对茶叶本身的要求

茶叶知识

(一)茶叶必须干燥

水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶霉变的主要因素,也是微生物繁殖的必要条件。大量研究结果表明,对于包装贮藏的茶叶,当含水率超过6.5%时,存放6个月时就会产生陈气,而且含水率越高,陈化越快;当含水率超过7%时滋味就会逐渐变差;达8.8%时,就很可能发霉;超过12%时,霉菌大量孳生,霉味产生。在正常情况下,包装的茶叶的含水率应控制在6%以内,最高不超过7%。

(二)茶叶品质要正常

必须是无劣变、无异味、无非茶类夹杂物、正常品质的茶叶。

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