铁观音泡法
1、特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关,“...
2024-01-10铁观音的泡法过程
铁观音茶浑厚、鲜爽、回甘、音韵强、耐人回味,可是冲泡过程一定要把握,讲究三分茶七分泡,以下是冲泡铁观音的泡法过程。 铁观音的泡法过程: 1、首先取适量的铁观音茶叶,然后放置到盖碗中,再用沸水冲泡铁观音。 2、冲泡沸水以后,用盖子刮去茶水的泡沫。 3、然...
2024-01-10铁观音的冲泡方法
明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好...
2024-01-10铁观音的保管方法
铁观音秋茶保管方法学会了如何鉴别茶叶,即使你购买到了称心如意的好茶,如果不懂正确的保管茶叶,会很快变质变味。对经营茶叶的将是一次不可估量的损失;同样,买好茶结果因保管不当变质变味的也大有人在。下面介绍保管茶叶的方法:首先,了解茶叶的特点。茶叶有五忌:忌水分含量高,忌...
2024-01-10铁观音炖草鸡的做法
主资料:铁观音 5.2克 草鸡 1只(约900克) 枸杞 2克调味料:盐 1茶匙制造方法:(1) 铁观音5克参与5碗开水泡3合半钟﹐待溢出香味时滤去茶叶﹐取茶汤备用。(2) 将草鸡洗净先﹐拍断大骨﹐并用磙水快速地灼一下﹐再洗净备用。(3) 取炖煲﹐参与茶汤﹐然先将草鸡放入﹐再参与枸...
2024-01-10铁观音煎生蚝的做法
铁观音煎生蚝的做法主材料铁观音 2克生蚝 300克配料洋葱 1个调味料<1> 盐 1/2茶匙酒 1/2茶匙白胡椒粉 些小<2> 盐 2/3茶匙糖 1/2茶匙马铃薯粉 100克鲜奶油 1茶匙<3> 高汤 2碗淀粉 1大匙吉士粉 1大匙做 法(1) 铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤倒出备用﹔洋葱去皮切成片状。...
2024-01-10铁观音茶的泡饮茶艺
铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。 冲泡按其程序可分为八道: 白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具; 观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分; ...
2024-01-10铁观音的音韵
安溪茶厂出产的「凤山牌」特级铁观音,连续十八年荣获国家最高荣誉奖──“金质奖”,实在是一件不容易的事.说它不容易,是针对「凤山牌」而言。 将来安溪其它牌子的铁观音茶,如有机会加入评比行列,尽管得奖的也许是其它的牌子,但依然是铁观音茶....
2024-01-10铁观音的采制
一、采摘标准 铁观音的采摘标准是:待新梢长到3~5叶快要成熟,而顶叶六七成开面时采下2~4叶梢,俗称“开面采”。所谓“开面采”,按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分,小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2;中开面为驻芽梢...
2024-01-10安溪铁观音的传统泡法与讲究
泡茶,可以是很简单,也可以是很复杂,可以是传统的,也可以是花样多变的。但想泡好一杯具有兰花香、观音韵的安溪铁观音这种传统古朴的茶叶,适合她的依然是传统的泡法。只有传统技艺才能调动出安溪铁观音她本身的香气,铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘...
2024-01-10铁观音的简单存储方法
一般来说,我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装,这种包装方法采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,如果您近期(20天之内)就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里零下5度保鲜,这样可达到...
2024-01-10铁观音拖酸制法
从泉州近些年来茶业市场的发展历程来看,最早流行“拖酸”茶的是晋江、石狮,再次是市区。直到今日,泉州仍有不少消费者喜欢喝这种口感的茶。早些年,泉州许多刚迷恋上铁观音的人都喜欢“拖酸”茶.青皇口味也就是闽南话中说的“hunkoupan”。也就是音韵的味道。它是一种花香和酸果香很好...
2024-01-10拖酸铁观音制法
拖酸铁观音制法也有多少种情况,一是回青二是拔青三是拖青。对于照正炒茶,差异如下:一、正炒茶:采青后第二天中午11-12点炒青(杀青),毛茶条形圆结,色泽乌绿润,香气高强,带兰花香,滋味醇和但带微涩,音韵明,汤色金黄。二、回青制法:采青后第二天15-18点炒青(杀青),毛茶条形紧结,...
2024-01-10史上最详细最正确的铁观音泡法
铁观音是属于乌龙茶的一种半发酵茶,还是我国十大名茶之一。茶友们都知道茶虽好,但也要有正确的泡茶方法,下面来看看史上最详细最正确的铁观音泡法吧。铁观音的泡法1、首先取适量铁观音茶叶放在碗中,并倒入沸水冲泡。2、再用盖子刮去浮在碗上面的泡沫及其他漂浮物。3、然后快速将碗...
2024-01-10铁观音,你真的会泡吗?
一壶上好的铁观音,跟水、茶具、冲泡时间等因素分不开。安溪铁观音茶的泡饮方法可以算得上别具一格,自成一家。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。水,选用山泉水为佳,好的水质可以更好地发...
2024-01-10盖碗泡安溪铁观音的技巧
茶道,讲究“察色、嗅香、品味、观形”。用杯、壶泡茶,不利于察色、观形,雅趣直减;而用盖碗泡茶,则有完美的意趣。盖碗,又称“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。盖碗的好处在于好控制,因为它出水快,洗茶刮沫方便,出水后看叶底,闻叶底能够很直观的表现出来。...
2024-01-10铁观音的主要分类
一 清香型铁观音清香系列产品:本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受...
2024-01-10观音鱼丸汤的做法
观音鱼丸汤的做法铁观音的茶汤对鱼丸的收敛作用使得鱼丸的口感更为滑韧,即便是速冻鱼丸,尝试起来亦不会令你失望。原料:铁观音10克,净鱼肉500克,芹菜、香油少许。做法:1.将鱼剔骨留肉绞成茸后搓成丸,芹菜切成碎末。2.铁观音泡好取第二遍以后的茶汤备用。3.将茶汤到如果中放鱼丸烧...
2024-01-10铁观音的养生之道
着名营养学家于若木说:“能调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以,茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养...
2024-01-10鉴别铁观音的优劣
鉴别茶叶是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地,几年生茶树;品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。 观形:优...
2024-01-10高山铁观音的独特品茶方法
可能大家对茶叶的种类不是很了解,觉得茶叶都差不多,其实不是这样的每一种茶都有着独特的味道、形状以及颜色。每一种茶的作用也是不一样的,高山铁观音就是一个很好的例子,不管是怎么看它都非常的特别。大家如果选择高山铁观音作为养生方法,可以多了解一些关于高山铁观音的知识,下...
2024-01-10冲泡木栅铁观音的茶具选择
泡不同茶要用不同的茶具,木栅铁观音是名优乌龙茶,品质优越,口感香醇,极易讲究冲泡技艺。那么泡木栅铁观音的茶具是什么。选壶泡木栅铁观音时,宜宽不宜窄。圆壶优于方形壶,高统壶优于扁形壶;在烧结温度上宜高,同时以吸水性强的泥料为佳,朱泥与紫砂均佳,这类壶保温性佳,壶中茶汤...
2024-01-10铁观音豆浆新滋养法
日前,两岸飘香(北京)商贸有限公司在京城最大的茶叶集散中心马连道成立首家茶会所,隆重推出了该公司生产的高品质铁观音茶叶。 据了解,该茶叶产于福建安溪海拔1000多米、占地面积200多公顷的优质生态茶山上,是该公司携手两岸茶农、制茶师精诚合作、共同研发的优质茶产品。两岸飘香(...
2024-01-10铁观音传说中的传人
铁观音传人,须从“铁观音”名称的由来说起。“铁观音”名称的由来,主要有两大传说可参考:魏氏“观音托梦说”和王氏“乾隆赐名说”,在此基础上,跟从魏氏和王氏两大族姓的茶文化考证事实,国内诸多茶企茶人对于“铁观音传人”雅号展开了争夺与竞争,其力度与日俱增。目前,无论铁观音...
2024-01-10铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此,近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前,曾有一篇报道称,上海市民因饮茶使食道癌逐年减少,由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认,而在茶叶中防癌抗癌效果最...
2024-01-10