茶叶的演变史你知道几段？
茶是中国自古以来的国饮，但是却很多人不知道，自开唐以来它是没有的，当时人们习惯性写荼，直到陆羽将其改为“茶”。
今天就追溯源头，和大家探讨下茶叶的演变历史。大家赶紧收藏一下吧！
上古时期
上古时期茶叶是作为药用的，关于它的确切起源无法确切考证，但是大家普遍可以接受的是发乎于神农氏时期。《神农尝百草》中提到，神农氏在尝百草的时候，一天不小心中毒，不小心吃了茶叶，刚好解毒，从这个层面看，当时茶叶是作为一种药用出现的。
东西周时期
这个时期的茶是用来吃的，这时候的人们还不知道品茶，但是却已经开始种植茶树了，要不直接吃茶叶的叶子，嚼碎了咽下去，有的就像现在的青菜一样，下到锅里熬成粥。其实这个做法我们现在也是延续了下来，比如煮鸡肉或者茶叶蛋的时候，只不过是用来提鲜的，不会直接吃茶。
秦代
秦代才慢慢开始饮茶。这时候茶叶的用途就比较广泛了，有的人吃茶，有的人还会拿来作为药用，但是很多人慢慢将它作为饮品开始饮用了。
两汉时期
两汉时期，茶叶无论是在制作还是运输上都有了很大的发展，茶饼这个时候出现了，更方便运输，成都成了当时茶叶最大的集散地，东汉时期的华佗也提出了茶的消除疲劳等功效价值。
唐代
唐朝时期，茶叶有了很大的发展，不仅作为大家的日常吃食，甚至成为上流人士流行的艺术，当然这个功劳要归陆羽所有。
中唐之前人们还是习惯性将茶放入很多调料来喝，但是陆羽却把这样的喝法说成是在品尝臭水沟的水，他直接用盐来调味。这种方式也是著名的“煎茶”法。
将茶叶碾成碎末，加些盐调味，放在锅里煎煮后使用。
宋代
宋代由于宋徽宗对茶的热爱，成了茶的盛世。这时候人们生活富足，对生活也极其讲究，对茶的研究也更深入，茶饼在这个时期也极为流行。
人们不再将茶只是作为日常饮用品，随着文化的发展，宋朝的人开始玩“斗茶”，称为四大雅事之一，其余三大雅是“品香、插花、挂画”。
斗茶之前是点茶，这也是斗茶的重点。看过《知否》的人应该对点茶都会有点了解。
先用勺子将茶末放在茶碗中，冲入滚水，用茶筅等搅动茶汤，使其产生茶末，我看电视的时候竟觉得点的茶像抹茶。
点茶法随后还流传到了日本，成为日本文化中很重要的标签，茶文化也铸就了中华文化的高峰。
元代
元代的时候开始制作散茶，在工艺上也有所变化，重炒。
明代
明朝时期，朱元璋废弃团茶，改为散茶，散茶也慢慢流行起来，我们现在所饮用的红茶、绿茶、乌龙茶等都是散茶工艺改良后，才逐渐发展而来的。
喝茶方式也直接用沸水冲泡，直到现在我们依然是这样饮用的。
清代
清代出现了很多爱茶的皇帝，其中比较有名的就是乾隆皇帝，这时候的茶具也慢慢变得简化，出现了盖碗，直到现在盖碗依然是我们泡茶的重要器具。
18世纪
由于运输业的发展以及航海技术的发展，西方人开始大量收购茶叶，到了18世纪的时候，茶叶已经成为中国的第一出口商品，茶叶也成了中国人的象征，西方的贵族也将能喝到茶叶或者收藏茶叶作为自己身份的象征。
现在
现在凝聚了无数中华民族的劳动和汗水，茶叶制作技术已经很成熟了，各类茶叶也随之出现，已经成为人们日常必备的饮料，茶文化也越来越多样化。
未来
相信茶也会在我们生活中占有更大的地位。
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