细细碎碎的红茶能喝吗？

一杯好茶

　　红茶性温，可滋养气色，全发酵的红茶工艺，使茶叶中的刺激性多酚类物质转变成茶红素、茶黄素等温和的物质。

　　初次喝到正山小种时，笔者就被它的香气迷醉，偶然又喝到红碎茶，同样是红茶，可是细细碎碎的不像好茶，于是就有疑问：“这是否是用好的红茶的边角料做的呢，品质是否是很差?”

　　带着这个疑问，小编查了查资料，发现自己大错特错，红茶依照制作工艺和出品的茶形来划分，可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。红碎茶原来是红茶特有的一种加工形态，更不是什么边角料!

　　接着小编就一一介绍一下这几个红茶形态。

　　小种红茶

　　小种红茶按产地，又分为正山小种和外山小种，看过小编之前文章的茶友应该知道，正山小种指的是武夷山市星村镇桐木关一带所产红茶，除此之外的其他地方所产的均为外山小种。

　　正山小种是真正的武夷山高山茶区所产，因而身份地位都略高一筹，依照中国人的命名习惯，“正”明显也比“外”高级几分!

　　工夫红茶

　　工夫红茶是我国特有的红茶品类，也是我国传统出口商品。

　　工夫红茶按产地来分，有滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫、川红工夫、湖红工夫、闽红工夫、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫。

　　红碎茶

　　这个就是笔者开头提到的，被我当成边角料的红碎茶，红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品。

　　红碎茶之因此那么碎，倒不是因为其茶叶原料本身就细碎，而是因为其加工过程中经历了“揉切”这一道工序，因此看起来才碎碎的，可别以为只要切碎了就只有这一种形态，红碎茶还分了叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格。

　　红茶茶珍

　　茶珍又叫作茶膏，被誉为茶中的黄金，是采用茶叶为原料，历经特殊工艺提取茶叶中的精华成分制作而成，我国早在唐朝就开始有茶珍出现，传到当代，技术已经比较成熟。