六堡茶的味道如何？

六堡茶的味道清爽醇厚，口感甘甜顺滑，香气浓郁陈香，带有松烟和槟榔味，冲泡后的叶底成铜褐色，汤色红艳、清澈明亮。

六堡茶含有多酚、脂型儿茶素、咖啡因、茶皂素等成分，所以味道会有点苦。这种苦味与生产工艺有关。传统工艺生产的六堡农家茶是摊凉、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥而成。在这个过程中，它只能轻微发酵，在很大程度上保留了茶的原味，尤其是新茶。

但把六堡茶藏了三、五年甚至更久，苦味会慢慢变轻，不会完全消失，但味道很醇厚，

经过人工二次发酵的六堡工厂制茶，在制造过程中茶叶中的含量发生了复杂的变化，多酚类物质大量损失，大幅度降低了茶的苦味，适度发酵的六堡茶几乎没有苦味。

六堡茶经陈化后，苦涩味因氧化而逐渐减弱，甚至完全消失，而糖仍留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放到六堡茶中，会有甜味。

老六堡茶还有一种最明显的味道，就是陈味。陈味不仅指类似旧木头的味道，而且是六堡茶在后期储存和陈化过程中，在微生物和酶的作用下产生的许多气味的总称，比如药香，枣香，木香，槟榔香等。

只要六堡茶存放10年以上就会出现陈味，也就是我们常说的越陈越香。六堡茶有品饮高峰期，一般最佳品饮期为10-20年，发酵程度较轻，品饮时间适当延迟，发酵程度较重，品饮时间就要适当提前。

总的来说，六堡茶有苦涩、甘甜以及陈味着三种味道，尤其是存放了了多年的六堡茶，冲泡后的味道十分香醇，会使人品尝了还想再品尝。