杭州品龙井
龙井，既是茶品，又是村名、寺名、井名，可谓"四名合一"。杭州西湖龙井茶，色绿、形美、香郁、味醇，用虎跑泉水泡龙井茶，更是"杭州一绝"。 品饮龙井茶，首先要选择一个幽雅的环境。其次，要学会龙井茶的品饮技艺。沏龙井的水以80℃左右为宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯为上，泡茶用...
2024-01-10
杭州品茶看点：龙井美景令人迷醉
说到春茶，谁不知道西湖龙井？但正宗龙井茶产量少、价格高，平日里看到的大多只能称为龙井茶，而非真正的西湖龙井。产茶时节到西湖走走，随便走入一座茶楼，泡上一壶春茶，举目便是春意盎然的美景。 据说，喝茶、品茶能陶冶人的清、敬、怡、真，使人心境常处于平和之中。清，就...
2024-01-10
杭州：新型制茶机在淳安问世
淳安县首台煤气加热新式制茶机日前在里商乡研制成功，并投入试用。 茶叶是里商乡的主导产业，茶叶加工也由机械制茶逐渐取代了传统的手工炒制，目前全乡共有制茶机1600多台。但随着制茶机的普及应用，用电难成了里商乡发展早生良种茶的“拦路虎”。为此，该乡党委政府想茶农所想，急茶农所...
2024-01-10
龙井问茶
龙井问茶（Enjoying tea at dragon well）新西湖十景之一。龙井，位于西湖西面竹茂林密的风篁岭上，有泉名龙井，附近有龙井村，龙井本名龙泓，又名龙湫、龙井。它和白鹤峰下慧禅寺内的虎跑泉，杭州植物园的玉泉在内被誉为杭州三大名泉。现代龙井茶的分类以时间来划分清明前数日采制的品质最佳，...
2024-01-10
杭州菜谱：西湖龙井牛肉羹
杭州菜谱：西湖龙井牛肉羹上有天堂，下有苏杭，让我们一起来品尝西湖龙井牛肉羹那香醇润滑的味道吧。菜谱用料：主料：牛里脊肉100克。配料：豆腐50克、草菇25克、龙井茶5克、蛋清25克、香菜10克。调料：盐5克、鸡粉5克、胡椒粉2克、生粉10克、麻油5克。烹饪方法：1、牛肉剁成小粒，豆腐和...
2024-01-10
你会挑选龙井茶?
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 ...
2024-01-10
龙井汤圆
原料：汤圆馅100克，糯米粉250克，高级龙井茶叶25克。制法：1、取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。2、将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，把茶汁滗掉不用，再冲入开水泡好。3、锅内放入清水烧开，将汤圆下锅，煮熟，分别捞出放在碗中，再取适量茶...
2024-01-10
“龙井虾仁”
龙井虾仁是一道体现西湖秀美气质的传统杭帮菜。它取料讲究，清鲜味美，虾仁玉白鲜嫩，茶叶嫩绿清香，色泽淡雅，风味独特。据说厨师可能受到苏东坡《望江南》一词的启发，联想到入时的鲜河虾仁，终于创制了杭帮菜一绝——龙井虾仁。节日里招待贵宾要是能做出几道拿手菜上桌是一件很体面的...
2024-01-10
龙井茶香鸡
原料：龙井茶、小山鸡。配料：春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片。调料：黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。做法：1、 将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末；2、开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋；片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出；3、 鸡捞...
2024-01-10
龙井茶加工
龙井茶是浙江特有的一个茶类。除西湖龙井茶区外，淳安、临安也有少量生产。1960年在富阳、萧山、余杭部份地区扩大生产一部份高级龙井茶，常年产量在250吨。1965年，为维护龙井名茶信誉，只限在杭州市西湖龙井茶区生产，萧山闻家堰、长河地区生产的易名为“湘湖旗枪”，其余地区生产的均不作...
2024-01-10
龙井盐酥虾
主材料：龙井茶叶1克、草虾600只。配料：大蒜头6粒、红辣椒1根。调味料：盐1茶匙、白胡椒粉少许、茶油2大匙。做法：1、先将辣椒切碎；大蒜头切片用油炸酥捞起；草虾切去长须，去掉肠泥后洗净；2、备油锅，烧至八分热时，草虾下锅炸10秒钟即捞起，等油再热时草虾再下锅炸50秒后捞起；3、...
2024-01-10
五彩龙井鸡鲍丝
鸡丝100克、鲍脯丝50克、火腿丝10克、青红椒丝25克、冬笋丝25克、胡萝卜丝25克、香菇丝25克、龙井茶1克工艺：原料洗净切成丝，鸡脯用蛋清生粉上浆，龙井茶用开水泡片刻待用。锅烧旺下油，待油温升至四五成，下鸡丝、鲍丝、辅料，滑熟出锅沥干油。锅上炉，放入一匙龙井茶汁连少量茶叶，再放入...
2024-01-10
龙井（Longjing）
龙井龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓，晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。龙井北宋时改名寿圣院。南宋时...
2024-01-10
龙井洋参茶
配：龙井茶1克，西洋参1克，心蕊1克，构杞子10粒，金莲花2朵，薰衣草0.1克。泡饮法： 混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，多次饮用。功效：清热润肺，养心安神，养颜抗衰。适用症：心闷失眠，内热喉痛，脸色暗黄。花卉知识 ：金莲花的产地在内蒙古，夏季开花，形似荷花，色金黄，宜在初...
2024-01-10
龙井茶贮藏
龙井制成后，须贮入『灰缸』中，即在陶瓷缸或铅筒亚铅筒之下层，放入生石灰或氯化钙等干燥剂，（每百斤约需干燥剂3-5斤）使茶叶未干之残余水份与油质，全为干燥剂所吸收，同时使茶毛自然脱下，显出翠绿之颜色，原有之清臭，亦可随之消失，放出隽永之清香。制龙井时，锅底须不时擦以鸟臼油...
2024-01-10
寻访杭州“方正大”茶庄
方正大茶庄，民国时期杭州最大的三家茶号之一，开在羊坝头。另外两家，分别是“汪裕泰”和“翁隆盛”。羊坝头大街上的五层洋房：方大老板是怎样崛起的?“前世不修，生在徽州。十一二岁，往外一丢。”这是一句在徽州流传甚广的俗语。当地山多地少，十分贫穷。明清时候，当地人多外出讨生...
2024-01-10
解读杭州老茶庄的旧账本（四）
瞧瞧这条例定的，多人性化!从这册子里还可以看到，业主方冠三，每月辛金大洋十六元五角。方冠三是茶庄老板，他自己也每月领薪水。长子方舜琴，每月薪水十四元;次子方禹安，每月十三元;吴孝思(很重要的伙计)，由罗立生兄荐，每月十四元。居然有人比老板的工资还高，此人名王莲甫。每月四...
2024-01-10
解读杭州老茶庄的旧账本（五）
客庄总号：茶庄客户占据大半个中国清明前后，方老板亲自出面从龙井村收来的新茶，很快就销到北平的“吴德泰”茶庄了。北平那边，社前、明前、雨前之类的高端绿茶特别好销。“吴德泰”茶庄，是与“方正大”做生意的北平第一大户，每年最好的茶叶，方老板先要给其留足了。1930年，光是发到...
2024-01-10
杭州适合打工吗
杭州是一个经济发达，人口密集的城市，也是一个吸引人们来工作和生活的城市。但是，很多来杭州打工的人可能会担心找到适合的工作吗？这篇文章将深入探讨杭州适不适合打工。1. 杭州的就业市场作为一个发达城市，杭州的就业市场是非常好的。在杭州，有许多大型企业总部和许多创新型中小型企...
2024-01-10
杭州适合跑步
跑步是一种简单又实用的锻炼方式，而杭州作为浙江省的省会城市，拥有着众多跑步的好去处。无论是在城市中心还是在周边郊野，都能找到适合跑步的地方。以下是关于杭州适合跑步的几大方面介绍。1、杭州市中心跑步场地在杭州市中心，一些公共场所成为了市民日常健身的首选。其中，最著名的...
2024-01-10
颇具魅力的杭州茶旅游
几天前的茶博会开幕式上，有一群金发碧眼的来客在茶农中格外醒目，这是一个由法国、比利时、意大利等国记者组成的采访团。从采茶到炒茶，从茶文化到茶旅游，他们试图走进神秘茶乡的每一个角落。“杭州茶旅游对国外游客最具吸引力，尤其是日韩等东南亚国家。”市旅委市场处处长王信章透露...
2024-01-10
杭州适合徒步
杭州是一个风景优美的城市，不仅有西湖、钱塘江等天然美景，还有许多适合徒步的路线。本文将为大家介绍杭州适合徒步的地方，并详细讲述每个地方的景点和路线，让您更好地探索这座城市。1. 西溪湿地西溪湿地被誉为杭州的“绿肺”，拥有着700多年的历史，是一个值得一去的地方。在这里，您可...
2024-01-10
杭州适合野营
杭州适合野营，享受大自然的乐趣。无论您是初次尝试还是有经验的顶级露营，杭州都能为您提供一个完美的营地。杭州有美丽的景点，充足的食物和水源以及舒适的营地设施。以下是杭州适合野营的原因和想法。1.美丽的景点杭州有大量美丽的景点，例如西湖、千岛湖等，都是野营的理想选择。这些...
2024-01-10
杭州适合骑行
杭州是一个适合骑行的城市，拥有着美丽的自然环境、优美的城市景观和完善的骑行设施。无论是市区内，还是周边的风景区，骑行都是一种极佳的方式来探索这座城市。本文将从多个方面为你详细介绍杭州适合骑行的原因。丰富的自然景观杭州拥有着美丽的自然景观，有西湖、灵隐寺、满陇桂雨等著...
2024-01-10
杭州适合度假
如果你正在寻找一处让你彻底放松的地方，那么杭州无疑是一个绝佳的选择。这座美丽的城市有着清澈的西湖、历史悠久的灵隐寺、迷人的千岛湖以及美味的特色小吃等众多吸引人的景点。接下来，我们将从不同的角度来分享杭州是如何成为一个完美的度假目的地的。自然景观无论是想要享受大自然中...
2024-01-10
