六堡茶砖制作方式
随着这些年来六堡茶越来越受人关注追捧，制茶厂将六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状，还有散装茶，今天就来跟茶友聊一聊有关六堡茶茶砖的制作方式。
六堡茶中的咖啡碱之因此能利尿是因为膀胱受到茶中的咖啡碱的刺激排尿，而且在喝酒后再喝六堡茶也有利于醒酒消除酒毒。另外六堡茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀并随小便排出体外，而且还能降低烟气对人的身体的毒害作用。
首先六堡茶在压制成茶砖前要历经初制、复制两个阶段，在初制阶段，要历经杀青～揉捻～沤堆～复揉～干燥等工序。如今六堡茶的初制工艺是：鲜叶原料多是在白日以一芽加三或四叶为基准采摘，晚上制开始初置。杀青锅温160℃，每锅投入四至五斤茶叶，杀青机每次投叶约十五斤，下锅后先闷炒后扬炒，随后闷扬结合，嫩叶多扬少闷，老叶多闷少扬。通常杀青5～6分钟，到芽叶柔软，茶梗折而不断，叶色转为暗绿为适度。摊凉后进行揉捻，随着时代的进步有手揉和机揉两种。
到了复制阶段，过筛整形～拣梗拣片～拼堆～冷发酵～烘干～上蒸～踩篓～凉置陈化。 先进行冷发酵，增湿毛茶，使其含水量达12%，随后堆沤七至十天，以补初制发酵不足，当茶叶水分干到10%左右，即上蒸半小时，至叶全软为度，叶含水实现15%～16%。再次促使茶叶内含物的变化。在茶多酚非酶性氧化作用下，茶黄素，茶红素等有色物质持续增多，使茶叶的色、香、味加厚，实现六堡茶的特有品质风格。
凉置陈化是制作过程中的重要环节，不可或缺。通常以篓装堆随后存放在阴凉的泥土库房，等到来年再运出去销售，而形成六堡茶的特殊风格。因而夏蒸加工后的成品六堡茶，必须散发水分，等叶温降低后，将茶叶踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，历经半年左右，冲泡六堡茶出来的茶汤颜色变得更红浓，滋味爽口，且造成陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点
六堡茶通常采用的是圆肚平底的竹篓包装，因为竹篓通风透气有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、茶汤颜色加深、陈香显露。为了便于存放，用方形模具将茶叶成品紧压成茶砖或其他形状，最后用干净的牛皮纸包装。
以上是 六堡茶砖制作方式 的全部内容， 来源链接： utcz.com/cha/373503.html
