茶叶的滋味是一种多味的协调综合体
茶叶的滋味是一种多味的协调综合体。茶叶呈味物质主要是茶多酚及其氧化产物(茶黄素、茶红素等)、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香油等物质。不同茶类里这些物质的种类、含量及比例的不同和改变,都会深刻地影响着茶汤的滋味。茶汤的四种主要滋味及对应的呈味...
2024-01-10巴西的茶叶种植
在数千年间,巨人般的巴西一直沉睡着。它,连同它之上蜿蜒墨绿的森林,连同那里的高山、河流以及激荡回响的大海,都不为人所知。1500年4月22日下午,远方的地平线上突然出现了几艘满载的帆船。在那些白帆之上,画有葡萄牙的红色十字。这些帆船靠近海岸,第二天,几艘小艇率先登上了未...
2024-01-10茶叶品种繁多 观色亦可识茶
我国茶叶品种繁多,据不完全统计有500余种。目前,一般以制法为基础,结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶等几大类。绿茶“绿叶绿汤”制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。茶的品质是...
2024-01-1021世纪茶叶种植趋势
茶叶是我国最历史最久的一种饮品之一,在现在也受到了广大消费者的喜爱,但是随着现在各种新型饮料的出现,这对茶叶也是一个不小的挑战,下面我们就像大家详细介绍21世纪茶叶种植趋势。 随着工业化国家现代化的不断发展和发展中国家农村的逐步城市化,世界资源与环境问题日益突出...
2024-01-10茶叶种植:春茶采后,加强管理,提高夏秋茶效益
及时施肥,盛夏期间进行根处追肥;中耕除草,每隔25天化除一次;根据茶树的生长状况,决定是否进行台刈或重修剪;防治病虫。春茶采收结束后,要及时做好夏季茶园管理工作。1、及时施肥。每亩施尿素15-20公斤,或中茶1号肥25公斤。不能施磷钾比例高的复合肥,否则会加速茶树生殖生长。盛夏...
2024-01-10南茶北移-茶叶种植突破北纬38度
翻开《中国茶叶大辞典》,一条定论写了20载:茶树栽培区域最北止于北纬38度线。 然而,一位叫张占义的老人,就在北纬38°45′太行山脉的灵寿县五岳寨,用了近8年的时间,矢志不渝地做着茶叶专家们都已止步的事情--- 1、如果太行山产茶了,那可是一件造福于民...
2024-01-10提倡茶园立体间套种植
茶园立体间套,是指在茶园里以种茶为主,兼种植其他植物。合理的茶园立体间套,不仅能获得较高的经济收入,而且有明显的生态效益,因为立体间套的茶园能增加地表覆盖,减轻地表径流,防止水土流失,还可以改善茶园小气候,有利于茶树生长。 实践证明,...
2024-01-10茶叶种植应如何合理施肥?
肥料是茶树生长的食粮,是茶叶增产和提高品质的物质基础。因此,施肥对茶树的生长以及茶叶的产量与质量起着重要作用。良好的施肥技术,能最大限度地发挥施肥的增产作用,保持和提高茶叶的优良品质,维持茶叶的旺盛生长态势,同时利于恢复和提高土壤肥力。但如施肥不当,不但不能增加...
2024-01-10苦丁茶种植
苦丁茶树系深休眠树种,在农业生产技术落后的时代,无人掌握其人工繁殖技术,导致仅有的少量母树,濒临绝迹。为了大量发展苦丁茶,解决种源不足的问题,1980年,大新县组织了有关科技人员对苦丁茶的人工繁殖技术进行了研究。经过多年试验探索,对苦丁茶种子的采集、处理、催芽育苗和对幼...
2024-01-10茶叶药疗种种
喝茶被称作中国的“国饮”,但有关茶叶的种种药疗,知者可能就不多了——1.感冒时不妨喝点浓茶,出现喉痛、鼻塞、发热等症状时,更可以在浓茶中放点冰糖。2.经常用茶水嗽口可防止龋齿生成,有利于口腔卫生。3.浓茶还有杀菌、消毒作用,在没有酒精时可代以清洗小伤口、止血、消炎、消痛的...
2024-01-10怎样让茶叶种植走出误区
白茶行业关注:近十多年来,茶叶的种植普遍存有几个误区。过度密植、矮化茶树;多季采摘;除尽杂草,灭尽害虫;使用生长激素等等。这些都是对茶树摧残、掠夺式的管理。砍伐掉茶园里的树木,单一品种的大面积种植,使得生态环境逐渐失衡。茶树生长得异常的拥挤、困苦、艰难,茶叶的品质逐年在...
2024-01-10各种类茶叶冲泡的时间
今日小编与你一起分享各种类茶叶冲泡的时间:冲泡时间也有讲究,以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。冲泡龙井茶...
2024-01-10茶叶类鉴别
1、茶叶的感官鉴别要点 茶叶的优与劣,新与陈,真与假主要是通过感官来鉴别的。 一般而言,茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段,即按照先“干看”(即冲泡前鉴别)后“湿看”(即冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气...
2024-01-10对茶叶本身的要求
(一)茶叶必须干燥水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶霉变的主要因素,也是微生物繁殖的必要条件。大量研究结果表明,对于包装贮藏的茶叶,当含水率超过6.5%时,存放6个月时就会产生陈气,而且含水率越高,陈化越快;当含水率超过7%时滋味就会逐渐变差;达8.8%时,就很可能发霉...
2024-01-10茶叶的几种香型
因茶叶品质,加工方式的不一样,成品茶的香气类型可分为 : 祁门红茶的加工工艺:祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,历经萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,随后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛...
2024-01-10茶叶的选择
面对千姿百态的中国茶每个人会表现出各自不同的偏好,然选择货真价实、口味地道的好茶是每位爱茶人一致的渴求。下面这几点无疑是重要的。 (一)茶叶的原产地是否正宗 “一方水土养一方茶”,不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等环境因素...
2024-01-10茶叶水的秘密
《茶叶水的秘密》 有时,在早晨起床的时候发现脸色比平常晦暗一些,为什么呢?仔细想想,出门的时候,用了防晒护肤品呀,怎么会这样呢?其实,原因是:你的皮肤在这个时候呈酸性,所以脸色要比平常黑,想变得像以前一样白皙甚至更有光彩,我有办法! 准备一杯茶叶水,在清洁脸部之后,把...
2024-01-10茶叶,人体器官的“保护伞”
茶与心血管器官心血管器官包括心脏、动脉、毛细血管和静脉。血液由心脏射出,经动脉、毛细血管,再经静脉返回心脏,如此循环不止。医学上称作为体循环和肺循环。而心脏像一个“动力泵”,房室瓣(二尖瓣、三尖瓣)和动脉瓣(主动脉瓣和肺动脉瓣)类似泵的阀门,它们在体循环和肺循环的作用下...
2024-01-10高产优质茶叶的栽培技术
每个茶园的种植者都希望自己的茶园能拥有高品质、高产量的茶叶,这样每个茶园的经济效益都可以说会很好了,但是高产优质茶叶的再陪你是需要一定的栽培技术为基础的。 一、什么是高山茶 通常把海拔600米以上地区所产茶叶通称为高山茶。高山茶以其品质优、无污染、低(甚至无)...
2024-01-10茶叶的成份(四)
四.茶叶中主要成份分析(资料来源──钟文训编译『茶健康法』) 从研究中发现刚摘下来的茶叶,应该是含有百分之七十五的水份和百分之二十五的固形物,现将固形物分析,可以发现含有好几种复杂的物质,主要成份如下: 成份效能咖啡因(布丁盐基类)*温和的兴奋作用...
2024-01-10茶叶的种类和划分
茶类的划分可以有多种方法。 有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 有的根据我国茶叶加...
2024-01-10茶叶的成份(一)
茶在中国人生活中已经从止渴、提神的日常饮料,到艺术层次的传统文化,除此之外,还有一些先人体验、求证出的医疗效果,甚至中外医学界的临床实验、医学研究报告中,在在证实茶叶对人体健康有极大助益。现今西风东渐,各种外国进口饮料,如酒、咖啡、可乐、汽水、果汁充斥市场...
2024-01-10上帝开了一间药房,只卖茶叶
1、乌龙茶: 减肥美容,降低胆固醇。2、绿茶: 皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用。3、红茶: 消脂。4、菊花茶: 降火,利尿。5、玫瑰花茶: 美化皮肤,舒解神经。玫瑰花:滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,消除疲劳,促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。6、桂桂香...
2024-01-10茶叶中的矿质元素知多少(一)
茶树体内已发现有27种矿质元素。如果按含量多少来分,大致分为四类:含量在2000微克/克以上的包括磷、钾、硫三种元素;含量在500— 2000微克/克的包括镁、锰、氟、铝、钙、钠等6种元素;含量在5—500微克/克的包括铁、砷、铜、镍、硅、锌、硼等7种元素;含量低于5微克/克的包括钼、铅、镉、钴、硒、...
2024-01-10头痛茶药方十一:茶调散、茶叶煎服治卒头痛
片芩60克,川芎30克,细芽茶9克,白芷15克,薄荷5克,荆芥12克。【用法】 共研为细末,每次6~9克,用茶水调下。【功效】 清热疏风,用治风热上攻,头目晕痛及头风热不可忍。茶叶煎服治卒头痛【配方】 单味茶叶适量。【用法】 单煮约2~3碗,适冷暖,饮2碗,须臾即吐,吐毕再饮,如此数次,剧...
2024-01-10茶叶品鉴之葵花宝典(一)
一般品鉴茗茶可分为四个步骤,根据冲泡出来的茶,欣赏汤色、闻嗅香气、尝试味道、评看叶底来品鉴茶叶。 欣赏汤色 由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色,主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明...
2024-01-10这些茶叶谚语你听过吗?快来学习一下吧
生活到现在,谁还没听过几句谚语,谁还不经常把谚语挂在嘴边呢?如“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”、“吃饭多喝汤,老了不受伤”、“吃面多喝汤,免得开药方”等,这些谚语早已烂熟于心了。 谚语是民间百姓口口相传,传递下来的言简意赅的话。其内容和类别丰富多元,每个行...
2024-01-10茶叶消费走向多元化
业界分析认为,随着人们对健康的重视,有机茶正成为茶叶市场新宠,具有很大的发展潜力,也是茶业发展的趋势。开发生产有机茶,不但可以获得较高的经济效益,而且还可减少因大量施用化学肥料、农药给土壤与环境带来的污染。有些企业盯上了有机茶的市场商机,自称销售的茶叶来自某某无污染...
2024-01-10茶叶中的氟元素或导致慢性中毒
很多人知道,饮茶有一定的保健作用,但是却很少有人关注茶叶中的毒素--“氟”。虽然“氟”这种元素适当摄入有助于防治龋齿,但长期摄入过量氟化物会使人体中毒,甚至可能导致癌症、神经疾病以及内分泌系统功能失常。从被利用到被防范 茶叶里的氟元素命运跌宕茶叶中的氟主要来源于土壤...
2024-01-10茶叶品鉴之葵花宝典之一
品鉴茗茶可分为四个步骤、系列: 品茗最关键的一环便是开汤品赏,也就是将茶叶先行冲泡,然后再进行品评,品赏的一般程序为:欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。 欣赏汤色 由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色,...
2024-01-10真相!茶叶其实只有一种
烫个大卷叫铁观音,挑染了几根金发就是滇红,身材平板的就是西湖龙井,打扮得五颜六色的就是金骏眉,心碎了的是阿萨姆,少白头的就是白毫银针,亭亭玉立的就是太平猴魁整容压成各种造型的,看背影就知道是普洱▶茶叶的分类,归根到底是由工艺决定的,其中发酵度是很重要的一个指标...
2024-01-10