豆腐配萝卜身体不受挫
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康吗？下面跟随了解一下吧！
1.配点肉，蛋白质吸收好
大豆有“植物肉”它的美誉是植物性食物中蛋白质最好的食物。大豆做的豆腐蛋白质也不差。
然而，豆腐中蛋白质氨基酸的含量和比例十分合理，也不特别适合人体消化吸收。
因此，如果你在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量很高的食物，你可以和豆腐一起玩“蛋白质互补”豆腐的蛋白质被人体更好地吸收和利用。
而这些高质量的蛋白质食物，不是肉和鸡蛋。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，可以更好地吸收豆腐的蛋白质。
2.加蛋黄，补钙多
就像吃钙片补充维生素D一样，吃豆腐补充钙，与一些富含维生素D的食物搭配。因为维生素D在钙的吸收和利用中起着非常重要的作用。
虽然豆腐富含钙，北豆腐中的钙比同样量的牛奶多，但在吃豆腐时，富含维生素D的食物可以更有效。蛋黄富含维生素D，所以美味滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的好菜。
动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以白豆腐和血豆腐一起制作“红白豆腐”也很理想。此外，鸡胗、猪肝等动物内脏对增加豆腐钙的吸收也有很好的作用。
3.加海带紫菜可以补充更多的碘
豆腐不仅能补充营养，还能预防动脉硬化。
这是因为豆腐含有一种叫皂苷的物质，可以防止动脉硬化引起的氧化脂。
但皂苷会带来麻烦：如果长期食用，会导致碘缺乏。
所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
4.放青菜木耳更防病
豆腐虽然营养丰富，但缺乏膳食纤维，单独吃豆腐可能会带来便秘。
蔬菜和真菌富含膳食纤维，可以弥补豆腐的缺点。
此外，木耳和青菜还含有许多抗氧化成分，可以提高免疫力，预防疾病，与豆腐一起食用，具有更好的抗病作用。
5.豆腐配鱼是双剑的结合
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼中的氨基酸含量非常丰富；鱼中的苯丙氨酸含量较少，而豆腐含量相对较高。两者一起吃，可以互相学习，互补，提高营养价值。
此外，豆腐的钙含量相对较高，鱼含有维生素D，在鱼体维生素D的帮助下，可以促进钙的吸收。因此，豆腐炖鱼特别适合中老年人、青少年和孕妇。
豆腐炖鱼除了营养的互补作用外，还有独特的风味。例如，广东最常见的豆腐炖鱼头是先煎鱼头，然后加水炖豆腐。煮熟时，香气溢出，颜色鲜白，味道不油腻，适合四季。
6.豆腐和萝卜不会受挫
豆腐是一种植物蛋白，多吃会导致消化不良。萝卜，尤其是白萝卜，具有很强的消化功能。如果与豆腐混合，有利于豆腐的吸收，人们就不会受到消化不良的困扰。
豆腐配菜有哪些禁忌？
(1)大葱。虽然小葱拌豆腐多年来一直很常见“名菜”，然而，近年来证实吃豆腐和放洋葱是不科学的，因为洋葱含有大量的草酸，可以与豆腐中的钙结合成白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收。我们知道钙是人体的必需品；所需的元素，从长远来看，会降低豆腐的营养价值。若食用富含钙的食物较少，则可使体内缺钙，出现烦躁、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹调豆制品时，最好少放或不放葱。
(2)菠菜。菠菜炖豆腐当然可能是一些家庭的常见菜，但这样吃是不科学的。豆腐是在豆浆中加入盐盐或石膏制成的。盐盐中含有氯化镁，石膏中含有硫酸钙，菠菜中含有大量草酸。它能与氯化镁和硫酸钙发生化学反应，产生不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。钙盐和镁盐不能被人体吸收。松花粉富含蛋白质。如果你想补充蛋白质，你可以服用一些松花粉。
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