都匀毛尖闷泡还是冲泡？

都匀毛尖适合冲泡，不适合闷泡。都匀毛尖属于娇嫩的绿茶，闷泡会使茶叶闷熟，将茶叶闷坏，影响茶叶的口感。冲泡较适合，但是在冲泡时也要注意冲泡的技巧。

先用热水清洁烫杯，取茶入杯。此时，较高的杯温已隐约烘出茶香，沿杯壁注入适当温度的水，直到杯容量为1/3或者覆盖茶叶即可，然后轻轻摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。这时茶香浓郁，是闻香的最佳时机。

等待2分钟左右，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温水几乎满。等待两三分钟后稍稍放凉就可以开始品饮，待茶汤还剩1/3左右时，再续入适温、适量水，再品饮。

如果用盖碗冲泡毛尖茶" title="都匀毛尖茶">都匀毛尖茶的话，冲泡时间不宜过长，一般冲泡时间为30-40秒即可出汤。如果茶长时间浸泡在水中，茶中的茶多酚、脂肪、芳香物质等会自动氧化，不但茶汤色泽暗淡，味道差，香味低，品尝价值也会降低。

此外，都匀毛尖中的维他命C、氨基酸等营养成分也会因氧化而降低，从而大大降低茶汤的营养价值。

冲泡都匀毛尖投茶量:茶叶用量没有统一标准，取决于茶具的大小、茶叶的种类和各人的喜好。一般来说，冲泡都匀毛尖茶，茶与水的比例约为1:50~60。例如，150ml的水一般提取3g茶叶。

都匀毛尖茶适合冲泡，不适合闷泡，闷泡会是茶叶闷熟并且不利于香气的释放。在冲泡时也要注意冲泡的注意事项，像冲泡的时间、投茶量、水温等问题。