茶叶的产地（茶叶的成分）
茶叶的产地（茶叶的成分），中国农业科学院茶叶研究所将中国产茶区划分为四大茶区。即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。
茶叶的产地
①西南茶区：位于中国的西南部，包括云南、贵州、四川、重庆和西藏东南部等地，是中国最古老的茶区。
②华南茶区：位于中国的南部，包括广东南部、广西南部、福建东南、台湾、海南和云南南部等地，是中国最适宜茶树生长的地区。
③江南茶区：位于中国长江以南、南岭以北，包括浙江、江苏南部、福建北部、湖北、湖南、江西、广东、广西、等地和安徽，是中国主要茶叶产区。
④江北茶区：位于中国长江以北，包括河南、陕西、甘肃、山东等地和安徽北部、江苏北部、湖北北部，属于中国北部茶区。
西南茶区名茶
①绿茶类：云南有宝洪茶（十里香茶）、四川有竹叶青、峨眉毛峰、蒙顶甘露。
②红茶类：云南有滇红工夫茶；四川有川红工夫茶。
③黄茶类：四川有蒙顶黄芽。
④黑茶类：云南有普洱茶；四川有四川边茶。
⑤紧压茶类：云南有沱茶、圆茶（七子饼）、竹筒香茶、普洱方茶等；四川有康砖茶、金尖茶；重庆有沱茶等。
华南茶区名茶
①绿茶类：广东有古劳茶；广西有桂林毛尖；福建有天山烘绿、闽东烘青绿茶；台湾有三峡龙井。
②乌龙茶类：广东有凤凰水仙；福建有佛手、铁观音、黄金桂、色种茶；台湾有冻顶乌龙、木栅铁观音、杉林溪、膨风茶、阿里山茶、包种茶。
③红茶类：云南滇红等。
④黄茶类：广东有大叶青茶。
⑤黑茶类：广西有六堡茶。
⑥花茶类：福建茉莉花茶等。
江南茶区名茶
①绿茶类：浙江有龙井茶、顾渚紫笋、惠明茶、平水珠茶等；江苏（苏南）有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金坛雀舌、南山寿眉等；安徽（皖南）有黄山毛峰、太平猴魁、老竹大方、敬亭绿雪、九华毛峰；湖北（鄂西南）有象牙茶、恩施玉露、水仙茸勾茶、碧叶青等。
②红茶类：浙江有越红工夫茶、温红等；湖南有湖红工夫茶；江西有宁红工夫茶；湖北有宜红工夫茶；安徽有祁门工夫茶。福建的正山小种等。
③黄茶类：湖南的君山银针等。
④黑茶类：湖南有黑毛茶、湖尖茶等；湖北省有老青茶等。
⑤青茶：福建大红袍、肉桂、水仙。
⑥白茶：福建的白毫银针、白牡丹等。
江北茶区名茶
江北茶区主要出产绿茶和黄茶，名茶有：安徽的六安瓜片、舒城兰花茶、霍山黄芽等；江苏的花果山云雾茶；湖北的仙人掌茶、碧山松针、玉茗露等；山东有日照雪青、沂蒙碧芽等；河南有信阳毛尖；陕西有午子仙毫、紫阳毛尖等。
茶叶的成分
茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。
氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。
茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。
一、蛋白质与氨基酸：
茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。
茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。
二、茶多酚：
是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。
儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。
三、咖啡碱：
茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。
咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。
四、碳水化合物：
茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。
能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右，因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。
五、色素：
茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。
叶绿素含量为0.3~0.8%，类胡罗卜素为0.02~0.1%，它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
六、有机酸：
茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。
通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。
七、芳香物质：
茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。
很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。
茶叶的保存方法长期保存方法
茶罐的选择
大家想要长期保存好自家的茶叶，在选择器具上面就要十分的而谨慎了，市面上比较常见的保存茶叶的器具有紫砂罐、瓦罐、金属罐以及塑料罐、锡罐，陶瓷罐等等，这些不同材质的器具大家根据个人的锡罐来选择就可以了。
密封性要好
茶叶想要长期保存，首要条件就是要做好密封性这一项，因为茶叶是极具有吸附力的一款茶类，如果密封性做得不好的话，茶叶很容易就会吸收空气中的异味或者是其他茶叶的味道，影响了原本的正宗纯正滋味，大家想要密封性好，除了选择好的茶罐之外，最好放进去茶罐之前，用密封性好的胶袋封存好。
茶叶如何长期保存 长期储存茶叶的方法技巧
环境干爽性
长期保存茶叶的最大难关，就是一定要保持茶叶中不会产生霉变，这就 要求保存茶叶的环境一定要选择比较干爽的地方，湿度一定要尽可能少，而且还要保值防止茶叶罐的地方不会被阳光直射到，不然容易流失茶叶中的营养成分之外，还有可能会导致茶叶陈化速度过快，不利于长期保存以及营养成分的缓慢孕育。
茶叶的保质期一般是多久
1.绿茶、黄茶：存放的时间不太长，趁鲜喝，有的包装上都会写着保质期在12-18个月。黄茶与绿茶特性差不多。
3.红茶：市面上大多数红茶标注的保质期为1-3年。保质期，而非是最佳适饮期。
4.白茶：素来有，一年茶，三年药，七年宝的美称。六大茶类中的白茶，之所以可以长期存放，得益于它的工艺。
5.黑茶：属于后发酵茶，也可以长期存放。
6.乌龙茶：乌龙茶的种类太多，很难定一个非常准确的存放时间，而且能存多久，与储存方式也有关系。
茶叶的分类
科学分类方法必须具备两种条件
一方面必须表明品质的系统性，另一方面也要表明制法的系统性。
茶叶品质的系统性，如绿茶的色泽都属于绿色范围，只是色度深浅、明亮枯暗不同。这种直观的认知是其中的一个重要的方面。
茶叶制法的系统性，制茶的过程，有一些共通点。
制茶变化是以热为主导作用，通过热的作用，引起内含物很复杂的化学变化；通过热的作用，制茶品质才固定下来，形成各种特殊的色香味。
制茶过程有酶的参与，如红茶都有一个共同促进酶的活化工序，使黄烷醇类（儿茶多酚类）氧化较完全的渥红过程，绿茶类都有其共同破坏酶的活化，制止黄烷醇类氧化的杀青过程。
茶叶内质的变化作为数据依据
通过科学的研究，茶叶在内质的变化过程中，多酚类物质“黄烷醇类”氧化比较明显。制法相近，黄烷醇类的氧化程度也差不多，绿茶和红茶制法大不相同，黄烷醇类变化巨大。
最终，根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类
茶叶的副作用
长期喝茶叶对身体没有什么坏处，但是不能长期饮用浓茶，长期饮用浓茶可能会造成失眠、损害胃肠道、加重肾脏负担等。
喝茶要适量，茶中含有的咖啡碱能够刺激人的神经，使大脑兴奋。若傍晚或晚上饮茶则会导致失眠。
饮茶浓茶过多或长期饮用浓茶，可能会增加心肾负担，茶叶中含有单宁及其他植物酸，能使神经系统兴奋，使代谢反应提高，从而增加对身体内物质的排除，严重者可能影响肾脏的正常工作，也会给胃肠道增加负担。
适当的茶水对身体有益，如红茶可补心脉、绿茶可清肝明目、黄茶可健脾养胃、白茶可清热、黑茶可利尿解毒。
茶叶的功能
喝茶是一件很闲适的事情，几乎每家每户都会买上一些茶叶放在家中，了解它们的功能是很有必要的。
1.铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火等功效。
2.普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。
3.武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等。其药理性能特别显著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等功效。
4.龙井茶：可以净化血管，预防中风和心脏病。
5.碧螺春：属于绿茶，具有抗衰老、抗菌、防癌降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外作用。
6.黄山毛峰：对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行，增强血液抗凝性都有一定好处。同时，黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。
茶叶的功效
有很多人有喝茶、品茶的好习惯，下面来看看茶叶的作用与功效：
一、经常喝茶，有呵护肌肤、抵抗衰老、防癌抗癌的作用。
二、有肠炎、痢疾、小便不利、水肿的患者可以多饮用点茶叶，因为它具有强心、利尿、抗菌消炎、收敛止泻的作用。
三、茶叶具有清头目、除烦渴、化痰、消食、解毒的功效。适用于头昏目痛、心烦口渴、食积痰滞者。
茶叶的功效与作用
茶叶可以清热除烦、生津止渴、清心润肺，可用于慢性咽炎、感冒、心烦口渴等病证;含有咖啡碱，可以刺激人体中枢神经及大脑皮层，起到提神醒脑的作用，还可以促进胃液的分泌，起到增进食欲，促进消化的功效;含有茶多酚，可以促进体内脂肪的代谢，起到解油腻、减肥瘦身的作用，还可以清除体内有害的自由基，起到保护皮肤、延缓衰老的功效;可以降血脂、降血压、降低胆固醇，起到预防心脑血管疾病的功效。
茶叶的好处和功效
1、减少烟对身体带来的伤害
香烟里面含有大量的尼古丁和焦油等属于有毒的生物碱，会跟随着烟雾直接侵入身体中。当有毒物质在身体中达到一定浓度的时候，就会让身体出现中毒反应，从而引起胸口闷痛咳嗽以及头痛头晕，不妨喝一杯浓茶，里面含有的咖啡碱能减缓身体对尼古丁吸收速度，降低尼古丁对身体所带来的损伤。
2、可消炎杀菌
茶叶里面含有的儿茶素属于抗氧化物质，能够杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌以及葡萄球菌等病原菌，尤其是绿茶具有很高的灭菌性。另外，茶叶里面含有丰富的黄烷醇化合物质以及咖啡碱，能够刺激肾上腺垂体活动，同时也阻止了血液里面儿茶酚胺的降解，儿茶酚胺会让大脑变得更加兴奋，影响了心血管系统。身体过度疲劳的时候，喝一杯茶能够让大脑中枢神经得到兴奋，让精力快速恢复正常。
3、补充身体所需要的营养元素
在茶叶里面含有大量的水溶性和脂溶性维生素，尤其是维生素c能够防止坏血病，增强抵抗力和免疫力，同时也达到了抗癌和防癌的效果，降低了患上动脉硬化的几率。能为身体补充b族维生素，一旦身体缺乏势必会导致口舌疾病以及代谢发生紊乱。另外，也能够补充维生素e，维持生殖系统处于正常发育状态，防止出现衰老。补充维生素k可达到止血的功效，也能抗血小板凝聚。茶叶里面含有人体所需要的氨基酸，可防止身体早衰，增加造血功能。
除此之外，茶叶里面也含有大量的无机盐，能够维持酸碱平衡，尤其是钾元素是身体细胞必不可少的主要成分，钾元素可以跟随着尿液或者汗液排出体外，从而导致体虚，多喝茶能够补充钾元素。茶里含有的氟元素能保护牙齿，防止出现龋齿，锰元素能够防止惊厥以及生殖机能发生紊乱，铁元素增强了造血功能，防止出现缺铁性贫血。
以上是 茶叶的产地（茶叶的成分） 的全部内容， 来源链接： utcz.com/cha/373151.html
