影响六堡茶品质的四大因素
六堡茶归属于黑茶，因源产地于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名，分特级，一至六级。六堡茶品质优良，独具特色，外形茶条紧结，色泽黑褐油润，耐冲泡，间有黄花，内质香气陈纯，均有槟榔香味，茶汤颜色红浓明亮，滋味醇厚爽口，叶底红褐;六堡茶耐于久藏，存放越久品质越佳。六堡茶是疏松多孔的干燥物质，要是存放不当，比较容易会发生如受潮、变味、变味等不良变化。造成茶叶陈化、变味、变味的主要因素有：温度、水分、氧气和光线。因而要将茶叶存放在有适宜的温度、水分、氧气、光线的环境中。
黑茶包含的特殊成分对抗肿瘤有相应的功效，因而，常常饮用黑茶能防癌、抗突变。茶叶有着降血压的作用早有报道。日本曾有报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，达到抑制血压升高的作用。
1、温度
温度越高，六堡茶的茶叶品质变化越块。平均每升高10度，茶叶的色泽褐变速将增多3~5倍，而且将茶叶存放在温度过高的地方下，还会导致二次发酵，会使茶叶品质完全改变。
2、水分
茶叶的水分占比在3%左右时，茶叶成分与水分子呈单层分子关系。因而能够有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变味。当茶叶中的水分占比超过5%时，水分就会变成溶剂作用，引发激烈的化学变化，加速茶叶的变味，因此切不可把六堡茶放在潮湿的地方，比较容易发生霉变。
3、氧气
茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化及其茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。这些氧化作用会让茶叶造成坑味物质，严重破坏茶叶的品质。
4、光线
光线的照射可加速各种化学反应，对存储茶叶极为不利。光能促进植物的脂质或色素的氧化，尤其是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线的影响最为明显，因此都不要长时间把茶叶放在光线强烈的地方或是拿茶叶去暴晒。
(来源：六堡茶之家)
黑茶比较适合煮着喝，煮着喝黑茶，更快出味，味更浓。因为黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方法可以更快出味、口感更浓郁。
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