老茶头是什么茶？

老茶头发酵的方法与熟茶是有着相同的工序的，所以，老茶头是属于普洱熟茶类型的，而不是属于普洱生茶类型的。

老茶头也称为疙瘩茶，需要经过洒水、渥堆、发酵等环节制成，发酵时间需要根据发酵程度进行调整。发酵时，不同的温度、环境和微生物群会发挥自己的作用。有些茶会被菌丝粘在一起，形成块状茶。

以前，人们习惯把老茶头叫做疙瘩茶，这种粘连、结块的茶会随着菌丝蛋白的变性而变得越来越坚固。因此，很多人在冲泡老茶头时，都会发现老茶头怎么泡都不能完全泡开，即使用沸水煮很久，也会粘在一起。

发酵完成后，需要挑出结块的茶疙瘩，然后放回茶堆中。但是有些茶块粘得太紧，想解开就会碎。所以只能单独堆放这些茶疙瘩。

做普洱熟茶时，渥堆、发酵过程中，一次要用十几吨的茶，这样才能产生上百公斤的茶疙瘩。这几种无法解开的茶疙瘩，虽然外形不太好看，但味道却很醇厚，茶汤也很浓，很耐泡。

以上就是老茶头是什么茶的介绍。