桑葚果酱的制作方法及技巧

桑椹又称桑椹，味甜汁多，食用方法多，其中一种比较流行的方法就是做果酱，那么如何做桑椹果酱呢？桑椹对身体也有很多好处。让我们一起来了解一下。

如何制作桑椹酱？

材料：桑椹500克，白砂糖100克，麦芽糖150克，柠檬汁适量。

做法：

1.清洗桑椹，去除果蒂，沥干备用水分。

将桑椹放入小锅中，加入白砂糖拌匀，腌制半小时。

将锅放在火上，中火煮沸，然后转小火慢慢煮至浓稠。

4.将麦芽糖搅拌均匀，小火继续煮，边煮边搅拌。

5.桑椹酱煮至浓稠后，加入适量柠檬汁，搅拌均匀，关火。

6.果酱稍微冷却后，放入玻璃瓶中，封。

桑椹果酱的做法提示：

1、桑椹不能用铁锅，因为桑椹会分解酸性物质，如果用铁锅会产生化学反应，导致中毒。

2.儿童不宜多吃桑椹。桑椹中含有的单宁酸会影响铁、钙、锌的吸收。

不能吃未成熟的桑椹。孕妇和糖尿病患者也不能吃桑椹。

桑椹酱的功效

补血滋阴

桑椹味甘酸，性微寒，具有补血养阴的功效。对阴血不足引起的头晕、耳鸣心悸、腰膝酸软、早白、大便干燥等疾病有一定的辅助治疗作用。

安神益智

桑椹进入肝肾经络，具有补肝益肾、安神益智的功效，可辅助治疗易怒失眠、睡眠不安、神经衰弱等疾病。

健脾促消化

桑椹酱富含单宁酸、脂肪酸、苹果酸等酸性物质，能加速胃液分泌，促进胃肠蠕动，促进脂肪、蛋白质、淀粉消化，适合消化不良者食用。

补充营养

桑椹酱富含维生素、胡萝卜素、碳水化合物和各种微量元素。食用后，人体可以帮助补充人体所需的营养，有利于健康。

如何吃桑椹酱最好？

桑椹酱酸甜可口。它的食用方法有很多，可以直接食用，也可以用水冲泡后饮用，也可以作为面包酱涂抹在面包上。此外，桑椹酱也可用于酿酒。将桑椹酱加入高度白酒，密封三个月后即可成为桑椹酒。

自制桑椹酱能放多久？

一天到一个月不等。由于自制桑椹酱不添加防腐剂，保存时间不长。其保存时间与保存方法密切相关。如果直接在室温下保存，只能保存1-2天左右。如果室温高，保存时间可能更短；如果放在冰箱里，保存时间会稍长。如果保存得好，可以保存半个月到一个月左右。

如何保存桑椹酱？

桑椹酱一般建议在冰箱里保存，因为桑椹酱含有大量的碳水化合物和水，容易滋生细菌和霉菌，冰箱的冷藏温度可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长桑椹酱的保存时间。如果桑椹酱在冰箱里冷冻，保存时间会更长，但味道会改变。

这里介绍一下桑椹酱的做法。有些朋友喜欢吃桑椹，但不知道怎么做，你可以按照这些方法来做。还有如何保存桑椹酱，我们更注意哦。