铁观音泡法
1、特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“...
2024-01-10
铁观音的泡法过程
铁观音茶浑厚、鲜爽、回甘、音韵强、耐人回味，可是冲泡过程一定要把握，讲究三分茶七分泡，以下是冲泡铁观音的泡法过程。 铁观音的泡法过程： 1、首先取适量的铁观音茶叶，然后放置到盖碗中，再用沸水冲泡铁观音。 2、冲泡沸水以后，用盖子刮去茶水的泡沫。 3、然...
2024-01-10
铁观音的冲泡方法步骤
铁观音的冲泡步骤1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。2.用盖子刮去泡沫。3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。4.用公道jj杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5.洗好杯子后，再用沸水冲...
2024-01-10
铁观音的保管方法
铁观音秋茶保管方法学会了如何鉴别茶叶，即使你购买到了称心如意的好茶，如果不懂正确的保管茶叶，会很快变质变味。对经营茶叶的将是一次不可估量的损失;同样，买好茶结果因保管不当变质变味的也大有人在。下面介绍保管茶叶的方法：首先，了解茶叶的特点。茶叶有五忌：忌水分含量高，忌...
2024-01-10
铁观音炖草鸡的做法
主资料：铁观音 5.2克 草鸡 1只（约900克） 枸杞 2克调味料：盐 1茶匙制造方法：（1） 铁观音5克参与5碗开水泡3合半钟﹐待溢出香味时滤去茶叶﹐取茶汤备用。（2） 将草鸡洗净先﹐拍断大骨﹐并用磙水快速地灼一下﹐再洗净备用。（3） 取炖煲﹐参与茶汤﹐然先将草鸡放入﹐再参与枸...
2024-01-10
铁观音煎生蚝的做法
铁观音煎生蚝的做法主材料铁观音 2克生蚝 300克配料洋葱 1个调味料<1> 盐 1/2茶匙酒 1/2茶匙白胡椒粉 些小<2> 盐 2/3茶匙糖 1/2茶匙马铃薯粉 100克鲜奶油 1茶匙<3> 高汤 2碗淀粉 1大匙吉士粉 1大匙做 法（1） 铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤倒出备用﹔洋葱去皮切成片状。...
2024-01-10
铁观音鉴别法
一些茶大师观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手来辨别茶叶优劣。 观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整； 听声：精品...
2024-01-10
铁观音的韵味
品茶，如何品呢？以铁观音为话题，重在品其韵味。又何为韵？ 韵味主要是入口及入喉的感觉，味道的甘甜度，入喉的润滑度；回味的香甜度；好的铁观音气味带有兰花香，回味香甜，入口滑细，喝上三、四道之后两腮会有想留口水的冲动，闭上嘴后用鼻出气可以感觉到兰花香。 正宗的铁观...
2024-01-10
安溪铁观音的五种冲泡方法
每种茶的泡法都有其不同之处，乌龙茶中的安溪铁观音很受大家欢迎。那接下来就让小编为大家介绍安溪铁观音的五种泡法吧，感兴趣的来看一下~ 一、传统式泡法 首先我们来看的是安溪铁观音的传统式泡法，这个泡法非常简单自由很适合大众饮用，准备的道具也非常简单。 1.泡茶...
2024-01-10
铁观音的由来
铁观音的由来安溪铁观音是乌龙茶的上上之品，相比于几年前绿茶、红茶的大行其道，现今乌龙茶火爆正当时。乌龙茶是一种半发酵茶，现代人可能更看重了它降压、溶脂的保健功能，格外受到推崇。 很多人都很惊异于“铁观音”这个名字，“观音”二字就已经傲然而视，且又加上一个“铁”字...
2024-01-10
铁观音的鉴定
上选品 外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，...
2024-01-10
安溪铁观音的传统泡法与讲究
泡茶，可以是很简单，也可以是很复杂，可以是传统的，也可以是花样多变的。但想泡好一杯具有兰花香、观音韵的安溪铁观音这种传统古朴的茶叶，适合她的依然是传统的泡法。只有传统技艺才能调动出安溪铁观音她本身的香气，铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘...
2024-01-10
铁观音的简单存储方法
一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到...
2024-01-10
拖酸铁观音制法
拖酸铁观音制法也有多少种情况，一是回青二是拔青三是拖青。对于照正炒茶，差异如下：一、正炒茶：采青后第二天中午11-12点炒青(杀青)，毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。二、回青制法：采青后第二天15-18点炒青(杀青)，毛茶条形紧结，...
2024-01-10
铁观音拖酸制法
从泉州近些年来茶业市场的发展历程来看，最早流行“拖酸”茶的是晋江、石狮，再次是市区。直到今日，泉州仍有不少消费者喜欢喝这种口感的茶。早些年，泉州许多刚迷恋上铁观音的人都喜欢“拖酸”茶.青皇口味也就是闽南话中说的“hunkoupan”。也就是音韵的味道。它是一种花香和酸果香很好...
2024-01-10
铁观音储藏方法
铁观音储藏方法 1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样...
2024-01-10
喝铁观音的误区
铁观音是人们熟知的一种茶，以其独特的观音韵和亲民的价格一直以来都是茶叶市场上比较有竞争力的产品，但是消费者对于铁观音的认知还存在着误区。 误区一：越绿越好 传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红...
2024-01-10
史上最详细最正确的铁观音泡法
铁观音是属于乌龙茶的一种半发酵茶，还是我国十大名茶之一。茶友们都知道茶虽好，但也要有正确的泡茶方法，下面来看看史上最详细最正确的铁观音泡法吧。铁观音的泡法1、首先取适量铁观音茶叶放在碗中，并倒入沸水冲泡。2、再用盖子刮去浮在碗上面的泡沫及其他漂浮物。3、然后快速将碗...
2024-01-10
铁观音，你真的会泡吗？
一壶上好的铁观音，跟水、茶具、冲泡时间等因素分不开。安溪铁观音茶的泡饮方法可以算得上别具一格，自成一家。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。水，选用山泉水为佳，好的水质可以更好地发...
2024-01-10
铁观音的主要分类
一 清香型铁观音清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受...
2024-01-10
观音鱼丸汤的做法
观音鱼丸汤的做法铁观音的茶汤对鱼丸的收敛作用使得鱼丸的口感更为滑韧，即便是速冻鱼丸，尝试起来亦不会令你失望。原料：铁观音10克，净鱼肉500克，芹菜、香油少许。做法：1.将鱼剔骨留肉绞成茸后搓成丸，芹菜切成碎末。2.铁观音泡好取第二遍以后的茶汤备用。3.将茶汤到如果中放鱼丸烧...
2024-01-10
铁观音的养生之道
着名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养...
2024-01-10
关于铁观音的传说
铁观音茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，中国传统名茶。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。关于铁观音的传说的共同点是，茶树都与观音菩萨有关，故而茶名之中有“观音”二字。而之所以冠以“铁”字，又有两种解释：一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光，...
2024-01-10
冲泡木栅铁观音的茶具选择
泡不同茶要用不同的茶具，木栅铁观音是名优乌龙茶，品质优越，口感香醇，极易讲究冲泡技艺。那么泡木栅铁观音的茶具是什么。选壶泡木栅铁观音时，宜宽不宜窄。圆壶优于方形壶，高统壶优于扁形壶;在烧结温度上宜高，同时以吸水性强的泥料为佳，朱泥与紫砂均佳，这类壶保温性佳，壶中茶汤...
2024-01-10
安溪铁观音的最佳储存办法
针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶?今天，小编和大家聊一下如何更好的保存心爱的安溪铁观音!1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术...
2024-01-10
