蒸青绿茶
蒸青绿茶是茶叶干燥时采用蒸干的工艺手法,称之为蒸青绿茶。蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类,比炒青的历史更悠久。 蒸青绿茶起源 蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类,比炒青的历史更悠久。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载,其制...
2024-01-10蒸青绿茶的由来
蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类,比炒青的历史更悠久。陆羽的《茶经》里就有蒸青茶制法的记载:“晴采之,蒸之,捣之……”唐宋时盛行蒸青法,就是以蒸汽将鲜叶蒸软、而后揉捻、干燥而成。这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿,十分悦目。 据考证,南宋咸淳年间,...
2024-01-10晒青毛茶是什么茶
晒青毛茶属于半成品茶,采摘云南大叶种茶树鲜叶为原料,经摊放、杀青、揉捻等工序制成,根据后续工艺的不同,可以制成普洱生茶、熟茶,或者是绿茶、乌龙茶等品种,具有条索粗壮肥硕,耐冲泡等特点。 晒青毛茶介绍 晒青毛茶是指采用日晒干燥制成的青毛茶,主要产自云南省,以云南大...
2024-01-10传统晒青毛茶的制作
云南大叶种晒青毛茶是生产和制作(生,熟)云南普洱茶的基本原料,它的品质基楚是关系到口感香气,品质形成,乃至长期存放,越陈越香本质体现的一个致关重要的因素。众所周知,晒青毛茶的制作没有高科技环节。在茶区,原始的制作方式是没有任何机器设备参与的,全凭茶农的一双手,铁锅,...
2024-01-10蒸青绿茶的品饮与鉴赏
恩施玉露外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,汤色嫩绿明亮。仙人掌茶又名玉泉仙人掌,外形扁平似掌,色泽翠绿,汤色明亮。阳羡茶条形紧直,色翠,汤色清澈,叶底匀整,滋味香醇,回味甘甜。水云玉露外形均与、秀美,纤细挺直如针,香气清悠,沁人心脾。上面所介绍的这四种茶是我国仅存的...
2024-01-10晒青茶汤变冷后出现絮状物,放心!
普洱茶原料——晒青毛茶在冲泡变冷后,有时会出现一些絮状物,也被称为“茶乳酪”。 这是一种正常现象,这是因为生普洱茶中的茶黄素、茶红素等与咖啡碱等成分相结合出现了“乳凝化”现象。 这种“乳凝化”的溶解度随温度的高低而变化,温度高时溶解,温度低于40℃左右时,会...
2024-01-10绿茶审评--炒青绿茶
长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结,色泽绿润起霜,汤色黄绿明亮,栗香浓郁,滋味醇厚,叶底黄绿,如外形松泡、灰色,香味不纯,有烟焦的为下档产品。 (1)眉茶花色 出口眉茶标准样中分为:特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。具体花色品种见表。各花...
2024-01-10绿茶的炒制
1、鲜叶采摘 采摘时间为清明前至谷雨前后。标准为:特级,一芽一叶初展,叶包芽,芽长于叶;一级,一芽一叶初展或一芽一叶,芽叶等长。要求露水叶不采,病虫叶不采,紫芽叶不采,对夹叶不采。 2、摊放 采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上,厚度不超过...
2024-01-10炒青绿茶哪里的最好
炒青绿茶是绿茶中的四大种类之一,因其干燥时采用炒制工艺干燥而称之为炒青绿茶。炒青绿茶香气鲜锐,滋味浓厚而富有收敛性,耐冲泡。是大家喜欢的茶品,那么炒青绿茶哪里的最好呢? 哪些茶叶属于炒青绿茶 其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、...
2024-01-10炒青绿茶哪里产的
很多茶友知道绿茶在干燥时有炒青、蒸青、晒青、烘青等手法,从而分为蒸青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶。炒青茶香浓郁,口感诱人,是很多人喜欢的一种茶品,那么炒青绿茶哪里产的? 炒青绿茶简介 炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青...
2024-01-10杭炒青毛茶标准样
级别外形内质香气汤色滋味叶底一级紧细、匀整、有芽锋、色绿润嫩香嫩黄清、澈明亮浓鲜细嫩匀整、茶文化嫩绿明亮二级紧结匀称、稍有芽针、下段茶略带碎未、色绿尚高香黄绿明亮尚浓鲜黄绿、明亮、匀嫩有单片三级条索尚结实、欠匀整、略带老梗片、色黄绿尚高黄绿尚亮尚浓、略涩尚匀嫩、黄绿...
2024-01-10炒青绿茶鲜叶加工技术
制作过程分为:杀青一揉捻一干燥三道工序。 1.杀青 (1)杀青目的要求: 杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化,防止芽叶变红,形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征,并随着叶内水分的散失,增进茶香,使叶质变软,为揉捻创造条件。 (2)杀青技术: 目...
2024-01-10澄碧青翠的绿茶
绿茶是我围生产历史最久、品类最多的茶类。绿茶的制 作是采摘鲜嫩的芽叶,通过高温杀青,不发酵,以保持其应有 的翠绿色泽,形成特有的色、香、味、形。冲泡以后,色绿汤清, 香气清幽,滋味鲜爽。绿茶性寒。绿茶又因其杀青或干燥方法 的不同,一般分为蒸青绿茶、炒青绿茶、供青绿茶...
2024-01-10高桥银峰茶-特种炒青绿茶
高桥银峰1989年评为“中国名茶”,2005年跻身“湖南十大名茶”。 高桥银峰产于长沙县高桥镇玉皇峰,是一种特种炒青绿茶,清明前采摘,鲜叶标准为一叶一芽初展,细嫩完整,每千克芽头12000个左右;制作分杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序,其中以“提毫”最为独特...
2024-01-10绿茶之“蒸、炒、烘、晒” 你都造么?
绿茶留我们的生活最近,历史、文化也最悠久。绿茶是中国生产历史最久、品类最多的茶类。我们祖先最早发现和使用的茶属绿茶,其性凉,以之抗热可平衡阴阳。一般绿茶的制作是采摘鲜嫩的芽叶,通过高温杀青,不发酵,以保持其应有的翠绿色泽,形成特有的色、香、味、形。冲泡以后,色绿汤...
2024-01-10炒青绿茶审评
长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结,色泽绿润起霜,汤色黄绿明亮,栗香浓郁,滋味醇厚,叶底黄绿,如外形松泡、灰色,香味不纯,有烟焦的为下档产品。 (1)眉茶花色 出口眉茶标准样中分为:特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。具体花色品种见表。各花色品质要求:品质正常,不着色...
2024-01-10蒸青
采用蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青”,有“中国蒸青”、“日本蒸青”、“印度蒸青”等,日本的蒸青茶产量最高。 “中国蒸青”有仙人掌茶、煎茶和玉露茶等。为诗仙李白赞叹的湖北仙人掌茶品质较有特色,外形片状似仙人掌,翠绿色,茸毛披露,香味清鲜爽口。 蒸青品质特征 蒸青...
2024-01-10蒸青绿茶的泡法
蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素,蛋白质,氨基酸,芳香物质等内含物,形成了“三绿”的品质特征,“三绿”:茶绿、汤绿、叶底绿,为其显著特点。那么蒸青绿茶的泡法是什么? 蒸青绿茶的泡法 一、用透明玻璃杯冲泡 绿茶用透明的玻璃杯冲泡,便于观察茶叶冲泡过程中...
2024-01-10绿茶熏蒸治眼疾
老友张金胜自幼年起,双眼患有严重的先天性视网膜炎、玻璃体混浊、视神经萎缩、水肿等多种疾病。同时,还经常伴有黄斑区出血,造成眼干目眩、眼内黑影乱舞、视物模糊变形、看字重叠双影。直到成年后,他自己也记不清黄斑区有过多少次出血。如此,反反复复眼底出血,眼眶难受不说,视力也...
2024-01-10中国唯一幸存的蒸青绿茶
恩施玉露茶,是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶,该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。早在清朝时期,恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代,入选中国十大名茶。“玉露”之名恩施玉露,发源于现恩施市芭蕉乡一带,相传于清康熙年...
2024-01-10什么是蒸青煎茶
什么是蒸青煎茶?蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产,那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本,沿袭至今,发展成现在日本的蒸青绿茶,其中蒸青煎茶是主要产品。 蒸青煎茶制作方法 蒸青煎茶的鲜叶原料,宜采摘叶绿素含量高的嫩芽叶,...
2024-01-10烘青茶坯精制加工
烘青茶坯是用于客制花茶的原料之一。烘青茶坯精制加工是选以浙江烘青毛茶为原料,经精制加工、拼配而成。其精制加工流程是:原料拼和、定级,采取单级付制,成品多级收回,分本身、园身、子口、筋梗四路取料,加工作业先抖后园,分为抖筛、分筛、打筛、拣剔、风选等工序制成各级筛孔茶...
2024-01-10烘青绿茶初制
烘青:烘青是绿茶类的一种条形茶。70年代中期前,绍兴生产烘青不多,1979年诸暨由红茶转产烘青,产量增多,遂成为我市的主要茶叶产品这一。80年代中后期,年产烘青最高达7600吨,90年代后产量减少。烘青精制后称茶坯,多用于窨制花茶。烘青茶以条索细紧...
2024-01-10烘青花茶香气
鲜灵花香新鲜充足,一嗅即感。浓花香浓郁,强烈持久。纯花香、茶香比例调匀,无茶艺其他异杂气。幽香花香文静、烏龍茶幽雅柔和持久。香薄花香短促,薄弱。香浮花香浮于表面,一嗅即逝。透兰茉莉花香中透露玉兰花香。透素花香薄弱,茶香突出。...
2024-01-10烘青绿茶简介
明代是炒青绿茶的全盛时期,普遍接纳锅炒达成,蒸青散茶逐步为炒青散茶所代替。至16世纪末到17世纪初已基本上形成了与古代炒青绿茶相反的烘青绿茶加工办法。 烘青绿茶简介 烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇...
2024-01-10烘青绿茶
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯。 烘青绿茶介绍 明朝是炒青绿茶的全盛时代,广泛采用锅炒杀青,蒸青散茶逐渐为炒青散茶所取代。至16世纪...
2024-01-10烘青精制与花茶窨制
茶叶具有吸收其它气味的能力,花茶窨制就是依据这一特性,由茶叶配上香花窨制而成的。花茶的原料有茶叶和香花两种,我市的茶叶有烘青和珠茶等几种,香花亦有桂花和茉莉花。但主要为烘青茶胚和茉莉花窨制而成的茉莉花茶。 鲜叶在初制加工成烘青后,先进...
2024-01-10什么是烘青绿茶
什么是烘青绿茶?今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题:烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯。烘青绿茶具有外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮的特点。烘青绿茶的产区:茶的主要产茶区都有烘青绿茶的生产。尖形、片形茶主要产于安徽、...
2024-01-10烘青茶坯品质规格
级别外形内质香气汤色滋味叶底一级条索钢紧匀整、毫多、有嫩茎、色绿润清高茶艺鲜爽嫩黄、清澈、明亮鲜醇细嫩、匀整嫩黄、明亮二级条索紧结匀整、露毫、有嫩茎、色墨绿尚润尚清高嫩绿、明亮醇厚尚细微、成朵、嫩健康茶绿、明亮三级尚紧结、略有细梗、色绿匀纯正黄绿明亮醇和尚嫩匀、黄绿...
2024-01-10烘青绿茶有哪些
烘青绿茶的特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青除部分在市场上销售的素烘青外,大部分是用来窨制花茶的。深受国内外饮茶者喜爱。那么烘青绿茶有哪些? 烘青绿茶有哪些 烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯。特点是外形完...
2024-01-10烘青茶坯规格
烘青茶坯的品质规格级别外形 内质香气汤色滋味叶底一级条索钢紧匀整、毫多、有嫩茎、色绿润清高鲜爽嫩黄、清澈、明亮鲜醇细嫩、匀整嫩黄、明亮二级条索紧结匀整、露毫、有嫩茎、色墨绿尚润尚清高嫩绿、明亮醇厚尚细微、成朵、嫩绿、明亮三级尚紧结、略有细梗、色绿匀纯正黄绿明亮 ...
2024-01-10