茶艺与茶禅
石华孟主任医师是浙江省优秀精神科医师，温州市政协委员（九、十届），近年来，他致力于禅茶的研究，并着重从医学的角度去研究禅茶对亚健康的调理作用。近日我邀请石教授一起前往“石上清泉禅茶馆”进行有关禅茶的学术讨论,石教授对茶艺和禅茶做了清晰的区分。
什么是茶艺？
茶艺是一种不涉及禅修的文化。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。
第一，茶艺是“茶”和“艺”的有机结合。茶艺是茶人把人们日常饮茶的习惯，根据茶道规则，通过艺术加工，向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧，把日常的饮茶引向艺术化，提升了品饮的境界，赋予茶以更强的灵性和美感。
第二，茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩，充满生活情趣，对于丰富我们的生活，提高生活品位，是一种积极的方式。
第三，茶艺是一种舞台艺术。要展现茶艺的魅力，需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排，给饮茶人以高尚、美好的享受，给表演带来活力。
第四，茶艺是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。
第五，茶艺是一门唯美是求的生活艺术，茶艺同时也是一种文化。茶艺在融合汉民族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。
什么是禅茶?
禅茶是“禅”和“茶”的有机结合,强调禅。
第一，禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。讲求的“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。
第二，中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。“茶禅一味”的禅茶文化，是中国传统文化史上的一种独特现象，也是中国对世界文明的一大贡献。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。
第三，禅茶文化“正、清、和、雅”的精神具体内容是：“正”就是八正道，“清”就是清净心，“和”就是六敬，“雅”就是脱俗。它是一条通过德行（戒）、理性（慧）与精神净化（禅定）而走向体证世间及实相的路径。所谓正包括：正见、正思维、正语、正业、正精进、正命、正念、正定为八正道。
第四，禅之精神在于悟，茶之意境在于雅，茶承禅意，禅存茶中，把茶的内在精神体验用语言和艺术表现出来就是“雅”，而“雅”所蕴涵的茶的无限“真谛”是需要“吃茶去”才能体验的。而作为“禅茶一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。
第五，禅茶文化具有一种不同于哲学和伦理学的社会化育功能，它把禅修的精神、理论、修持方法融进茶艺。茶艺强调形式和表演，尚未把禅修的内容融进去。
第六，禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生日用，离不开禅的关照与感悟，离不开茶的精清、淡洁、涤烦、致和修养功夫。从这个角度来看，将禅茶的文化功能可定位在“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上，最为恰当；既理事圆融，又雅俗同归，具有在人生日用事中普遍落实和操作的现实意义。
综上所述，禅茶和茶艺的基本流程大同小异，但每一道程序的蕴含的文化精神内容有区别，禅茶更强调在整个过程中禅的思想、禅的修持。现代的禅茶把音乐疗法、芳香疗法、放松疗法融合进去。而且禅茶在整个流程中需要十五至三十分钟禅定，这是茶艺流程中没有的。禅茶对茶艺师有更严格的要求，深谙禅理，一般茶艺师不能胜任。
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