凤凰单丛闷泡还是冲泡？
单丛" title="凤凰单丛">凤凰单丛适合冲泡不适合闷泡，冲泡凤凰单丛具有“三快”的特征，即投茶快、洗茶快、出汤快，若是闷泡，会使茶汤的口感苦涩，影响品饮感受。
凤凰单丛茶的正确冲泡方法：
温杯：
烧开水后，直接用沸水给盖碗、品茗杯等温烫。泡凤凰单从茶前先将杯具烫好，可以避免盖碗吸水的热度，造成茶不香的问题。投茶:
将凤凰单枞放入碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后可以不要摇香，稍加覆盖。洗茶:
洗茶的速度要快，洗茶的时间太久会影响茶汤的口感。冲泡:
直接将沸水冲入盖碗中，入水只需没过茶叶即可，不宜过多。出汤:
凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，第六水不超过30秒。这样冲泡出来的茶汤不苦不涩，最好喝。冲泡的注意事项：
时间：
泡凤凰单丛出水的时间一定要快，前五次加水后，2~3秒左右出汤，冲泡十次后可顺延5~8秒，可冲泡十几次。水质：
好水可让茶益加发挥其甘醇美味，一般来说，无色无味、含氧量高的水最适于泡茶，又以泉水、井水、溪水为佳，一般选用山泉水、纯净水。冲泡水温：
冲泡凤凰单丛茶的水温在95°C~100℃左右，通常以沸水冲泡为主，要注意的是不要反复烧开水。凤凰单丛更适合冲泡，正确的冲泡方法能使凤凰单丛的茶汤香浓甘爽，回味无穷。
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