寿阳茶食
待客上茶，隆重的必有佐茶吃的茶食。明清晋商宴宾之席，上菜前总有四干果、四点心，即是佐茶之品，为宴会待客的序曲。然而能以 “茶食”而名，并成一方特色的要数寿阳的茶食了。 寿阳茶食以太安驿镇所产最佳。“太安驿”原是古代通京大道上一个着名驿站，唐代的时候曾迎来大文豪...
2024-01-10
茶食守则
品茶之余，茶也是秀色可餐。清丽美味的茶点、 茶馔，都让你欲罢不能！A 甜配绿，酸配红休闲时喝茶，搭配茶食可遵循“甜配绿，酸配红，瓜 子配乌龙”的口诀。所谓“甜配绿”， 即喝绿茶时搭配甜食，如各式甜糕、凤梨酥等配绿茶 ；“酸配红”，即喝红茶时搭配酸的食品，如用水果、柠檬片、...
2024-01-10
三色茶食
原料：桂花茶汤150克、红茶汤150克、绿茶汤150克，大豆150克、绿豆150克、香油15克、蜂蜜100克制作：1. 洗净晾干的黄豆和绿豆放入锅中干炒，然后倒入搅拌机里打成粉末；2. 用不同的颜色的茶汤将两种豆粉加蜂蜜揉成团，按照茶食板的容量分成几份；3. 在茶食板内侧抹香油，将豆粉团放入茶食板里按...
2024-01-10
茶宴与茶食
有酒宴，亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现，距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语·轻诋篇》：“褚太傅初渡江，尝入东，至金昌亭。吴中豪右燕集亭中，褚公虽素有重名于时，造次不相识，别敕左右多与茗汁，少箸粽。”茶宴形式多样，有以茶代酒，花间竹下赏花清饮的（吕...
2024-01-10
陕西的茶食
关中油茶所谓关中，有几种解释，秦都咸阳，汉都长安，因称函古关以西为关中。 徐广以为“东函古，南武关，西散关，北萧关”，居众关之中为关中。今人多以陇海铁路沿线的陕西渭南、西安、咸阳、宝鸡等地市为关中。关中道的油茶是一种较有名气的面茶。其做法是在面粉内搀入牛油、食盐炒熟...
2024-01-10
春节茶食助消化
春节将要到来，各色美食，自然诱得我们胃口大开。可惜，每每饱餐一顿后，又难免出现过胃胀等消化不良的感觉，不仅难受，更糟糕的是等到春节过完，一过秤，又是积了一身脂肪。如果您也有以上这些的担忧，就不妨试试用茶叶来解除困扰吧。专家称，我们体内的消化酶多是酸性的酶类，它们在酸...
2024-01-10
茶食：茶汁蒸豆腐
食材：豆浆250毫升，鸡蛋清2个，鸡蛋黄1个调料：普洱茶叶15克, 盐5克原料采买：普洱茶在茶叶专门店有出售，一般的普洱茶叶即可。做法：1 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后，放入容器中蒸五分钟。2 普洱茶叶泡成茶汤，过滤并加入盐调味。3 将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。烹饪心得：同...
2024-01-10
五月天必尝清爽茶食
五月天必尝清爽茶食五月天，芳香可口的春茶早已在市民的茶盅里热气腾腾。茶不但可以品，还可以吃，时下茶食品已经成为饮食新时尚。在美国、日本等发达国家逐渐开始流行茶食品，我国茶食品则刚刚起步。茶食品口味清新又健康。在骄阳似火的初夏，吹着清爽的夏风，捧一杯春茗，品尝茶食品，...
2024-01-10
民国时期的茶食招贴与茶币
民国时期，大部分茶庄、茶馆都有喝茶配茶食的传统。不论是精致的糕点还是可口的食品都成为喝茶必不可少的佐食。由此还诞生了许多以旗袍女子为主题的茶食招贴：画中或是三两姐妹相邀出行、或是闻杯品茗、或是眺望远方。这些茶食招贴多为红底，上下分别用黄色色块标注出商号和主营的内容...
2024-01-10
茶食体验：茶既可饮之也可食之
茶叶不仅可沏茶食用，茶水参与饮食也是不错的选择。“茶”含有三百多种化学成分，如蛋白质、氨基酸，碳水化合物、维生素，还有茶多酚等人体不可缺少的营养物质，有助于消化、提神、降血脂、血压，抗疲劳和减肥等。“膳”即是人体每天必须摄入的食物，古人云：“膳，美食也！”可以说茶膳...
2024-01-10
《食品安全法》为茶友保驾护航
《食品安全法》为茶友保驾护航2009年6月1日起，《中华人民共和国食品安全法》正式实施，取代了实施14年之久的《食品卫生法》，这是我国努力以民生安全的高度原则结束“三聚氰胺”阴影的有力举措。曾经有这样一个“段子”:“中国人通过食品进行化学扫盲--从大米里认识了石蜡；从火腿里认识了...
2024-01-10
茶食品：茶与食品的互补共荣
“茶食品市场更新快，要随客户口味变化及时调整。”到三和茶业观音汇采访时，公司副总经理杜珊珊正欲起身，前往某茶食品加工企业挑选新颖款式，充实茶食品种类。杜珊珊说，三和开发的茶食品受到茶友们的欢迎，有许多消费者，通过接触茶食品慢慢地了解茶文化，从而熟悉饮茶生活，渐渐成为...
2024-01-10
临沧茶饭 长寿老人常吃食品
早在《诗经》中便有“谁谓荼苦，其甘如荠”的记载，从古至今，茶与健康、医疗、礼仪、文化都有着密切的关系。临沧地处北回归线，四季如春，有“亚洲恒温城”之称，得天独厚的自然环境使临沧成为世界茶叶起源地的中心地带，在这里生长着3200年高龄的茶祖茶宗。数千年来，茶伴随着临沧人走过...
2024-01-10
口香茶成功能性休闲食品领航者
口香茶是什么？口香茶是天然茶叶与多种营养素经超微粉碎混合干压而成的无糖茶片类休闲食品。它口感好，口味多，全面补充茶营养，还能由内而外清新口气，老少皆宜，糖尿病人也可放心食用。口香茶是茶消费方式的革命，它改变了千百年来的茶消费模式，让全人类方便快捷地实现了“茶叶嚼着吃...
2024-01-10
有茶味儿就是茶食品？
日常生活中，我们可以沏上一杯清茶，品茗谈心，体会这其中的淡雅清幽。而现 如今，“吃茶”这个概念也逐渐深入人心。我们经常可以看到食品区有“茶”的字眼出现，茶味夹心饼干、抹茶点心、茶瓜子、绿茶巧克力、抹茶冰淇淋……提起茶类食品总是给人无污染、健康、添加剂少等等心理暗示，...
2024-01-10
