如何品龙井茶
以前刚喝茶时，对于香气并不那幺敏感，喝了一年之后，对于香气已经有明显的区分，三年之后(茶叶接触多)，大概对于所有的香气都了然于胸。当然有部份香气自己是不觉得香，全凭别人的感受得知，于我而言，那种香味只是类似菊花的“闷闷味”。至少，经过训练之后，嗅觉、味觉都会比较敏...
2024-01-10
如何选择龙井茶
怎样选购龙井茶，想必许多人都会到网上去找许多材料。找到的几近都是没啥干系的这点度娘很让人纠结，怎样才能选择出好的西湖龙井，小编以为主要离不开望、摸、闻、尝。这最主要也是最适用的四大招。特级的龙井茶形状扁平滑腻带有嫩栗的幽香茶味清新醇厚。 绿茶有用于防备和医治...
2024-01-10
如何贮存龙井茶
家庭如何贮存龙井茶?有些家庭从市场上购买回来的龙井茶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，那么如何储存龙井茶呢?这成为他们的一大问题。因此家庭储存龙井茶是一定注意即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶，也是如此。因为它们并不是完全密闭的，储存时间长了，仍很容易变质。茶叶具有喜...
2024-01-10
如何鉴别龙井茶
西湖龙井 产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑，龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。“西湖之泉，以虎跑为最，两山之...
2024-01-10
如何泡出龙井茶的宜人香韵
西湖龙井是我国十大名茶之一，滋味鲜爽醇厚，深受广大茶友欢迎，下文就为您介绍如何泡出一杯具有宜人香韵的龙井茶。说起喝茶，可以说是人人都会，但如何泡出一杯好茶，则并非易事。泡茶是一种技能，也是一门学问。同样的茶叶，同样的水，不同的泡茶人，泡出的味道就有差异，更何况选择...
2024-01-10
高级龙井茶如何炒？
高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。 龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨“十大手法”炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手...
2024-01-10
如何买到好的龙井茶
龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。1.外形审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分...
2024-01-10
冲泡龙井茶时如何控制水温
龙井茶是绿茶中的精品茶类，因“色、香、味、形”俱佳而有“四绝”的美称 闻其香，则香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。冲泡龙井茶应注意水温龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫熟，还会把苦涩的味道...
2024-01-10
如何买到好的龙井茶？
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它...
2024-01-10
如何辨别龙井茶的好坏
龙井茶也是绿茶中的一类，口感特征有别于其它绿茶，想要选购到好的龙井茶，就要有一定的鉴别能力。那么，如何辨别龙井茶的好坏呢？现在我们就一起来看看。 龙井茶是绿茶的著名代表之一。它产于浙江杭州一带，因属于西湖西翁家山的西北西北麓的龙井茶村而得名“龙井”。由于产地...
2024-01-10
如何冲泡一杯香气浓郁的龙井茶
龙井茶也绿茶中的一种，属于品质极佳的绿茶，对于龙井茶来说，大家应该都会比较了解的。龙井茶具有提神益思、养颜护肤、减肥瘦身、降压降脂、生津止渴等方面的功效。经常饮用龙井茶具有很不错的养生保健效果。下面我们就来看看如何冲泡一杯香气浓郁的龙井茶吧。龙井茶的冲泡技巧1、水温...
2024-01-10
桂花龙井茶的味道如何？
桂花龙井茶集桂花的花香与西湖龙井的茶香为一体，品在口中，滋味香甜，不但有浓郁爽口的茶香味，还有甘芳满口的桂花香，很好的讲鲜爽、花香以及茶味进行有效的融合，使人饮用之后，心旷神怡。桂花龙井就是把桂花花坯与西湖龙井的茶坯使用窨花的工艺将两者合为一体形成桂花龙井茶。桂花的...
2024-01-10
如何挑选和品尝龙井茶?
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。...
2024-01-10
龙井茶勿用沸水泡
龙井茶叶是中国著名绿茶，产于浙江杭州西湖一带，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，下面简单介绍了龙井茶勿用沸水泡，供大家参考!西湖龙井茶是中国十大名茶之一，具有1200多年历史。龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，...
2024-01-10
如何分辨龙井茶的品质好坏
在分辨龙井茶叶时候，可以通过看外形是否光滑扁平，色泽嫩绿，汤色是不是明亮，品尝口感，看干燥程度，如果干燥程度不好，会让谁、茶叶容易吸潮，还要闻闻茶香是否带有其它异味。 龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，是浙江省的主要名茶，年产量14万吨以上，其中西湖龙井茶约900吨（含...
2024-01-10
龙井茶不要用沸水泡
龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，因此，要想喝到好的龙井，就必须学会挑选。在挑选龙井茶的过程中，“色”是最关键的。一般来说，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜。因此，挑龙井时首先要看外形，在专业术语中，叫“干看”。高档龙井茶的外形扁平、...
2024-01-10
龙井茶的“鲜、甜、甘”如何品鉴
为什么如此多的人钟情龙井茶，除了茶中藏了杭州的春天外，其实大多数人都是被龙井茶的滋味所俘获的。龙井茶中的“鲜、爽、甘、甜”等滋味总是让喝茶的人意犹未尽。那么对于龙井茶中的“鲜、甜、甘”如何品鉴呢？现在我们一一来说起。 鲜爽味 龙井茶中的鲜爽味，主要来源于...
2024-01-10
专家支招如何整体鉴别西湖龙井茶
整体鉴别西湖龙井茶主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及产地的区分等。 1、外形审评 龙井茶外形扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润。 2、茶汤色泽的审评 高档龙井茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。 3、香...
2024-01-10
你会挑选龙井茶?
西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 ...
2024-01-10
龙井汤圆
原料：汤圆馅100克，糯米粉250克，高级龙井茶叶25克。制法：1、取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。2、将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，把茶汁滗掉不用，再冲入开水泡好。3、锅内放入清水烧开，将汤圆下锅，煮熟，分别捞出放在碗中，再取适量茶...
2024-01-10
“龙井虾仁”
龙井虾仁是一道体现西湖秀美气质的传统杭帮菜。它取料讲究，清鲜味美，虾仁玉白鲜嫩，茶叶嫩绿清香，色泽淡雅，风味独特。据说厨师可能受到苏东坡《望江南》一词的启发，联想到入时的鲜河虾仁，终于创制了杭帮菜一绝——龙井虾仁。节日里招待贵宾要是能做出几道拿手菜上桌是一件很体面的...
2024-01-10
龙井茶香鸡
原料：龙井茶、小山鸡。配料：春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片。调料：黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。做法：1、 将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末；2、开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋；片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出；3、 鸡捞...
2024-01-10
龙井茶加工
龙井茶是浙江特有的一个茶类。除西湖龙井茶区外，淳安、临安也有少量生产。1960年在富阳、萧山、余杭部份地区扩大生产一部份高级龙井茶，常年产量在250吨。1965年，为维护龙井名茶信誉，只限在杭州市西湖龙井茶区生产，萧山闻家堰、长河地区生产的易名为“湘湖旗枪”，其余地区生产的均不作...
2024-01-10
龙井盐酥虾
主材料：龙井茶叶1克、草虾600只。配料：大蒜头6粒、红辣椒1根。调味料：盐1茶匙、白胡椒粉少许、茶油2大匙。做法：1、先将辣椒切碎；大蒜头切片用油炸酥捞起；草虾切去长须，去掉肠泥后洗净；2、备油锅，烧至八分热时，草虾下锅炸10秒钟即捞起，等油再热时草虾再下锅炸50秒后捞起；3、...
2024-01-10
五彩龙井鸡鲍丝
鸡丝100克、鲍脯丝50克、火腿丝10克、青红椒丝25克、冬笋丝25克、胡萝卜丝25克、香菇丝25克、龙井茶1克工艺：原料洗净切成丝，鸡脯用蛋清生粉上浆，龙井茶用开水泡片刻待用。锅烧旺下油，待油温升至四五成，下鸡丝、鲍丝、辅料，滑熟出锅沥干油。锅上炉，放入一匙龙井茶汁连少量茶叶，再放入...
2024-01-10
龙井（Longjing）
龙井龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓，晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。龙井北宋时改名寿圣院。南宋时...
2024-01-10
龙井洋参茶
配：龙井茶1克，西洋参1克，心蕊1克，构杞子10粒，金莲花2朵，薰衣草0.1克。泡饮法： 混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，多次饮用。功效：清热润肺，养心安神，养颜抗衰。适用症：心闷失眠，内热喉痛，脸色暗黄。花卉知识 ：金莲花的产地在内蒙古，夏季开花，形似荷花，色金黄，宜在初...
2024-01-10
龙井茶贮藏
龙井制成后，须贮入『灰缸』中，即在陶瓷缸或铅筒亚铅筒之下层，放入生石灰或氯化钙等干燥剂，（每百斤约需干燥剂3-5斤）使茶叶未干之残余水份与油质，全为干燥剂所吸收，同时使茶毛自然脱下，显出翠绿之颜色，原有之清臭，亦可随之消失，放出隽永之清香。制龙井时，锅底须不时擦以鸟臼油...
2024-01-10
