茶叶的滋味是一种多味的协调综合体
茶叶的滋味是一种多味的协调综合体。茶叶呈味物质主要是茶多酚及其氧化产物(茶黄素、茶红素等)、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香油等物质。不同茶类里这些物质的种类、含量及比例的不同和改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味。茶汤的四种主要滋味及对应的呈味...
2024-01-10
出口茶叶种植基地检验检疫备案
一、出口茶叶种植基地基本条件 （一）基地连片种植面积不少于100亩，实行原产地保护的茶叶其种植面积可适当缩小。 （二）周围环境无污染源或远离污染源，基地的土壤、空气和灌溉水应符合无公害茶叶产地环境要求。 （三）基地应设有农用物资管理部门，负责对基地使用的种子（苗）、农药、肥...
2024-01-10
大棚茶种植
我们现在吃的蔬菜大多都是大棚蔬菜，对大棚这个词不难理解。但对于大棚茶大家了解多少呢？这是茶树种植的一项新的技术，是茶树种植的一个进步。 大棚菜已经是人们非常熟悉的东西了，人们对大棚水果也不陌生。那么“大棚茶”大家了解否？我们在这里选编许乃新先生的文章《塑料大...
2024-01-10
茶叶种植如何实现高产？从这几方面着手！
很多时候，想要茶叶高产，质量方面就没有办法完全得以控制，而想要茶叶的质量，在产量方面又达不到很好的要求。因此如何从栽培技术环节来调节茶叶产量和质量之间的协调关系，是非常重要的一项工作。一、通过提高亩产来实现大面积的高产 1、选择高产优质的茶树品种 优良茶...
2024-01-10
茶梅的种植
了解一种茶叶主要要了解两个方面，一是要了解茶叶的本身特点、属性；二是要了解这种茶树的种植方法。只有这样才算是对这种茶有了详细的了解。 茶梅的种植方法： 盆土要适宜，施肥要清淡，浇水要得法，遮荫要适当。浇水以保持盆土湿润又不积水为宜。 夏季每日早晚各浇1次...
2024-01-10
茶叶种植的前景如何
茶叶的功能很大，作为饭菜叫吃茶，作为菜汤叫喝茶，作为人们日常生活必需的饮料，叫饮茶。有些地区还把它视为如日常所必需的粮食。我国自古以来都作为药用。功用之大是其它经济作物所不同的。 另外，茶叶副产品在国外的食品、化工、医药、建材等领域都...
2024-01-10
百年屏边茶叶种植及生产历史概况
屏边县种植的茶叶属云南大叶种茶，传入屏边的时间较早，据说有近百年的历史，玉屏镇的姑租碑，和平乡的茶朵白、石坎头，新现乡的吉咪等均有较老的茶树。我县现主栽品种主要是七十年代末八十年代初从凤庆、双江引进的云南大叶种，后来又从普洱茶树良种场引进一部分云抗10号和长叶白毫...
2024-01-10
茶叶种植走出误区的介绍
白茶行业关注：近十多年来，茶叶的种植普遍存有几个误区。过度密植、矮化茶树;多季采摘;除尽杂草，灭尽害虫;使用生长激素等等。这些都是对茶树摧残、掠夺式的管理。砍伐掉茶园里的树木，单一品种的大面积种植，使得生态环境逐渐失衡。茶树生长得异常的拥挤、困苦、艰难，茶叶的品质逐年在...
2024-01-10
茶适合种植在哪
茶树并不是在任何地方都适合种植的，对于不同的茶树有不同的地方适合他。所以本文主要向大家介绍一些茶叶适合生长在那种地方。 (1) 青心乌龙（别名：青心、种籽、种茶、软枝乌龙、正□） 树型稍小，枝叶较密，叶色呈浓绿色而富光泽，幼芽呈紫 红色。本品种在台茶开创初期即由...
2024-01-10
茶叶种植
茶叶是中国人日常饮用之品，也为世界人土所普遍爱好，它与咖啡、可可被称为世界三大饮料。这三种饮料中，以饮茶占人数最多，地区最广；茶叶对人体健康所起的特殊效用，更是其他饮料所不及的。 中国幅员辽阔，山川秀丽，物产丰富，在远古时代，中国先民就已经懂得利用茶叶。相传四千多...
2024-01-10
十种味道让茶叶最忌讳
（一）青味青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：1.栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶...
2024-01-10
品味唐宋时期茶叶的真味
隋唐时期，制茶技术日益发展，饼茶（团茶、片茶）、散茶品种日渐增多。所以到了唐代，特别是在陆羽的《茶经》传播开来的唐中后期，饮茶的方法向煎茶演进，但煮茶依旧存在。 被陆羽推崇的煎茶，实际上可以看作是煮茶的精简版，但为了与被陆羽视为“沟间废水”的煮茶法相区别，后...
2024-01-10
茶叶的成份（三）
三．茶叶中保健成份及其功效简表：成份含量（乾物中）生理作用儿茶素类及其氧化缩合物10～25％抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、 降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、 抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、 肠内微生物相改善、消臭。黄酮醇类0.6～0.7％...
2024-01-10
简说各类茶叶的功效
酸性体质容易生病，而弱碱性体质能预防疾病。茶叶是生活中最常见的强碱性食物，与葡萄，海带并称三强碱食物。喝茶有利于调节人体内的酸碱平衡。可是每个人的身体状况都不同，因此需要适量、适度、适合的饮茶。红茶-----暖胃护心红茶属于全发酵茶，在发酵工序中，茶多酚被氧化、聚合、缩...
2024-01-10
茶叶的20种另类用法
茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5－7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆...
2024-01-10
功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫——此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。www.teaw.org贡茶制度确立了茶叶的“国饮地位”，皇家的好恶最能影响整个社会的风俗习性。源于明清的潮汕“功夫...
2024-01-10
茶叶的贮运
根据《茶叶卫生管理办法》，茶叶在贮存过程中要注意防潮、防霉防污染。处于生产和流通过程中的名优茶必须贮存在专用仓库中，仓库要干燥、通风、隔热，要按品名、等级单独成堆。有条件的生产和经营企业，最好建立专用的高标准的名优茶仓库。装运茶叶的运输工具必须清洁、无毒、无...
2024-01-10
细说茶叶中的苦、涩
茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。 绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较...
2024-01-10
不同种类茶叶的储存之道
茶是一种极容易吸收周围异味而产生霉变的一种饮品。茶叶在保存的过程中如果受到阳光不断的直射会加快茶叶内部的变化。甚至能够在极断的时间内产生变质。茶叶有许多种类，不同茶是一种极容易吸收周围异味而产生霉变的一种饮品。茶叶在保存的过程中如果受到阳光不断的直射会加快茶叶内部的...
2024-01-10
茶叶取样的要求
取样是要从一批茶叶中抽取能代表整批毛茶或精制茶特征之最低数量的茶样，做为审评定级之使用，取样冲泡时应先将茶罐中茶样倒出2/3，置于看茶盘上先搅均匀，再用拇指、食指、中指取茶样，每杯用量最好一次取够，不宜多次抓茶添增。审评用量，以国内的教学要求，绿茶、花茶、红茶3g，乌龙茶...
2024-01-10
极品茶叶的辨认
爱饮茶的入，总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友，但苦于对茶叶不甚了解，往往容易被不法茶贩所骗，尤其是极品名茶由于昂贵，更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所谓极品名茶，购茶者上当受骗的气愤心情是可想而知的。因此，当你想去...
2024-01-10
茶叶中的矿质元素知多少（一）
茶树体内已发现有27种矿质元素。如果按含量多少来分，大致分为四类：含量在2000微克/克以上的包括磷、钾、硫三种元素;含量在500— 2000微克/克的包括镁、锰、氟、铝、钙、钠等6种元素;含量在5—500微克/克的包括铁、砷、铜、镍、硅、锌、硼等7种元素;含量低于5微克/克的包括钼、铅、镉、钴、硒、...
2024-01-10
茶叶的成份（一）
茶在中国人生活中已经从止渴、提神的日常饮料，到艺术层次的传统文化，除此之外，还有一些先人体验、求证出的医疗效果，甚至中外医学界的临床实验、医学研究报告中，在在证实茶叶对人体健康有极大助益。现今西风东渐，各种外国进口饮料，如酒、咖啡、可乐、汽水、果汁充斥市场...
2024-01-10
上帝开了一间药房，只卖茶叶
1、乌龙茶: 减肥美容,降低胆固醇。2、绿茶: 皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用。3、红茶: 消脂。4、菊花茶: 降火,利尿。5、玫瑰花茶: 美化皮肤,舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。6、桂桂香...
2024-01-10
茶叶消费走向多元化
业界分析认为，随着人们对健康的重视，有机茶正成为茶叶市场新宠，具有很大的发展潜力，也是茶业发展的趋势。开发生产有机茶，不但可以获得较高的经济效益，而且还可减少因大量施用化学肥料、农药给土壤与环境带来的污染。有些企业盯上了有机茶的市场商机，自称销售的茶叶来自某某无污染...
2024-01-10
茶叶中的氟元素或导致慢性中毒
很多人知道，饮茶有一定的保健作用，但是却很少有人关注茶叶中的毒素－－“氟”。虽然“氟”这种元素适当摄入有助于防治龋齿，但长期摄入过量氟化物会使人体中毒，甚至可能导致癌症、神经疾病以及内分泌系统功能失常。从被利用到被防范 茶叶里的氟元素命运跌宕茶叶中的氟主要来源于土壤...
2024-01-10
茶叶品鉴之葵花宝典之一
品鉴茗茶可分为四个步骤、系列： 品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。 欣赏汤色 由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，...
2024-01-10
头痛茶药方十一：茶调散、茶叶煎服治卒头痛
片芩60克，川芎30克，细芽茶9克，白芷15克，薄荷5克，荆芥12克。【用法】 共研为细末，每次6～9克，用茶水调下。【功效】 清热疏风，用治风热上攻，头目晕痛及头风热不可忍。茶叶煎服治卒头痛【配方】 单味茶叶适量。【用法】 单煮约2～3碗，适冷暖，饮2碗，须臾即吐，吐毕再饮，如此数次，剧...
2024-01-10
茶叶品鉴之葵花宝典（一）
一般品鉴茗茶可分为四个步骤，根据冲泡出来的茶，欣赏汤色、闻嗅香气、尝试味道、评看叶底来品鉴茶叶。 欣赏汤色 由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明...
2024-01-10
这些茶叶谚语你听过吗？快来学习一下吧
生活到现在，谁还没听过几句谚语，谁还不经常把谚语挂在嘴边呢？如“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”、“吃饭多喝汤，老了不受伤”、“吃面多喝汤，免得开药方”等，这些谚语早已烂熟于心了。 谚语是民间百姓口口相传，传递下来的言简意赅的话。其内容和类别丰富多元，每个行...
2024-01-10
从几十元到几十万，茶叶该怎么选？
现在市面上的茶叶参差不齐，像老白茶茶有卖几十元一饼的，陈年普洱老茶的市场价格几万元，母树大红袍还曾拍出19.8万元/20克的天价。传统中国茶有六大种类，红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶，加上乌龙。要挑茶叶，不同种类的茶也有不同的标准和方法。五步识好茶第一步：欣赏茶形欣赏茶的外...
2024-01-10
