坦洋工夫如何制作

一杯好茶

　　坦洋工夫产自福安，地大物博的福安茶区分为山地与丘陵。不但如此，采用制茶的原料来自于不一样的茶树，在加工工艺上也有相对于的不同。

　　红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来亢奋神经中枢，促成醒神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆能力加强;它也对血管系统和心脏具亢奋作用，强化心搏，因而促进血液循环以利新陈代谢，另外又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，实现缓解疲劳的作用。

　　产自高山与丘陵制作上的差别

　　初制工艺在高山区十分重视加温发酵的技术处理。即在饱和湿度条件下提高发酵叶的温度，力求在一定时长实现均匀发酵的需要，以避免底花青暗褐，失去高山茶浓高香的特征。

　　丘陵地区则加倍注意萎凋适度和揉捻得宜，力求取得秀丽含毫的条形。香软愉快的滋味和红艳的色底。

　　大白茶茶树制作坦洋工夫工艺上的不同

　　选择大白茶品类制作，则需要萎凋宜稍重，揉捻掌握轻、重、轻的加压原则，力求白毫显露。条形紧结避免转碎，在适宜的发酵条件下，当叶底呈橙红色时立即上烘，成为大茶型的原料茶。精益求精的制茶技艺，造就了坦洋工夫茶独特的外形、色泽、香气和滋味。