花茶的鉴赏
花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁矽花茶爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品饮，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。
花茶不仅有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，对人体健康颇有裨益。
茉莉花茶
品种
茉莉花茶，又叫茉莉香片，是众多花茶品种中的名品。所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的。花茶可用不同的绿茶品种去做茶坯，例如用龙井茶做茶坯，用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶，如用玫瑰花朵去窨制的，就叫龙井玫瑰花茶，以此类推。茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻到春天的气味”之美誉。
窨制
花茶的窨制是很讲究的，有三窨一提，五窨一提，．七窨一提之说。就是说做花茶，用一批的绿茶做原料，但鲜花却要用3—7批，才能让绿茶充分吸收花的香味，绿茶吸收完鲜花的香味后，就筛出废花渣，所以高档的花茶冲泡多次都有香味。
另外，高档的花茶是不见有什么花朵的，而低档的花茶是不经鲜花窨制或窨制的次数较少，将吸收过香味后的废花渣拌人绿茶中，让人误认为是好的花茶，看上去花很多，但冲一两泡就没有香味了。
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