中国炒青绿茶的鼻祖—休宁松萝茶

  休宁松萝茶,属绿茶类名茶,主要产自安徽省休宁县万安镇福寺村的松萝山,历史悠久,距今已有500多年历史,被誉作“中国最早的名茶之一”和“中国绿茶炒青型名茶的鼻祖”。松萝茶在明代已盛名远播,相传为明代隆庆年间、松萝山让福寺僧人大方和尚所创。在中国茶文化史上,曾经出现过相当长时长的“松萝时尚”、“松萝辉煌”的时代,并有“奇味薏苡酒,绝顶松萝茶”的名联巧对传世。

中国炒青绿茶的鼻祖—休宁松萝茶插图

  休宁松萝茶采制十分考究,要现采现制,于谷雨前后采擦一芽二、三叶者,不能夹带鱼叶、老片、梗等,采回的鲜叶均匀摊放在竹匾或竹垫上。休宁松萝分1-3等,品质佳者叶片厚,叶脉细,嫩度好,素紧结,绿润有光。干茶柔嫩,白毫显露,条索紧卷匀壮,色泽绿润光滑。

  休宁松萝冲泡后香气四溢,沁人心脾,品质独特,带有橄榄香味;茶汤颜色绿明,叶底绿嫩。饮后令人心旷神怡,古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。松萝茶不同于其他名茶,呈现出“色重、香重、味重”的特点。

  松萝茶十分耐泡,是种越泡越浓的茶,但五泡后口感又会速变淡,冲泡松萝茶,用80℃-90℃沸水为宜,茶叶愈嫩绿,冲泡水温宜愈低。品饮休宁松萝,会令人神驰心怡、沉浸其中,古人赞美松萝茶“香气盖龙井”,初饮稍有苦涩,需细品才可感觉甘甜醇和,隐隐有茶叶中罕见的橄榄风味。

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