品饮黑茶,环境和空间的选择也很重要-黑茶知识

“阴室、厨房、市喧、酷热斋舍”, 以及“荤有条陈、壁间案头多恶处”之地,显然是不适合品饮黑茶的。所以,饮茶也有环境和空间的选择。

喝黑茶的空间大致有这样几类:自然风景地,茶山茶园,茶馆茶楼和家居茶座。

大自然中适合喝茶品饮的空间很多,如小桥画册、茂林修竹、避暑荷亭、名泉怪石等。许次纤在《茶疏》中把“清风明月、竹床石枕、名花琪树”看作茶的“良友”。自然山川之美,可以开启人的心扉,到山水泉石中,一杯在手,念天地悠悠,祛襟涤滞,情趣充沛。

茶山茶园也是喝茶的好地方。高山出名茶,名茶产地不但山景美,往往还伴有名泉、名寺。

“一杯入口宿醉解,耳畔飒飒来松风”, 真是茶品水品俱佳。其他如黄山毛峰产地黄山,君山银针产地湖南岳阳君山,碧螺春产地苏州吴中太湖洞庭东、西两山,蒙顶茶产地四川蒙山,普洱茶产地云南西双版纳等,都是品茶赏景的胜地。这里的茶室虽然简陋,茶农家里更是朴实无华,却充满山野乡趣,适宜品尝茶味。

茶馆茶楼是专门喝茶之所,近些年都市茶艺馆兴起,并逐渐形成了自己的特性,有以自然见长的,有以“老字号”取胜的,有以“怀旧” 吸引人的,还有以继承传统文化立根的,有以追求时尚出新的,也有向市俗化,大众化回归的。喝茶者完全可以按自己的喜好选择。

家居茶座,有条件者专辟一茶素,这古已有之。“构一斗,相傍书斋,内设茶具,教一童子专主茶设,以供长日清谈,寒宵兀坐。”这是屠隆《茶说》所言。无条件建茶寮的,就在客厅书斋或设一几两椅对饮,或置一小桌团坐共饮,也足矣。再或把餐桌擦拭干净,清除异味,摆开茶具,一样美好。家有庭园者,春花、秋月和夏回避暑时,均直喝茶品茗。

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