六堡茶的双蒸双压是什么？六堡茶的制作蒸压工艺
每当谈及六堡茶的加工工艺，不少老茶人觉得，渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，这与六堡茶久远的历史、独特的生产环境及其茶人的智慧分不开。
六堡茶中不但包含大量的具抗氧化作用的微量元素，还富包含儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素的抗氧化物质。黑茶储存方式
大多数茶友认为黑茶是比较容易储存的茶品，殊不知进入夏季后，一些基本的存茶忌讳还是需要知道的。
1.放在阴凉的地方，避免太阳光的直射。黑茶出现变味或变化的口感，通常是因为受到太阳光的直射，造成了化学反应。
2.储放黑茶的贮藏室一定要通风，让其自然氧化，吸收空气中的自然水分。包装时也要选择透气性强的包装物。
茶叶对外界异味有很强的吸收性。在储存室里面不用放其他有口感的物品，特别将茶叶放到冰箱存储时，不用放入其他有口感的食品等，免得掺入杂味。
遇到下雨，一定要维持好室内的温度和干燥度，以防湿气使茶叶发霉，影响到茶叶的正常存储及其之后的饮用。
下面开始介绍六堡茶制作工艺。
1、鲜叶处理：采摘下来的鲜叶原则上当天采当天制完，否则鲜叶容易变坏。通常是先采先制，嫩茶先制，分级付制，沾有露水的叶子要凉干叶表水份后才能付制。
2、杀青：六堡茶需要低温杀青，分手工杀青和机械杀青。机械杀青是现代文明进步的体现，对杀青有统一、固定的标准，过程大部分是差不多的，是温度从低—高—低的变化过程，要点和绿茶杀青相同。
3、揉捻：六堡茶耐泡，揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。揉捻前杀青叶须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。通常咱们常说六堡茶的级别就在这时区分，一、二级茶揉捻时间约40分钟左右，三级以上的茶约45-50分钟。
4、渥堆：这是形成六堡茶独特品质的关键性工序，用于促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆;高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。通常堆高33-50厘米。堆温控制在50℃左右，在渥堆过程中，通常要扒堆1-2次，把边上茶坯翻入中心，使之渥堆均匀。渥堆时间视具体情形而定，通常为15-20小时。
5、复揉：经渥堆后的茶坯，有一些水分散失，条索回松，需复揉一次，使条索卷紧;复揉前最好烘热一下，用50-60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化回软，以利成条。
6、干燥：现代都采用机械干燥，手工干燥是以前传统的干燥模式。
最后，干燥完成的六堡茶就开始进行窖藏，也就是装篓进行陈化。历经半年或者若干年以后，就能够拿来饮用了。
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