茶叶的成份（三）
三．茶叶中保健成份及其功效简表：
成份 | 含量（乾物中） | 生理作用 |
儿茶素类及其氧化缩合物 | 10～25％ | 抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、 降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、 抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、 肠内微生物相改善、消臭。 |
黄酮醇类 | 0.6～0.7％ | 微血管抵抗性增加、抗氧化降血压、除臭。 |
咖啡因 | 2～4％ | 中枢神经兴奋、提神、强心、利尿、抗喘息、代谢亢进。 |
杂链多醣类 | 约0.6％ | 抑制血糖上升（抗糖尿）。 |
维生素Ｃ | 150～250mg ％ | 抗坏血病、抗氧化、防癌。 |
维生素Ｅ | 25～70mg％ | 抗氧化、防癌、抗不妊。 |
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