠，香气清高，汤色明亮，滋味纯和，叶底嫩绿明亮。
采制工艺：鲜叶原料采自“福云20号”新良种的一芽一叶与一芽二叶初展，采用机制烘青工艺加工而成。其工序为：凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→复焙→成茶。
三、葛洪开目绿
葛洪开目绿，产于霞浦东吾洋之滨的葛洪山中部的涵江茶场。这里原是晋代化学家、医药学家葛洪炼丹之处，故名葛洪山，为历史名茶产区。明代谢肇涮《长溪琐语》记载：“环长溪百里诸山，皆产茗。……即圣水瑞岩、洪山(注：即葛洪山)白鹤，处处有之。”清代，洪山产制“开目绿”为历史名茶。
1970年，涵江人在葛洪山垦复茶园，建立茶林结构的生态茶园。1991年涵江茶场发掘历史名茶传统工艺，选用国优良种“福云7号”的一芽一叶为原料，采用机制烘青绿茶工艺精心加工而成。其制作工序为：凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→复焙→成茶。
该产品1991、1992年获宁德地区名茶奖，1991年获福建省优质茶奖，1992年荣获福建省名茶称号并获金杯奖。
品质特点：外形挺直披毫，形似秀眉，色胜白玉；内质香清毫香芬芳，滋味浓醇鲜爽，茶汤清澈明亮，叶底匀润黄亮。
四、涵江大毫
涵江大毫是霞浦县涵江茶场于1992年新开发的形美质优的烘青绿茶。1992年参加宁德地区名优茶评选获名茶奖，同年获福建省名茶金杯奖，1996年又获福建省名茶奖。
品质特点：外形芽肥壮匀直，白毫披露；内质香高、毫香露，滋味清爽纯正，汤色绿亮，叶底嫩绿匀亮。
采制工艺：鲜叶原料采自“福鼎大毫茶”一芽一叶肥壮芽梢，采用烘青工艺机械制成烘青极品。其工序为：凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→复烘→成茶。
五、龙首金银芽
龙首金银芽产于霞浦龙首山西南部的霞浦县茶叶科学研究所。龙首山位于松城北隅，历史上是霞浦名茶产区。为了发扬光大龙首山名茶区，霞浦县茶业局科技干部于1993年选采县茶科所种植的“福云20号”良种一芽一叶为原料，创制螺状绿茶新产品。1993年参加福建省名茶评比，荣获省名茶金杯奖。
品质特点：外形条紧呈螺状，毫显色金黄，似金银花；内质香气纯正，滋味醇和，叶底明亮匀润。
龙首金银芽的制作工序为：凉青→杀青→揉捻→初烘→炒揉做形→摊凉→烘干→成茶。
六、目海毛尖
目海毛尖，产于目海尖山麓的霞浦县洋里茶场。目海尖为“太姥山系”。清代，太姥山有绿雪芽名茶，这里亦是绿雪芽的产区。20世纪60年代，洋里茶场大面积推广福鼎大白茶，名种与名茶产区为创制新产品提供了条件。1993年，采摘“福鼎大白茶”一芽一叶芽梢为原料，采用烘炒结合的工艺创制了特种绿茶新产品。1993年参加福建省名茶评比，荣获省名茶金杯奖。
品质特点：外形色泽翠绿，细紧略弯曲，汤色鲜绿明亮，香高味醇，叶底嫩绿匀润。
采制工艺：采用机械与手工相结合的工艺。其工序为：凉青→杀青→揉捻→炒揉做形→烘干→成茶。
七、福宁元宵绿
福宁元宵绿，产于霞浦洞凤山脉东麓，杯溪流域上游的崇儒乡后溪岭村。历史上霞浦的崇儒、杯溪一带为绿茶主产区。茶园位于高山中部，四周森林茂密，云雾弥漫，阳光漫射，形成良好的生态环境，很适宜茶树生长。早在民国24年(1935年)，后溪岭村民在樟坑村发现一株特早芽茶树，后采用分株法繁殖2000多株，取名“春分茶”。1991年，霞浦县茶叶技术推广站和霞浦大京茶场联合于2月27日(元宵节前)采摘“春分茶”品种的一芽一叶芽梢为原料，加工成特种绿茶新产品。为纪念在元宵节前研制成功，创闽东元宵节饮新茶的先例，故定名为“福宁元宵绿”。1991年参加福建省名茶评比获优质茶称号，1992年又获优质茶奖。
品质特点：外形条索细秀卷曲，色泽银绿隐翠；内质汤色黄绿清明，香高味醇，鲜爽生津，叶底黄绿明亮。
采制工艺：以机械加工为主，辅以手工做形。其工序为：凉青→杀青→揉捻→初烘→炒揉做形→摊凉→复火定形→拣剔包装→成茶。
八、福宁毫茶
福宁毫茶是霞浦国营大京茶场创制的卷曲形特种绿茶新产品。1993年参加福建省名优茶评比，获优质茶奖。产地分布于霞浦县大京莲花山一带。茶园坐落群山环抱之中，云雾弥漫，环境优美。
1991年选采“福云6号”良种的一芽一叶芽梢为原料，经凉青、杀青、揉捻、初烘、炒揉做形、摊凉、烘干定形、拣剔等工序精制而成。
品质特点：条索肥壮卷曲，茸毫披覆，色泽翠绿，香气清高馥郁，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，叶底黄绿明亮。
九、目海银钩
目海银钩是霞浦县茶叶技术推广站和霞浦县洋里茶场于1995年新创制的钩状特种绿茶新产品。
产地分布于太姥山支脉目海尖山麓的洋里茶场。1995年参加福建省名茶评比获省名茶奖。
品质特点：外形银白弯曲似钩，紧结清秀，内质香气鲜浓，滋味鲜厚，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀亮。
采制工艺：鲜叶原料采自“福云20号”一芽一叶芽梢，采用半烘炒工艺机制加工而成。其工序为：凉青→杀青→揉捻→炒揉做形→烘干→拣剔→复火。
十、福宁龙井
福宁龙井，产于霞浦县国营大京茶场。1992年应用“龙井”采制技术，试制成功扁形炒青特种绿茶新产品，在上海、杭州茶叶市场受到好评。1993年，参加福建省名优茶评比获优质茶奖，1999年又获福建省优质茶奖。
品质特点：外形色泽翠绿，茶条扁平光滑，形似雀舌，香高浓郁持久，滋味醇厚甘爽，汤色碧绿明亮。
采制工艺：鲜叶原料采自早春“福鼎大白茶”一芽一叶芽梢，经凉青、青锅(杀青、整形)、回潮、辉锅，一锅炒制成茶。
十一、霞浦炒香毫
霞浦炒香毫，产区分布于霞浦松城龙首山周围茶区。1996年，霞浦县茶科所为了适应客户对炒绿的需求，选用“福鼎大白茶”一芽一叶的芽梢为原料，创制了霞浦炒香毫，参加福建省名优茶评比，荣获1996年省名茶奖。
品质特点：外形弯曲显毫，汤色鲜绿明亮，香气高爽浓长，滋味鲜爽浓醇，叶底嫩绿、匀齐成朵。
采制工艺：鲜叶原料分超级、特级两个等级，超级为一芽一叶初展，特级为一芽一叶。制造全程采用机制工艺，其工序为：凉青→杀青→揉捻→初炒→复炒→拣剔包装→成茶。
十二、龙首清水绿
龙首清水绿，产地分布于霞浦县松城龙首山周围茶区。主要选用早芽多毫良种的一芽一、二叶为原料加工而成的烘青绿茶系列产品。1999年，霞浦县溪边茶场选送参加福建省名优茶评比，获省优质茶奖。
品质特点：外形清秀翠绿，茶汤清澈碧绿，香气清高，滋味醇和爽口，叶底匀润嫩绿，具有“三清三绿”特色。
采制工艺：鲜叶原料采自“福鼎大毫茶”一芽二叶初展，采用机制工艺加工。其工序为：凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→足干→成茶。(责任编辑:叶伏连)
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