怎样泡红茶才有香醇的幸福口感?
红茶中的多酚类化合物有着消炎的作用,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。
红茶,是全世界产量、消费量最高的茶类。高品质的红茶口感香醇,口感温润,暖胃、养颜、清毒是茶友至爱。但是,要冲泡一杯口感美味的红茶,都不是一件容易的事。如果不注意一些细节,也许会影响茶汤的口感,泡出苦涩味,这对高品质红茶是一种浪费。怎样泡红茶,才能香醇顺滑不苦涩?
第一,选茶
要选择一款自带清香的高品质红茶。据统计,全世界大概有400各种红茶,每种又因为产地、山场、工艺、茶人的业力、采摘的时长、存放的环境等因素,差万别。据说不好的红茶自带苦涩味,一是非生态种植,茶树不好;二是发酵不足或过度,工艺原因;三是加工粗糙,不是看茶做茶,茶人因素;按品牌选茶是一种方式,可是好多较知名的牌,也存在差异,有些假货多,盛名之下,实际上难副,有些大品牌的红茶会有传统的松烟味,这个要看个人口味。
选择好茶,要靠自己多品试,也看和好茶的缘分。这里以普洱茶吧经多方面考察、试饮,精挑细选,为爱茶的朋友们寻到比较有代表性的四款经典滇红茶,分别是:滇红金芽、滇红金针、古树红茶、野生古树滇红,以组合套装“滇红四味”为例。、第二,控量
散茶,务必注意投茶量的掌控。红茶细嫩容易出汤,因此茶量容易偏多,因而增多茶汤的苦涩度。新手喝茶,量尽量少一些。茶叶越幼嫩,越紧结,品质越好,越容易出汤出香味。好茶抓多了就是牛饮,就是暴殄天物,因此开始尽量少些。如果茶叶中金毫多,说明幼嫩。
第三,温度
冲泡水温主要看茶叶的幼嫩程度。红茶是全发酵类茶,冲泡红茶的水温通常在90°—95°之间。野生古树红茶,芽叶粗犷耐泡,用沸水冲泡更能出香。品质优秀的,纯芽类的红茶,85°—90°水温就能够完美出香了。
第四,茶具
茶具要干净,无异味。旅途冷泡,能够采用原装的矿泉水瓶尽量避免使用一次性水杯,否则上面的纸味会影响口感。
第五,时长
冲泡时长要顺应出汤规律。热水泡红茶,每一泡的出汤时长,都有规律的。前三泡控制在3-5秒内出汤,第四五泡增多到7-10秒,第六七泡10-15秒内出汤。热泡红茶,不用闷泡,红茶已历经揉捻发酵,茶汤能够很快就出味,一闷反而显得太浓了。
第六,爱人
可根据个人喜好,加奶,加蜜,加果汁等茶爱人,红茶的柔和温润,促使它能够其他原料一起调和。冲泡奶茶,要先泡好茶,随后再加奶。
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