自制醉蟹有裂头蚴吗

螃蟹的吃法较多，醉蟹是其中常见的一种作法，大部分人都会在家里做醉蟹吃，特别是广东潮汕。醉蟹的做法非常简单，一般都是用新鲜巨蟹加调味料腌渍而成，因此它是生，很有可能会有裂头蚴，提议完全加温吃。

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主要取决于具体作法。

1、生醉蟹

醉蟹在使用调味料去除腥味后吃生蟹。尽管酒酿和姜片就是用来在服用环节中消毒的，但是它们只有对病菌起到效果，但对裂头蚴没办法。

2、熟醉蟹

煮熟和喝醉酒的螃蟹可以加温烹制。尽管巨蟹含有裂头蚴，但是这些裂头蚴对持续高温毫无抵抗力。煮醉蟹时，加温15min以杀掉裂头蚴，而不必担心裂头蚴。

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完全加温。

醉蟹酒气浓厚，肉质鲜嫩，美味可口。但是，生螃蟹很有可能带有裂头蚴，人们吃后可能会造成寄生虫病，并进一步让人感到恶心想吐、恶心呕吐、肚子痛和拉肚子。巨蟹死亡以后，裂头蚴会到适度条件下繁育，因此吃醉蟹时一定要避免被寄生虫病。

但是，虽然裂头蚴具有较好的繁殖力，但裂头蚴的主要成分蛋白，蛋白高温下加温的时候会转性。因而，完全加温醉蟹能够避免感染寄生虫。

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1、冷食

醉蟹是一种冷饮，吃的时候不要喝冰镇饮料，如果跟冷食一起吃，非常容易加剧脾胃虚寒问题，造成拉肚子。

2、柿子饼

醉蟹身体带有比较丰富的蛋白，这种蛋白会和柿子饼的单宁酸融合。单宁酸有一定的收敛作用，会抑止消化酶分泌。假如吃醉蟹和柿子饼，容易产生一种不容易进入体内消化化学物质，造成胃部不适。