祁红毛峰是什么茶？
祁红毛峰是祁门红茶中的精品，产自安徽省祁门县，其中茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
祁门的主要产茶区位于那条神秘的北纬30度上，与撒哈拉沙漠和喜马拉雅山脉维度相同。黄山西麓的高山终年云雾缭绕，森林覆盖率达85%，夏无酷暑，冬无严寒。在如此以来的环境中，茶树得以不断积攒内力。而当地特有的槠叶种茶叶内含物丰富，酶活性高。其含铜量和含钾量分别是其他红茶的2.6倍与17倍，促进了茶叶多酚氧化酶活性的维持与氨基酸的生成，使祁门红茶有着独特的香气与滋味。
安徽祁门红茶产区自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品类──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润。
祁红毛峰是采用一二叶一芽进行全发酵，结合黄山毛峰的造型手法制作而成，因此被叫祁红毛峰。
“祁红毛峰”茶的品质特点：纯手工制作，金毫显露，茶汤颜色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明，精选有机无害雨前春叶为原料。
传统祁门红茶: 采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，历经萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，随后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。
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