冻顶乌龙茶与铁观音有什么区别

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乌龙茶主要产自闽南地区及闽北地区,闽南乌龙茶为安溪铁观音,闽北乌龙茶为冻顶乌龙,两者同为铁观音,有什么不同之处呢?

冻顶乌龙茶:产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带,其成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,有天然的清香气,汤色呈柳橙黄,味醇厚甘润,其品质以春茶最好。

冻顶乌龙茶的品质特点为:

1、外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮。

2、香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。

3、有天然的清香气,汤色呈柳橙黄,味醇厚甘润。

铁观音:是乌龙茶的其中一种,是包含关系,但是其与其他乌龙茶种类有明显的不同,有自己独特的特点。

1、茶青叶形椭圆,叶色浓绿,叶质肥厚,叶缘波状,嫩芽紫红。

2、干茶条索肥壮,圆结,重实,翠绿,乌润。

3、泡开的铁观音茶叶着色翠绿,兰花香味起铁观音茶汤金黄,清澈。

福建铁观音和台湾冻顶乌龙的区别:

1、同属乌龙茶系,且都是乌龙茶种的名贵品种。

2、台湾冻顶乌龙属“闽北乌龙”,而福建铁观音属“闽南乌龙”,闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。

3、发酵程度不同,福建铁观音发酵度8~18%,台湾乌龙为50~60%。

4、茶树的品种不同。在茶叶分类上铁观音亦属部份发酵茶,发酵程度略高于冻顶乌龙茶。

5、工艺不同,主要区别是福建铁观音制作工艺中没有“回软”工序。

6、加工制作:两种茶类加工的共同特点是皆需经过复炒团揉的流程,但铁观音是采包布焙的流程。

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