茶叶的存放
茶叶是一种极易吸收异味的食品饮料。它既是一种疏松的多孔体,其内含物中又富含分子结构属不饱和状态的物质,如一些不饱和脂肪酸和萜烯类物质,都极易吸附外界的异味。利用这一大原理,可将茶叶吸附花香后制成人们喜爱的花茶;也正是根据这一原理,当茶叶与其他异味物质放在一起时,就会...
2024-01-10购茶叶的方法
摸:摸叶片是否干燥,因为受潮的茶叶会回软,也不宜久藏。 看:看叶片是否整齐,是否混有茶梗、黄片、茶角或其他杂物,最好取点样品冲泡,正常现象是叶片舒展顺畅,慢慢下沉,汤色纯净透明。 比:比茶叶色泽,好的发酵茶会呈现青蛙皮似的光泽。 闻:闻茶叶气味,好的茶叶必定...
2024-01-10家庭贮存茶叶的几种好方法
从市场上购买回来的茶叶,暂时不用的,必须妥善贮存保管,即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶,也是如此。茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此,从市场上买回的茶叶,应及时将其装入盛器内。下面看看家庭贮存茶叶的一些方法。一般贮存法:家庭少量用茶,一般习惯用铁制彩色...
2024-01-10早春茶叶的管理方法
早春茶叶的管理方法如下: 一、除草松土:茶园经过4-5个月的雨雪,土壤已经板结,有的已长出青草,而此时土温较低,因此,在春茶开采前进行茶园除草松土,有利于疏松土壤、提高土温,削除杂草,减少水分和养分的消耗,有利于促进春茶的提早萌发。...
2024-01-10茶叶的三种储藏方法
买回来的茶叶在很多情况下我们不可能全部喝掉,因此要保存起来。在茶叶存储时,保存的方法很重要,如果没保存好的话茶叶就会坏掉,下面我们就来看看茶叶的三种保存方法木炭储藏法具体方法与生石灰储藏法相似,所不同的是木炭代替生石灰为干燥剂,即将 1千克木炭装入布袋中,以后每一两...
2024-01-10极品茶叶的辨认方法
爱饮茶的入,总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友,但苦于对茶叶不甚了解,往往容易被不法茶贩所骗,尤其是极品名茶由于昂贵,更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。 一旦买了假冒的所谓极品名茶,购茶者上当受骗的气愤心情是可想而知的。因此,当你想去购买茶中极品时,一定要仔细...
2024-01-10茶叶的几种贮藏方法
茶叶是一种干品,极易吸湿受潮而产生质变,它对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时,在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下,会引起不良的生化反应和微生物的活动,从而导致茶叶质量的变化,故存放时,用什么盛器,用什么方法,均有一定的要求。 1、一般贮存法 ...
2024-01-10几种茶叶的贮藏方法
贮藏绿茶首先,绿茶水分含量尽量要低,不得高于6%。第二,贮藏环境的空气相对湿度要低,控制在60%以下为佳。第三,贮茶周围环境应无异味,避免阳光直射。这些都是绿茶贮藏保鲜的前提条件。传统的家用贮藏法多采用石灰缸干燥法,具有一定的效果。可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻...
2024-01-10鉴别茶叶的科学方法
鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定,也叫审评,第一形状,属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项:一是条索,条的种类不同,条索的要求与呈现各异,如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽,是枯燥还是光润,还应与该品种要求相符,如红茶是红褐...
2024-01-10茶叶的贮藏几种方法
一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,由于买回后不是一次泡完,所以就会遭遇到眝存的问题,以下建议几种家庭常用的茶叶眝存,方法如下: 1、塑料袋、铝箔袋贮存法 最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量...
2024-01-10存放茶叶技巧
家庭选购茶叶一般是量不大且大多是散装的,因此应以铁皮制的有双层盖的茶听存放为宜。装茶叶时,最好是连同包装茶叶的纸一同放入盒内,这对保持茶叶的香气效果更好些。如果茶叶量较大,可以用陶瓷坛或铁罐存放。装放的方法是:把茶叶分成若干小包,用干净的纸包好,码放在陶瓷坛或铁...
2024-01-10茶叶的存放有诀窍哦!
茶叶在存放中陈化变质的原因很多,归纳起来,有内因、外因两个方面。内因是变化的根据,外因是变化的条件。茶叶具有“后熟”的特点,即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用,导致茶叶陈化和劣变。影响品质的化学成分主要是叶绿素、茶多酚、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及多种香气...
2024-01-10宁红工夫茶的存放方式
宁红茶是我国最早的工夫红茶之一,简称”宁红“。其特有的茶叶品质特征被英、美、德、俄、波五国茶商馈赠为”茶盖中华,价甲天下”的殊荣。当代茶圣吴觉农盛赞宁红为”礼品中的珍品”并挥毫题字”宁州红茶,誉满神州”。 中国的红茶家族阵容强大,有滇红、正山小种、武夷工夫红...
2024-01-10你存放的茶叶受潮了吗?
茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说,鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量,含水量7%以下为正常,若是高于7%,则茶叶容易受潮变质。那么生活中,如何来辨别呢? 捏:最简单鉴别茶叶是否受潮的方法,只要用手指捏一捏就知道啦! 如果捏一下就碎了,说明没有受潮;如果...
2024-01-10预防茶叶遭受冻害的方法
冬天的气候对茶树的危害是不容小看的, 对茶叶的及时防冻是茶树种植者必须要做的一项工作,所以在这里我们会向大家介绍预防茶叶遭受冻害的方法。 冻害严重威胁茶树的正常生长,轻则造成茶叶减产、品质下降,重则引起茶树死亡。近段时间气温下降,如低温冰冻时间持续时间较长,常...
2024-01-10鉴定茶叶品质的国际方法
大家想不想知道鉴定茶的国际标准,想知道就往下看。 国际上鉴定茶叶品质设有国际标准的“鉴定杯”,由冲泡盅茶碗与番茶盘组合而成,全由纯白瓷制作。冲泡盅150㏄,使用时放入3公克茶叶,冲入滚开的热水加盖,浸泡五~六分钟(芽茶类轻揉叶茶类五分钟,中重揉叶茶类六分钟),将茶汤...
2024-01-10茶叶标准样品的制备方法
(一)原料的选留茶叶标准样原料茶的选取,是正确制定茶叶标准样品的基础。原料茶选留是否适当,不仅关系到制定出的茶叶标准样品是否正确合理,而且还关系到生产者、经销者和消费者的利益。根据各质量等级茶叶品质规格要求,选择采制正常、外形和内质有代表性的茶叶,其稳定性和均匀性应...
2024-01-10茶叶卫生标准的分析方法
本标准适用于绿茶、红茶、紧压茶等各类茶叶中各项卫生指标的测定。1 感官检查1.1具有该茶类正常的商品外形及固有的色、香、味。1.2不得混有异种植物叶,不含非茶类物质。1.3无异味,无异嗅,无霉变。2 理化检验2.1 砷 按GB5009.11-85《食品中总砷的测定方法》操作。2.2 铅 按GB5009.12-85《...
2024-01-10防止茶叶品质劣变的方法
茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此应特别注意包装贮存是否妥当,在包装上要求美观、方便、卫生及保护产品,此外尚需讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质在运输及贩卖期间不致劣变,而使高品质的茶叶能达到消费者手里。茶叶的“色”可细分为戊茶外观的色泽.条场水色和开汤...
2024-01-10榴莲果的存放和保鲜方法
榴莲果的存放和保鲜方法1、当然储存:完备的榴莲果可以从表层包囊上一层纸箱子,立即放到荫凉自然通风的区域储存,可储存三到四天。2、冷藏:榴莲果肉取出放到密封罐中,密封性接着把密封罐放冰箱冷藏储存,可储存一个星期左右,不会有霉变。3、冷冻:榴莲果肉取下后,保鲜膜包裹起来,放...
2024-01-10早春茶叶的管理技术方法
一、除草松土:茶园经过4-5个月的雨雪,土壤已经板结,有的已长出青草,而此时土温较低,因此,在春茶开采前进行茶园除草松土,有利于疏松土壤、提高土温,削除杂草,减少水分和养分的消耗,有利于促进春茶的提早萌发。除草松土一般以2月底、3月初进行,...
2024-01-10教你妥善存放茶叶
锡罐是保存茶叶的理想器具茶叶极容易变质,温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量,所以,需要妥善保存。要存放好茶叶,必须掌握好茶叶的特性。茶叶有三性,即吸湿性、陈化性、吸收异味性。因此存放茶叶时要注意防潮、防霉、防变质、防异味串入。茶叶结构疏松,又...
2024-01-10家中存放茶叶技巧
家庭选购茶叶一般是量不大且大多是散装的,因此应以铁皮制的有双层盖的茶听存放为宜。装茶叶时,最好是连同包装茶叶的纸一同放入盒内,这对保持茶叶的香气效果更好些。如果茶叶量较大,可以用陶瓷坛或铁罐存放。装放的方法是:把茶叶分成若干小包,用干净的纸包好,码放在陶瓷坛或铁罐的...
2024-01-10茶叶鲜叶采摘的技术与方法
1、适时采摘 茶树具有采收期长,年年,季季多批采摘的特点。因此每批、每季都必须环环扣紧,适时地采下符合制茶品质特色要求的幼嫩芽叶。若一批,一季不注意都将会产生连锁反应,影响当年和以后的产量品质。贵州多数茶区,一年的采收期大致有5~6个月。西部高山茶区采茶时间一年仅为4个月...
2024-01-10识别茶叶的一些技巧和方法
识茶需要长期的经验积累和大量样本的鉴赏,可以说无法速成。但我们可以找到一些基本规律,来增加我们的鉴别知识。下面就从冲泡的顺序罗列一些要素来识别茶叶。 开汤前的“干看、干闻” 看干茶 整体:条索整齐,色泽匀整,无过多碎末杂质的为上;粗细不一,色差明显的为...
2024-01-10