红碎茶是什么茶？红碎茶的品质特点与分类

一杯好茶

　　红碎茶归属于红茶的一种，为新创名茶，始创于1876年。鲜叶经萎凋、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，随后经发酵、烘干而制成，因外形细碎，故称“红碎茶”，也称“红细茶”，有着茶汤颜色红艳明亮，滋味浓、强、鲜的品质特点。

　　一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。

　　红碎茶大多是采用袋泡茶形式，讲究方便快捷，有着茶汁浸出快、漫出较完全的特点，用开水冲泡2~3分钟，就可弃掉茶包，待温度合适时饮用。因为红碎茶揉切充分，所有有效物质在瞬间溶出，口感足，保健成分充分释放。是国际茶叶市场的大宗产品，世界茶叶产销量最多的商品茶。

　　全世界生产红碎茶的国家主要为中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、印度尼西亚、马拉维等国。我国红碎茶的产区主要分布于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、湖北、福建等地，其中云南、广东、海南、广西用大叶种为原料制作的红碎茶品质最好。

　　红碎茶又称“分级红茶”，根据外形可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种类型，各类型又分不一样的“花色”。

　　叶茶为短条形红碎茶，常有OP(橙黄白毫)、FOP(花橙黄白毫)等花色。

　　碎茶为颗粒状红碎茶，是红碎茶的主体产品，常有FBOP(花碎橙黄白毫)、BOP(碎橙黄白毫)、BP(碎白毫)等花色。各花色按颗粒大小及品质又可分几级。

　　片茶为小片状红碎茶，常有BOPF(碎橙黄白毫花香)、F(花香即片茶)、OF(橙黄花香)等花色。片茶因体型大小、品质不一样又可分几个等级。

　　末茶为细末状红碎茶，根据末茶大小轻重分类，常有D(末茶)、PD(白毫末茶)等花色。

　　红茶，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。