海参品种
海参种类繁多，如梅花参、绿刺参、花刺参、刺参、石参、黑参等，其中绿刺参、刺参、黑参是中国常见的海参品种，在中国西沙群岛和海南岛南部生产，产季主要为春秋冬。
海参属于无脊椎动物棘皮动物门海参纲，是一种狭窄的盐动物，在半咸水或低盐海水中很少见，对水质污染也很敏感。
海参具有很强的再生能力。如果在水质污浊、氧气不足的环境中，身体会强烈收缩，压迫内脏从肛门排出，称为脏现象。
海参分布在世界各地，其中印度洋和西太平洋是世界上海参种类最多、资源最多的地区，主要分布在热带珊瑚礁。
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