鲫鱼的三款家常做法

鲫鱼的三种家常做法

鲫鱼具有健脾利湿、活血通络、中开胃、温中下气的功效，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有良好的饮食疗效。鲫鱼可以补充产后妇女的缺乏和乳汁。普通人可以补充营养，增强抗病能力。现代医学研究证实，鲫鱼肉对预防和控制动脉硬化、高血压和冠心病有一定的疗效。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼一条，豆腐300克。

调料：绍酒、葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、植物油。

做法：

将豆腐切成薄片，用盐水腌制5分钟，沥干水分；

2.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗后涂上绍酒，用盐腌制10分钟；

3.将油锅放入火中加热，炸姜片，将鲫鱼两黄，加水适量，小火煮25分钟左右；

4.放入豆腐片，调味后用湿淀粉勾稠，撒上葱花。

功效：健胃、清热、降火。

郁金煮鲫鱼

原料：鲫鱼1条，郁金10克，山楂10克，当归10克，三枝10克，姜20克，葱10克，红椒10克。

配料：适量精盐、味精、黄酒、花生油。

做法：

1.清洁鲫鱼去鳞、鳃和内脏；

2、郁金、山楂、当归、三枝洗净浸泡，红椒、葱丝、姜片；

锅中加入清水，加入郁金、山楂、当归、三枝小火煎20分钟，取汁备用；

4.将食用油放入锅中，将姜片和鲫鱼煎至金黄色，倒入黄酒，加入中药汁煮一会儿，加入精盐和味精，撒上葱丝和红椒丝。

功效：郁金具有活血祛瘀、疏肝解郁的功效。鲫鱼能健脾益气，消热解毒。可健脾利湿，活血消肿，适用于宫颈癌等妇科癌症患者。

红枣蒸鲫鱼

原料：活鲫鱼1条，火腿25克，红枣12克，虾15克。

配料：葱、姜、精盐、鸡蛋各适量。

做法：

1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净，放入沸水锅中烫捞起；

2.红枣用温水洗净，和鲫鱼一起放在汤盘里，一起放火腿片和虾；

加葱、姜、精盐等调料，盖上盖子，上笼蒸熟即可食用。

功效：增加食欲，促进消化。适用于食欲不振、消化不良、营养不良、气短、产妇缺乳等。普通人可以提高身体的抗病能力。