红茶是发酵茶吗？是寒性或是温性？
红茶是全发酵茶，属温性茶叶，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作而成，其品质特性为红汤红叶。红茶性温热，味苦，入脾、胃经，有温中驱寒、开胃健脾、化痰解渴之功效。
冲泡红茶的水温以 90~95℃为好。能够按个人的品茶爱好，一次泡 3~4 分钟，也能够每次冲泡 40 秒上下，冲泡 4~5 次。
中式红茶的茶汤色彩较深，这是由于茶叶在加工进程中遭到的高氧化形成的(而不是通常人毛病地以为是发酵而成)。
红茶品性和气，因氧化发酵完全，不单不寒凉，或是一味有用的“暖茶”。与绿茶相反，红茶因为在发酵进程中，刺激性的物质降低，大大都初始的茶多酚早已转化为茶红素、茶黄素、茶褐素等，是以茶叶所谓的寒性也随之削弱，对胃部的刺激会小许多，这也是造成许多人说绿茶性寒而红茶性暖的首要缘故原由，同时也有夏日饮绿茶解暑、冬天饮红茶暖身之说。
红茶是经过增进肢端及胃肠的血液循环来让身子感触暖和的。茶黄素和茶红素是红茶“暖和身子”的魂灵。近年的一些机制研讨发现，茶黄素可以提升NO分解酶的活性，进而增进NO的形成，并能抑止血管内皮细胞钙离子的内流，从而改进血管舒张本领。是以，喝红茶使四肢血管循环改进，就会给人“暖”的感受。而胃部的血液循环改进以后，能够确保消化等生理功用正常做好，这就是暖胃的机制。
红茶可以暖和身心，加强人体的抗寒本领，那些体感显著者一杯红茶下肚，顿觉四肢、胃里都暖了起来，有明白的暖和身心、暖胃的效用。因此，假如已感受身子不适，体现出四肢冰冷，想喝杯红茶暖和身心，能够用8克红茶做好冲泡，出汤时间也能够恰当耽误，将茶黄素和尽量多的茶红素冲泡出来。让“暖茶”更浓，或频频冲泡2~3次，作用吹糠见米。
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