中国炒青绿茶的鼻祖—休宁松萝茶
休宁松萝茶，属绿茶类名茶，主要产自安徽省休宁县万安镇福寺村的松萝山，历史悠久，距今已有500多年历史，被誉作“中国最早的名茶之一”和“中国绿茶炒青型名茶的鼻祖”。松萝茶在明代已盛名远播，相传为明代隆庆年间、松萝山让福寺僧人大方和尚所创。在中国茶文化史上，曾经出现过相当长时长的“松萝时尚”、“松萝辉煌”的时代，并有“奇味薏苡酒，绝顶松萝茶”的名联巧对传世。
休宁松萝茶采制十分考究，要现采现制，于谷雨前后采擦一芽二、三叶者，不能夹带鱼叶、老片、梗等，采回的鲜叶均匀摊放在竹匾或竹垫上。休宁松萝分1-3等，品质佳者叶片厚，叶脉细，嫩度好，素紧结，绿润有光。干茶柔嫩，白毫显露，条索紧卷匀壮，色泽绿润光滑。
休宁松萝冲泡后香气四溢，沁人心脾，品质独特，带有橄榄香味;茶汤颜色绿明，叶底绿嫩。饮后令人心旷神怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。松萝茶不同于其他名茶，呈现出“色重、香重、味重”的特点。
松萝茶十分耐泡，是种越泡越浓的茶，但五泡后口感又会速变淡，冲泡松萝茶，用80℃-90℃沸水为宜，茶叶愈嫩绿，冲泡水温宜愈低。品饮休宁松萝，会令人神驰心怡、沉浸其中，古人赞美松萝茶“香气盖龙井”，初饮稍有苦涩，需细品才可感觉甘甜醇和，隐隐有茶叶中罕见的橄榄风味。
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