蒸青绿茶
蒸青绿茶是茶叶干燥时采用蒸干的工艺手法，称之为蒸青绿茶。蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。 蒸青绿茶起源 蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制...
2024-01-10
蒸青绿茶的由来
蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。陆羽的《茶经》里就有蒸青茶制法的记载：“晴采之，蒸之，捣之……”唐宋时盛行蒸青法，就是以蒸汽将鲜叶蒸软、而后揉捻、干燥而成。这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿，十分悦目。 据考证，南宋咸淳年间，...
2024-01-10
晒青毛茶是什么茶
晒青毛茶属于半成品茶，采摘云南大叶种茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻等工序制成，根据后续工艺的不同，可以制成普洱生茶、熟茶，或者是绿茶、乌龙茶等品种，具有条索粗壮肥硕，耐冲泡等特点。 晒青毛茶介绍 晒青毛茶是指采用日晒干燥制成的青毛茶，主要产自云南省，以云南大...
2024-01-10
传统晒青毛茶的制作
云南大叶种晒青毛茶是生产和制作（生，熟）云南普洱茶的基本原料，它的品质基楚是关系到口感香气，品质形成,乃至长期存放，越陈越香本质体现的一个致关重要的因素。众所周知，晒青毛茶的制作没有高科技环节。在茶区，原始的制作方式是没有任何机器设备参与的，全凭茶农的一双手，铁锅，...
2024-01-10
蒸青绿茶的品饮与鉴赏
恩施玉露外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，汤色嫩绿明亮。仙人掌茶又名玉泉仙人掌，外形扁平似掌，色泽翠绿，汤色明亮。阳羡茶条形紧直，色翠，汤色清澈，叶底匀整，滋味香醇，回味甘甜。水云玉露外形均与、秀美，纤细挺直如针，香气清悠，沁人心脾。上面所介绍的这四种茶是我国仅存的...
2024-01-10
晒青茶汤变冷后出现絮状物，放心！
普洱茶原料——晒青毛茶在冲泡变冷后，有时会出现一些絮状物，也被称为“茶乳酪”。 这是一种正常现象，这是因为生普洱茶中的茶黄素、茶红素等与咖啡碱等成分相结合出现了“乳凝化”现象。 这种“乳凝化”的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低于40℃左右时，会...
2024-01-10
怎么样辨别各类炒青绿茶
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。那么怎么样辨别各类炒青绿茶？ 怎么样辨别各类炒青绿茶 炒青绿茶是我国产量最多、分布最广的一种绿茶，根据成品茶外形不...
2024-01-10
休宁松萝茶，炒青绿茶的鼻祖
松萝茶归属于绿茶，适制品类松萝茶，它创制于明朝，最早出口到欧洲的绿茶就是松萝茶，因而，不论在我国还是在欧洲都深受消费者的钟爱。松萝茶产自安徽休宁。黄山余脉的松萝山，山势险峻，松萝交织，连绵交织，平均海拔500-700米，气候温和，无霜期长，极端天气出现概率低，雨量充沛，...
2024-01-10
绿茶审评--炒青绿茶
长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结，色泽绿润起霜，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄绿，如外形松泡、灰色，香味不纯，有烟焦的为下档产品。 (1)眉茶花色 出口眉茶标准样中分为：特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。具体花色品种见表。各花...
2024-01-10
绿茶的炒制
1、鲜叶采摘 采摘时间为清明前至谷雨前后。标准为：特级，一芽一叶初展，叶包芽，芽长于叶；一级，一芽一叶初展或一芽一叶，芽叶等长。要求露水叶不采，病虫叶不采，紫芽叶不采，对夹叶不采。 2、摊放 采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上，厚度不超过...
2024-01-10
炒青绿茶哪里的最好
炒青绿茶是绿茶中的四大种类之一，因其干燥时采用炒制工艺干燥而称之为炒青绿茶。炒青绿茶香气鲜锐，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡。是大家喜欢的茶品，那么炒青绿茶哪里的最好呢？ 哪些茶叶属于炒青绿茶 其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、...
2024-01-10
炒青绿茶哪里产的
很多茶友知道绿茶在干燥时有炒青、蒸青、晒青、烘青等手法，从而分为蒸青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶。炒青茶香浓郁，口感诱人，是很多人喜欢的一种茶品，那么炒青绿茶哪里产的？ 炒青绿茶简介 炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青...
2024-01-10
杭炒青毛茶标准样
级别外形内质香气汤色滋味叶底一级紧细、匀整、有芽锋、色绿润嫩香嫩黄清、澈明亮浓鲜细嫩匀整、茶文化嫩绿明亮二级紧结匀称、稍有芽针、下段茶略带碎未、色绿尚高香黄绿明亮尚浓鲜黄绿、明亮、匀嫩有单片三级条索尚结实、欠匀整、略带老梗片、色黄绿尚高黄绿尚亮尚浓、略涩尚匀嫩、黄绿...
2024-01-10
炒青绿茶鲜叶加工技术
制作过程分为：杀青一揉捻一干燥三道工序。 1．杀青 (1)杀青目的要求： 杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。 (2)杀青技术： 目...
2024-01-10
澄碧青翠的绿茶
绿茶是我围生产历史最久、品类最多的茶类。绿茶的制 作是采摘鲜嫩的芽叶，通过高温杀青，不发酵，以保持其应有 的翠绿色泽，形成特有的色、香、味、形。冲泡以后，色绿汤清， 香气清幽，滋味鲜爽。绿茶性寒。绿茶又因其杀青或干燥方法 的不同，一般分为蒸青绿茶、炒青绿茶、供青绿茶...
2024-01-10
高桥银峰茶-特种炒青绿茶
高桥银峰1989年评为“中国名茶”，2005年跻身“湖南十大名茶”。 高桥银峰产于长沙县高桥镇玉皇峰，是一种特种炒青绿茶，清明前采摘，鲜叶标准为一叶一芽初展，细嫩完整，每千克芽头12000个左右；制作分杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序，其中以“提毫”最为独特...
2024-01-10
蒸青
采用蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青”，有“中国蒸青”、“日本蒸青”、“印度蒸青”等，日本的蒸青茶产量最高。 “中国蒸青”有仙人掌茶、煎茶和玉露茶等。为诗仙李白赞叹的湖北仙人掌茶品质较有特色，外形片状似仙人掌，翠绿色，茸毛披露，香味清鲜爽口。 蒸青品质特征 蒸青...
2024-01-10
蒸青绿茶的泡法
蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿”的品质特征，“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。那么蒸青绿茶的泡法是什么？ 蒸青绿茶的泡法 一、用透明玻璃杯冲泡 绿茶用透明的玻璃杯冲泡，便于观察茶叶冲泡过程中...
2024-01-10
绿茶熏蒸治眼疾
老友张金胜自幼年起，双眼患有严重的先天性视网膜炎、玻璃体混浊、视神经萎缩、水肿等多种疾病。同时，还经常伴有黄斑区出血，造成眼干目眩、眼内黑影乱舞、视物模糊变形、看字重叠双影。直到成年后，他自己也记不清黄斑区有过多少次出血。如此，反反复复眼底出血，眼眶难受不说，视力也...
2024-01-10
中国唯一幸存的蒸青绿茶
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。早在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代，入选中国十大名茶。“玉露”之名恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年...
2024-01-10
蒸青煎茶
蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本，沿袭至今，发展成现在日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。 蒸青煎茶介绍 蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底...
2024-01-10
蒸青绿茶的杀青方法
蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要...
2024-01-10
烘青绿茶简介
明代是炒青绿茶的全盛时期，普遍接纳锅炒达成，蒸青散茶逐步为炒青散茶所代替。至16世纪末到17世纪初已基本上形成了与古代炒青绿茶相反的烘青绿茶加工办法。 烘青绿茶简介 烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇...
2024-01-10
烘青绿茶
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。 烘青绿茶介绍 明朝是炒青绿茶的全盛时代，广泛采用锅炒杀青，蒸青散茶逐渐为炒青散茶所取代。至16世纪...
2024-01-10
烘青精制与花茶窨制
茶叶具有吸收其它气味的能力，花茶窨制就是依据这一特性，由茶叶配上香花窨制而成的。花茶的原料有茶叶和香花两种，我市的茶叶有烘青和珠茶等几种，香花亦有桂花和茉莉花。但主要为烘青茶胚和茉莉花窨制而成的茉莉花茶。 鲜叶在初制加工成烘青后，先进...
2024-01-10
什么是烘青绿茶
什么是烘青绿茶?今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题：烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。烘青绿茶具有外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮的特点。烘青绿茶的产区：茶的主要产茶区都有烘青绿茶的生产。尖形、片形茶主要产于安徽、...
2024-01-10
烘青茶坯品质规格
级别外形内质香气汤色滋味叶底一级条索钢紧匀整、毫多、有嫩茎、色绿润清高茶艺鲜爽嫩黄、清澈、明亮鲜醇细嫩、匀整嫩黄、明亮二级条索紧结匀整、露毫、有嫩茎、色墨绿尚润尚清高嫩绿、明亮醇厚尚细微、成朵、嫩健康茶绿、明亮三级尚紧结、略有细梗、色绿匀纯正黄绿明亮醇和尚嫩匀、黄绿...
2024-01-10
烘青绿茶有哪些
烘青绿茶的特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶的。深受国内外饮茶者喜爱。那么烘青绿茶有哪些？ 烘青绿茶有哪些 烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完...
2024-01-10
烘青茶坯规格
烘青茶坯的品质规格级别外形 内质香气汤色滋味叶底一级条索钢紧匀整、毫多、有嫩茎、色绿润清高鲜爽嫩黄、清澈、明亮鲜醇细嫩、匀整嫩黄、明亮二级条索紧结匀整、露毫、有嫩茎、色墨绿尚润尚清高嫩绿、明亮醇厚尚细微、成朵、嫩绿、明亮三级尚紧结、略有细梗、色绿匀纯正黄绿明亮 ...
2024-01-10
烘青绿茶产地哪里
烘青绿茶据传发源于湖北省赤壁市，元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇...
2024-01-10
绿茶审评--烘青绿茶
在制绿茶的干燥过程中直接烘干的茶叶，为烘青或烘青毛茶。审评毛茶时注重外形紧直程度与嫩度，应不带烟异气味。审评级坯茶时注重嫩度与净度，符合于哪一个级档。烘青外形较松，芽叶较完整，香气较清醇，滋味较清爽，汤色较清明，叶底较绿明完整，亦较耐泡，采用“通用型茶叶感官审评...
2024-01-10
烘青初制
烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省产量较多，其它产茶省也有少量生产。 烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶。如茉莉花、白兰花、玳玳花、珠兰花茶、金银花、槐花等。销路很广，（东北、郑州、北京、西安、山东）茶价很高，深受国内外...
2024-01-10
