桂花龙井的制作工艺

桂花龙井的制作工艺包含了原料配比、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、包装贮藏这六项工序。桂花龙井属于绿茶，是未发酵茶。因为没有发酵的步骤，滋味更加的鲜爽甘醇。

桂花龙井是使用精制的西湖龙井茶坯和鲜桂花进行窨制制作而成的一种名贵的花茶，香味芬芳还十分的持久，茶色绿且明亮，备受广大用户们的喜爱。

原料配比：通常按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。

茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。然后一层茶一层花的重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。

通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香两三个小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动一次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。

筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。

复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。

包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却二十四小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。

以上就是这款桂花龙井的制作工艺的详细内容讲解了，经过这一道道的工序所制作而成的桂花龙井口感极佳，香味也更馥郁。