武夷岩茶能泡几泡?
武夷岩茶能泡10泡,甚至10泡以上,具体根据茶叶的品质决定。好的武夷岩茶很耐泡,冲泡很多泡后的口感依然甘醇,香气清新。
岩茶能冲泡几泡,与茶叶内在物质的含量密切相关。内在物质丰富的岩茶,比内在物质不足的茶更耐泡。内质丰富的岩茶,质量优良,从第一个泡沫开始就释放味道,冲泡后也有馀香。岩茶内质物质与山场、树龄等有着密切相关。
正如三坑两涧生长的岩茶内在物质更丰富一样,由于三坑两涧,土壤肥沃疏松,茶树扎根深厚,养分吸收快,水分充足,排除了工艺、冲泡等因素的影响,正岩茶比半岩茶更耐泡。
以树龄为例,一般树龄较老的岩茶比树龄较年轻的茶耐泡。这是因为树龄较老的茶树根系发达,吸收营养物质的触角丰富,同时吸收物质的吸管也相当于10根。倍数吸收,茶叶内质当然充足。
此外,冲泡方式也会影响岩茶的冲泡次数。包括茶具的选择、注水量的控制、冲泡水温的控制等。
出水时间最会影响冲泡次数。有人在冲泡岩茶时,坐杯时间长达2分钟、3分钟,甚至5分钟。一般喝前三泡,到了第四泡基本没味道,内在物质消耗过多,泡的次数不多。
正确的浸泡时间应为1-3泡10-20秒,然后每次浸泡,浸泡时间增加10-20秒。调整浸泡时间的原则会使1-7泡汤的颜色基本一致,可冲泡10泡以上。
武夷岩茶在品质良好并且正确冲泡的情况下,可以泡10泡,甚至10泡以上,并且仍有余香。
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