以茶待客之道，需学会“察言观色”

一杯好茶

　　“以茶待客”历来是我国最普及、最具平民性的日常生活礼仪。

　　在一些隆重盛大的节日，客人远道而来上门拜访，主人自然亲自泡茶迎接客人。

　　客来敬茶，以茶示礼，不仅是对客人的尊重，也体现主人的修养。以茶待客自然也有很多礼仪，这些你一定要清楚！

　　先长后幼，先老后少

　　客人来访人数较多时，安排座位就是一门学问了。

　　最尊贵的客人或年纪最大的长辈坐中间的位置，年纪其次的客人安排在右侧，方便给他们倒茶，年轻的晚辈则安排在左侧。

　　倒茶也是一样要讲究顺序。第一次斟茶时，一定要先尊后卑、先老后少，接下去就可以观察客人杯子空了就续茶，而杯子里还有茶的暂时不需要。

　　倒完茶之后，可以伸出手做一个“请”的手势，并说：“请喝茶”。

　　先客后主，司炉最末

　　倒茶时除了论资排辈之外，还得记住要先倒给客人，然后再给自家人倒茶。

　　在场的人全都倒过茶之后，泡茶的主人（也称司炉），才可以给自己倒茶，否则就是对客人不敬，叫“蛮主欺客”“待人不恭”。

　　酒满敬人，茶满欺人

　　酒需要倒满，因为酒是冷的，客人接手不会被烫；

　　茶不能倒满，因为茶是热的，倒满接手时茶杯很烫，可能会烫伤客人的手，还可能会不小心把茶杯掉落打碎，给客人造成难堪。

　　过年给客人倒茶，千万记住倒茶只需倒七分满，如果把茶杯完全倒满，非但不是客气的表现，还有赶客人走的意思，十分不礼貌。

　　喝茶皱眉，表示嫌弃

　　客人喝茶时皱眉虽然不是太礼貌，有嫌弃茶不好喝的意思。但是主人应该及时留意到这一现象，反省一下是选择的茶不合客人口味还是自己泡茶没泡好。

　　这个时候，主人可以委婉的提示客人：“茶有点淡了，接下去还想喝点什么茶？”或者在泡茶之前，就询问一下客人饮茶的喜好。

　　新客到来，要换新茶

　　客人陆陆续续来拜年，喝茶期间，中途如果有新的客人到来，主人需要立即换更新茶表示欢迎，否则会被认为“待之不恭”。

　　换了茶叶之后，冲泡的茶要先倒给新客。这个时候新客应欣然接受，不需要过多客气，如新客一再推却会显得很不恭敬，叫“却之不恭”。

　　看茶色，更要看脸色

　　主人待茶，冲泡几次之后，茶水的颜色和滋味会发生从浓到淡的变化，便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。

　　“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是观察不细致，不会看茶色，也不会察言观色。

　　这样的情形，可以预先多准备一些茶叶，方便及时换茶。

　　中国人很含蓄，这含蓄也体现在茶桌上，很多话不会直接说出口，演变出来的一些礼仪上的讲究，就蕴含着很多信息了。