龙井茶属于什么茶类 龙井茶是炒青还是烘青
龙井茶属绿茶。龙井茶是中国传统名茶，产于浙江杭州西湖龙井村，至今已有1200多年的历史。龙井茶以其独特的淡而远、香而清的绝世神采和非凡品质，在众多茶叶中独树一帜，跻身中国十大名茶之首。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井、嵊州市三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。
龙井茶是炒青还是烤青？
龙井茶是一种典型的油炸绿茶。茶绿经过高温油炸，香气高，有一种油炸豆的香味。这种香气很容易辨认，闻到茶底也会有明显的谷物香味，像高香爽朗的人最喜欢。它的外观也很特别，通过造型的过程，干茶呈现出扁平，非常独特。在外观水平上占上风。
冲泡龙井茶的方法
1.投资方法采用中投法，高档绿茶多采用这种方法冲泡。首先在杯子里注入少量热水，将茶叶放入杯子中，然后冲洗至7分钟满；或者先放茶，然后注入少量热水温润茶。茶叶伸展后，注水至7分钟满。这就是中投法。其中一个可供选择。
2.投茶量:茶与水的比例为1:50，标准投茶量为3克，可根据茶的嫩度、味道的浓度和个人喜好适当增减。
3.适用茶具:用盖碗或玻璃杯(壶)冲泡，冲洗后不要立即盖上杯盖，以免闷熟绿茶芽，影响茶汤的口感。
4.水温:龙井等名优绿茶冲泡水温80℃热水左右为宜。水烧开后，打开盖子晾干一段时间，以降低水温。普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中，水温略高，85℃左右。
5.浸泡时间:冲泡龙井应快速出水，茶水分离，10秒内出水。随着冲泡次数的增加，可以适当延长浸泡时间。
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