又一只龙井茶要改名了(图)
近日，一则消息在萧山茶叶界悄悄流传：萧山茶叶正酝酿成立区域统一品牌——“湘湖龙井”。这也意味着，继大佛龙井、鹳山龙井、千岛玉叶、越乡龙井后，19个实施龙井茶原产地保护的浙江区县里，又一只浙江龙井茶要改名了。 萧山茶叶不甘心只叫浙江龙井 在萧山区茶业协会理事长杨昌...
2024-01-10
龙井茶园
西湖龙井茶居全国十大名茶之首，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖龙井茶以色绿，香郁，味醇，形美 “四绝”而闻名于世。成茶扁平挺秀，光滑 匀称，翠绿略黄；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉，芽芽...
2024-01-10
龙井茶和虾
说到茶菜，很多人马上会想到杭州名菜“龙井虾仁”。这道脍炙人口的名菜，用鲜活的河虾，配以清明前后出的龙井新茶烹制而成。不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴，还有龙井茶“香郁、味甘”的特色，堪称杭州名肴中的一绝。如果你只是简单地认为龙井虾仁只是茶叶和虾仁简单的结合，那...
2024-01-10
龙井茶外形
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。 其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗...
2024-01-10
金杯龙井虾
大明虾、鲜龙井茶叶、马哈鱼子、面粉适量。制法：将大明虾去壳取肉，并打上花刀浆好备用。面粉加水和成面团，放入盏形，龙井茶叶泡好备用，明虾肉用油泡熟，并用茶汤兑成汁炒匀放入金盏里，点缀上鱼子即可。 特点：中国饮食文化与茶文化的完美结合，口感脆爽，味道鲜美。...
2024-01-10
龙井茶贮藏保鲜和包装
龙井茶制作精细，加工工艺复杂，经济价值高，但与此相对应的贮藏及包装方式较为落后，与日本、我国台湾的茶叶包装和国内其他食品包装相比，龙井茶包装相对简陋，保鲜效果差。现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好方法，不仅简便可靠，而且效果明显。但由于茶叶极易吸附异...
2024-01-10
龙井千层酥
食材：龙井茶汤 525克、面粉 1950克、猪板油 600克、牛油 375克、薯粉 300克、泡打粉 3.75克、萝卜500克、精盐 5克、味精 5克、白糖 10克、胡椒粉 3克、生粉 10克制作：1、先将面粉750克﹑猪板油375克﹑牛油375克﹑薯粉﹑泡打粉拌匀成酥皮，用方盘装上放雪柜；2、用面粉1200克﹑猪板油225克﹑龙井茶汤525克...
2024-01-10
龙井凤片
此菜系用鸡片同龙井茶汁一同烹制而成。做法别致，颜色鲜艳，鸡片滑嫩，淡雅爽口，带有浓郁的龙井茶芳香气味。多用作筵席大菜。用料：鸡脯肉200克，龙井茶叶15克，熟火腿50克，黄瓜皮净50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒15克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉适量。制法：①将...
2024-01-10
你会挑选龙井茶?
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 ...
2024-01-10
龙井汤圆
原料：汤圆馅100克，糯米粉250克，高级龙井茶叶25克。制法：1、取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。2、将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，把茶汁滗掉不用，再冲入开水泡好。3、锅内放入清水烧开，将汤圆下锅，煮熟，分别捞出放在碗中，再取适量茶...
2024-01-10
“龙井虾仁”
龙井虾仁是一道体现西湖秀美气质的传统杭帮菜。它取料讲究，清鲜味美，虾仁玉白鲜嫩，茶叶嫩绿清香，色泽淡雅，风味独特。据说厨师可能受到苏东坡《望江南》一词的启发，联想到入时的鲜河虾仁，终于创制了杭帮菜一绝——龙井虾仁。节日里招待贵宾要是能做出几道拿手菜上桌是一件很体面的...
2024-01-10
国家审(认)定茶叶品种--龙井长叶
龙井长叶无性系。灌木型，中叶类，早生种。二倍体。 来源及分布：由中国农业科学院茶叶研究所干1960－1987年从龙井种中采用单株育种法育成。主要分布在浙江、江苏、安徽、山东等省。1994年全国农作物品种审定委员会审定为国家品种，编号GS13008－1994。 特征：...
2024-01-10
国家审(认)定茶叶品种——龙井长叶
灌木型，中叶类，早生种。品种来源同龙井43。 1994年被认定为国家品种（审定编号GS 13008－1994），1997年获农业部科技进步三等 奖。该品种在渐、苏、皖、豫、鲁等省有较大面积栽培。 其主要特征特性如下： （1）植株适中，树姿较直立，分枝密。叶片水平状着生。叶长椭圆形，叶长10．4cm，叶...
2024-01-10
龙井茶叶
西湖龙井茶名列中国十大名茶之冠，国外被誉为"绿茶皇后"。它已有一千二百多年的历史，唐代茶圣陆羽所著《茶经》中已有记载。以龙井称茶名始于宋朝，到清朝才真正扬名。西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，包括梅家坞、云栖、狮峰山、灵隐等地，这里处处林木茂密、翠竹婆...
2024-01-10
浙江省审(认)定茶叶品种--龙井种
龙井种有性系。灌木型，中叶类，中生种。二倍体。产地及分布：原产浙江省杭州市西湖乡。主要分布在杭州西湖龙井茶区。1992年浙江省农作物品种审定委员会认定为省级品种。 特征：植株适中。树姿半开张，分枝密，叶片水平或稍上斜状着。叶片多为椭圆和长椭圆形．小数卵圆形，叶色多为绿、深...
2024-01-10
龙井茶机制技术
一、原料选择 选用适制龙井茶的品种，按标准采摘鲜叶。机制高档条，采一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶，芽与叶的夹角小，芽长干叶，长度 2.5-3.0cm；中档茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，芽与叶长基本相等，长3.0-3.5cm；低档茶采芽二叶和一芽三叶初展的鲜叶，叶长干芽，长度3.0-3.9cm。二、全程...
2024-01-10
龙井茶贮藏
龙井制成后，须贮入『灰缸』中，即在陶瓷缸或铅筒亚铅筒之下层，放入生石灰或氯化钙等干燥剂，（每百斤约需干燥剂3-5斤）使茶叶未干之残余水份与油质，全为干燥剂所吸收，同时使茶毛自然脱下，显出翠绿之颜色，原有之清臭，亦可随之消失，放出隽永之清香。制龙井时，锅底须不时擦以鸟臼油...
2024-01-10
国家审(认)定茶叶品种--龙井43
龙井43 无性系。灌木型，中叶类，特早生种。二倍体。 来源及分布：由中国农业科学院茶叶研究所干1960－1978年从龙井群体中采用单株育种法育成。全国14个产茶省区有引种，浙江、江苏、安徽、江西、河南、湖北等省有较大面积栽培。1987年全国农作物品种审定委员...
2024-01-10
龙井茶叶贮藏期的环境调控
龙井茶是我国著名的历史名茶之一，其独特的色香味品质风格享誉海内外。特别是近些年来，龙井茶受到市场的普遍认同，生产量和销售量逐年增加，成为产销量最大的名优绿茶。但是，龙井茶在贮运过程中如存放不当将直接影响其品质，导致经济价值和饮用价值的明显下降，因此，生产者和...
2024-01-10
龙井茶道
西湖龙井茶是绿茶中最具特色的茶品之一，龙井茶以龙井狮峰一带、梅家坞、龙井村所产为最佳。 （一）初识仙姿 龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非...
2024-01-10
龙井茶产地茶产业介绍
秀丽的产地环境造就了西湖龙井“色美、香醇、味甘、形佳”的独特风韵，也令西湖龙井位列我国十大名茶之首。龙井茶区环境优越龙井茶产于杭州市西湖乡，茶园主要分布于西湖西南龙井村的四周。西湖风景美，龙井名茶佳，龙井茶产地有得天独厚的自然条件。这里气候温和，四季分明，雨量充沛...
2024-01-10
龙井茶产地
龙井茶主要有三个产地，分别是西湖、钱塘和越州。西湖产地的产量约占10%，其中西湖龙井更是中国十大名茶之一。钱塘产地的产量约占30%，以又称杭州龙井。越州产地产量约占60%，是三个产地里产量最多的地区。 龙井茶的产地1、西湖产地 西湖龙井约占总产量的10%，产地在杭州西湖风景名胜...
2024-01-10
小罐茶龙井产地
西湖龙井声名远扬，从20世纪50年代初开始少量供应，一直是礼遇国宾的国礼茶。在民间，小罐茶龙井茶也被视为招待贵宾、送礼的佳品。 小罐茶龙井产地介绍 小罐茶龙井是绿茶，由戚国伟大师监制，产地在浙江省杭州市。小罐茶·龙井优选龙井一级核心产区明前一芽一叶原料，每一片...
2024-01-10
眼识别“早产龙井茶”
明前茶、春尖茶等茶叶产品一直被称为茶叶中的精品，它们以其嫩绿的色泽、清香的气味深受人们的喜爱。于是，一些商家看中这一卖点，大做“春茶”的文章。在眼下春季刚刚来临的时候，北京、上海等地的茶叶市场，很多商户已经挂出了“春茶”、“新茶”的招牌，一些新采摘的四川竹叶青、...
2024-01-10
龙井茶原产地
“茶乡第一村”——龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。村内旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，...
2024-01-10
龙井产地
龙井茶有三大产地：1、西湖龙井，产自杭州西湖一带群山之中，以狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞为五大核心产区；2、钱塘龙井，产自杭州市的临安、淳安、富阳、滨江、余杭等县市；3、越州龙井，产自绍兴市越州区。 龙井三大产区 龙井茶的产地除了杭州西湖之外，还包括钱塘与越州。龙...
2024-01-10
乌龙茶产地
乌龙茶有三大产地：1、广东，主要品种有凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙；2、福建，主要品种有闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂和安溪铁观音；3、台湾，主要品种有青心乌龙、冰顶乌龙、东方美人等。 乌龙茶三大产地 乌龙茶主要产于福建、广东和台湾三省，其他产茶省区几乎没有生产。广东...
2024-01-10
青心乌龙茶产地
青心乌龙属于小叶种，适合制造部分发酵的晚生种，由于本品种是一个极有历史并且被广泛种植的品种，因此有青心乌龙，种仔，种茶，软枝乌龙等别名。另外，青心乌龙茶的品质优异，半球形，墨绿油润，香气清雅，汤色绿黄，滋味清醇甘甜。那么，青心乌龙茶产地在哪里呢？下面一起来了解看...
2024-01-10
龙井茶的产地是
龙井茶的产地位于浙江省杭州市西湖龙井村，四面群山环抱，通风通气，为龙井茶的生长创造了极佳的自然条件，传说乾隆皇帝下江南时，就曾到龙井村品尝西湖龙井茶，品尝过后赞不绝口，并将庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井茶又称西湖龙井，属于我国的传统名茶，距今已有一千多年的历史，...
2024-01-10
辨识真龙井 认准产地、标志和商家
专家认为：谷雨茶也不赖，价廉味更好 开茶节已过，清明节又将至，明前龙井茶的买卖也将进入高潮。茶叶店遍地开花，清一色的都是“西湖龙井”，消费者则是一头雾水，难辨真假。为了让大家少花冤枉钱，记者昨日请教了对龙井茶有10多年研究的西湖街道李金洪副主任，请他谈谈市场上正...
2024-01-10
