六堡茶的口感为何会涩和紧？六堡茶的正确醒茶方式

　　六堡茶为何需要醒茶?

六堡茶的口感为何会涩和紧？六堡茶的正确醒茶方式插图

　　六堡茶不但包含人的身体必需的各种氨基酸、维生素和微量元素，而且还有丰富的脂肪分解酵素，有着很高的饮用价值，六堡茶的储存时长越久，越能促进茶叶中各种物质的转化，因而形成独特的风味。

　　大众都知道，六堡茶不适合密封，需要存放在通风干燥处，可是越放表层的六堡茶就会越干燥蓬松，无论是散茶、茶砖、茶饼还是沱茶模样的状态的六堡茶都会发生如此以来的情形。

　　如何判断六堡茶需要醒茶?

　　那怎么知道大家储存的茶叶需要“回润”呢?大众能够拿出一些久藏的六堡茶冲泡，若冲泡的茶汤口感出现“紧”或“涩”等滋味，可将茶片剥散摊开，置于通常通风环境下等其自然回润，增其丰富滋味和香气。

　　除此之外有气之茶(以50年代陈茶居多)如不立即品饮时，应保存其外纸或竹壳，以护其陈气，在品饮前再将其外纸除去，剥开要喝的那一些“回润”，另一一些用纸包裹着，护其陈气存储就可以。

　　想除去仓味时以冷气送风，但此法会让茶叶过於干燥，因此在除去仓味后，需以自然空气适当的湿度来“回润”一下。

　　六堡茶醒茶的具体方式

　　实际上回润也是储存六堡茶的一一些知识，因此除了回润外还有一些储存方面的知识跟大众分享一下：

　　1、六堡茶不适合密闭，应用宣纸、棉纸或是牛皮纸包裹让其略为透气。或者将茶叶存入瓷瓮或陶瓮内，瓮不必密盖，除此之外还能够将六堡茶存放在小竹楼中。

　　2、无气或略有仓味的茶，宜将外纸斯去，有仓味可置於空气中，待其仓味散尽再存储。

　　3、茶叶吸味能力很强，应远离厨房及有怪味、污染源处。

　　4、整筒竹壳茶饼若没有仓味，可用外纸包裹再进行存放，因为纸有改善作用可挡过度湿气。

　　5、千万不可烘焙，即使是低温都不能够。

　　6、散仓味以每年十、十一月吹北风时，让自然风吹最佳，因北风乾燥，湿度在五十度上下(平常约七十度)，另外在非下雨天时用电风扇微风吹也可以，注意勿受太阳光直射。

　　7、新买茶叶应该让其适度透气后再存储。