祁门红茶闷泡还是冲泡？
祁门红茶适合闷泡，也适合冲泡，闷泡更有利于祁门红茶营养的释放和香气的保留，但是要注意闷泡的时间，不能太久，冲泡后的祁门红茶，口感香醇爽滑，回甘生津，香气馥郁持久。
祁门红茶的冲泡方法：
温杯：
用沸水烫洗茶杯，起到温杯的效果，冷的茶杯不能很好的泡出红茶的滋味；用水壶烧水时，注意不要用铁壶，否则也会影响口感。投茶量：
基本上都是一茶匙茶叶，泡一杯红茶比例正好，不建议投茶量过大，会变成浓茶。冲泡：
冲红茶，注意要用烧开的沸水，晾置30秒左右，一定要是初沸，不要反复烧沸，会影响茶叶的效果。闷泡：
加热水后，盖上茶壶盖，这样有助于营养物质的释放，保持香气。闷泡一会就可以出茶汤饮用了。这个方法比较简单，适合日常在家中冲泡。冲泡祁门红茶的水温在90度到95度之间。水温过低不能释放茶叶的香气，水温过高容易产生涩味。一般来说，水沸腾后，熄火等待一会儿再冲泡，或者使用高冲法，提高水壶，热水注入水壶时有缓冲，也有降温效果。
在祁门红茶的冲泡上，也要注意出汤时间的把握。为了保证祁红的清甜味道，不适合泡太长时间，也不适合太短。根据水温90度左右，冲水正常情况下，10秒左右就可以出汤，之后再逐渐延长5秒以上。
以上是祁门红茶的冲泡方法，可以闷泡也可以冲泡，根据个人的喜好选择，闷泡时要掌握好出水或者饮用的时间，闷泡的时间太久，也会影响茶叶的口感变浓。
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